Jesienny obiad możesz przygotować na wiele sposobów. W każdej wersji będzie pyszny, aromatyczny i sycący. Jeśli lubisz wyraziste smaki, dodaj mocne, korzenne przyprawy oraz szczyptę pikanterii. Dla fanów łagodniejszych potraw poleca się słodka dynia, mleczko kokosowe oraz delikatne, jesienne przyprawy – cynamon i gałka muszkatołowa.
Spis treści:
- Makaron z dyniowym sosem
- Placki z cukinii i grzybowym sosem
- Pieczone warzywa z kurczakiem
- Placki z dyni
Jesienny obiad: makaron z dyniowym sosem
Warzywa, kolorowe sosy są sycące, pyszne, a przy okazji pięknie prezentują się na talerzu. Są jak bardzo gęste jesienne zupy i mogą wzbogacić smak każdego makaronu, ryżu czy kaszy.
Składniki:
- makaron tagliatelle,
- ząbek czosnku,
- średnia cebula,
- ok. 500 g pokrojonej dyni Hokkaido,
- 2 marchewki,
- natka pietruszki do dekoracji,
- sól i pieprz,
- szczypta ostrej papryczki,
- 2 łyżki mleka lub jogurtu kokosowego,
- łyżka grana padano.
Sposób przygotowania:
- Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
- Dynię pokrój w kostkę, a marchewkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrój w piórka.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej łyżeczką oliwy, posyp solą i włóż do piekarnika (180 stopni) na 20 minut.
- Kiedy warzywa się upieką, przełóż je do rondelka i zmiksuj na gładki krem.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, mleko kokosowe oraz przyprawy.
- Gotuj przez chwilę, a następnie polej sosem ugotowany makaron. Posyp natką pietruszki i serem.
fot. Jesienny obiad: makaron z sosem z dyni/Adobe Stock, Jenifoto
Jesienny obiad: placki z cukinii i grzybowym sosem
Placki z cukinii to doskonały pomysł na lekki, ale sycący obiad. Warzywne placuszki smakują nawet zagorzałym fanom mięsnych dań głównych. Z dodatkiem grzybowego sosu będą prezentować się jeszcze lepiej i podkreślą niezwykły klimat jesieni.
Składniki:
- 350 g cukinii,
- jajko,
- 30-50 g mąki pszennej,
- połówka małej cebuli,
- ząbek czosnku,
- sól i pieprz,
- majeranek,
- łyżeczka soku z cytryny,
- oliwa z oliwek,
- 400 g suszonych grzybów,
- 3 łyżki śmietany lub mleka kokosowego.
Sposób przygotowania:
- Dzień wcześniej namocz grzyby w wodzie i odstaw na całą noc.
- Cukinię umyj i zetrzyj na grubych oczkach.
- Przełóż do miski i ustaw ją pod kątem, aby sok spłynął na dno.
- Zostaw na ok. 15 minut, a następnie odsącz wodę.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę albo zetrzyj na tarce. Dodaj do cukinii razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Dodaj jajko i całość bardzo dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj przyprawy i mąkę.
- Zamieszaj i smaż placki na mocno rozgrzanej patelni. Wykładaj po łyżce masy na jednego placuszka.
- Smaż z każdej strony kilka minut.
- Grzyby odsącz i podsmaż na oliwie. Dodaj śmietanę, sól, pieprz oraz majeranek i zamieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj, aż całość lekko zgęstnieje.
- Gotowy sos wylej na placki lub podaj w miseczce.
fot. Jesienny obiad: placki