Co zrobić z dyni: pyszne przepisy na potrawy z dyni na słodko i słono - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, karepa

Potrawy z dyni mogą być przygotowywane zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Przez wiele lat dynia była w Polsce mocno niedocenianym warzywem. Kilkanaście lat temu trend uległ zmianie - np. dyniowe zupy stały się szalenie modne.

Smak dyni doskonale komponuje się ze smakiem cytrusów - cytryn i pomarańczy, a także korzennymi i pikantnymi przyprawami - chili, cynamonem, pieprzem, kardamonem, goździkami i imbirem. Zobacz nasze pomysły na to, co zrobić z dyni.

Spis treści:

Potrawy z dyni wytrawne
Potrawy z dyni na słodko
Przetwory z dyni

Przepisy na dania wytrawne z dyni

Najpopularniejszym przepisem są dyniowe gnocchi i placki z dyni. Dynia doskonale nadaje się również do wszelkich jednogarnkowych dań wegetariańskich i mięsnych. Możesz z niej przygotować także pyszną zapiekankę - świetnie sprawdzi się w połączeniu z ziemniakami, jak i z makaronem.

Placki z dyni na słono

Placki dyniowe możesz przygotować w wersji na słodko, a także na słono. Doskonale smakują z jogurtowym sosem czosnkowym, ketchupem, a także musztardą. Zamiast dyni możesz wykorzystać także pieczone bataty.

Składniki:

400 g startej dyni,
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku,
2 jajka,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka ostrej papryki mielonej,
200 g mąki,
olej roślinny do smażenia,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Do miski przełóż startą na tarce dynię, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy.
Dodaj jajka, mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj dużą łyżką.
Placuszki układaj na rozgrzanej patelni i smaż po 3 minuty z każdej strony (aż będą złociste). Jeśli dbasz o linię, możesz też upiec je w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Placki z dyni podawaj z ulubionym sosem jogurtowym np. czosnkowym.

potrawy z dyni placki z dyni na słono

fot. Co zrobić z dyni: placki z dyni na słono/Adobe Stock, Janna

Przepis na pieczoną dynię

Pieczona dynia może być bazą do wielu jesiennych potraw. Sprawdzi się do kremowej zupy, a także jako dodatek do rozgrzewającej sałatki czy jako warzywny dodatek do mięsnego obiadu.

Składniki:

1 dynia Hokkaido,
6 łyżek oliwy z oliwek,
3 łyżki sosu sojowego,
3 łyżki sosu teryiaki,
1 papryczka chili,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Dynię umyj, pokrój na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne.
W miseczce wymieszaj oliwę z sosem sojowym, sosem teriyaki i pokrojoną w plasterki papryczką chili.
Dynię skrop przygotowanym sosem i oprósz solą i pieprzem.
Piecz do miękkości - powinno to zająć nie więcej niż 45 minut.

przepisy z dyni pieczona dynia

fot. Pieczona dynia: przepis/Adobe Stock, karepa

Co zrobić z dyni: przepis na dyniową zupę-krem

Aromatyczna zupa z dyni to świetny pomysł na jesienny obiad, zarówno na pierwsze, jak i główne danie. Możesz przygotować ją w wersji neutralnej i lekko słodkiej, a także na ostro, z dodatkiem pieprzu cayenne albo płatków chili.

Składniki:

500 g dyni,
2 duże ziemniaki,
500 ml bulionu warzywnego (lub wody),
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
6 łyżek oliwy z oliwek,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka startego imbiru,
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki,
sok z 1/2 cytryny,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Dynię obierz ze skórki, usuń nasiona. Pokrój w kostkę razem z ziemniakami.
W dużym garnku na oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę. Po 2 minutach dodaj posiekany czosnek.
Dodaj pokrojoną dynię i ziemniaki. Dopraw solą, kurkumą, papryką i imbirem. Smaż przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Całość zalej gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Po tym czasie zmiksuj blenderem na jednolitą, gładką masę.
Zupę z dyni podawaj z odrobiną śmietany i ulubionymi ziołami. Możesz również dodać prażone pestki dyni lub słonecznika.

dania z dyni zupa z dyni

fot. Co zrobić z dyni: zupa-krem z dyni/Adobe Stock, New Africa

Przepis na dania z dyni na słodko

Ciasto dyniowe, a także wiele innych słodkości, zrobisz z odmiany Hokkaido, prowansalskiej, piżmowej lub Muscat. Te dynie mają słodszy smak, niż ich kuzynki, a dodatkowo świetnie nadają się do przygotowania masy na ciasto. Większość z nich ma także jadalną skórkę.

Pokrojone kawałki upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C i wstępnie przygotuj mus do ciasta. Z dyni możesz równie przygotować pyszne muffiny lub sernik, a także naleśniki i placki na słodko.

Przepis na sernik z dyni

Sernik dyniowy to pyszna propozycja na osłodzenie długich, jesiennych wieczorów. Przygotujesz go w kilka chwil, a on jeszcze szybciej zniknie z talerzy. Jego smakowi nikt się nie oprze!

Składniki:

400 g herbatników lub ciastek korzennych,
100 g masła,
400 g dyni,
3 jajka,
1 kg zmielonego twarogu,
250 mascarpone,
sok z 1/2 pomarańczy,
skórka otarta z 1 cytryny,
100 g cukru,
1 cukier wanilinowy,
2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
Dynię upiecz w piekarniku i zmiksuj blenderem.
Masło roztop w rondelku.
Dodaj do masy sok z pomarańczy, skórkę z cytryny, zmielony twaróg i serek mascarpone. Całość zmiksuj mikserem na jednolitą masę.
Dodaj cukier, cukier wanilinowy, jajka i mąkę ziemniaczaną i znów wymieszaj.
Herbatniki drobno pokrusz, dodaj roztopione masło, zmiksuj i przełóż na spód tortownicy.
Masę serowo-dyniową wyłóż na ciasteczkowy spód i wstaw do piekarnika na około 60 minut.
Sernik z dyni podawaj z bitą śmietaną i cynamonem.

co można zrobić z dyni na słodko sernik z dyni

fot. Potrawy z dyni na słodko: sernik dyniowy/Adobe Stock, Jenifoto

Co zrobić z dyni? Placki dyniowe na słodko

Dynia doskonale sprawdzi się jako baza słodkich placków. W połączeniu z odrobiną cukru i korzennych przypraw będzie perfekcyjnym pomysłem na drugie śniadanie czy szybki podwieczorek.

Składniki:

300 g purée z dyni,
100 g mąki pszennej,
2 jajka,
opakowanie cukru wanilinowego,
łyżeczka miodu,
szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:

Purée dyniowe umieść w misce, dodaj jaka, cukier oraz miód.
Wymieszaj, a następnie przesiej mąkę i dodaj cynamon.
Przy pomocy dużej łyżki albo silikonowej szpatułki wymieszaj całość, a następnie porcje placków smaż na mocno rozgrzanym oleju.
Smaż kilka minut z każdej strony. Podawaj z miodem lub syropem klonowym.

co mozna zrobic z dyni na słodko placki z dyni

fot. Potrawy z dyni na słodko: placki z dyni/Adobe Stock, pamela_d_mcadams

Przepisy na przetwory z dyni

Najpopularniejszym pomysłem na przetwory z dyni jest dżem z dyni. Doskonale nadaje się zarówno na kanapki, jak i do przełożenia biszkoptu czy wafli. Zagęścisz go dodatkowo sokiem z cytryny, który wiąże pektyny.

Przepis na purée z dyni

Jednak dżem dyniowy nie jest jedynym pomysłem na pyszne przetwory. Możesz przygotować np. aromatyczne purée, które zachowasz na dłużej w słoikach. Możesz je wykorzystać jako bazę do placków, ciast czy gęstych sosów.

Składniki:

1 duża dynia,
sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza.
Dynię umyj, pokrój na mniejsze kawałki i pozbądź się pestek.
Połóż na blaszce, wstaw do piekarnika i piecz przez około 40 minut.
Łyżką wydrąż miąższ i zmiksuj blenderem na gładki mus.
Mus dyniowy przełóż do garnka i zagotuj. Możesz dodać do niego sok z cytryny.
Gorące purée dyniowe przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez 20 minut.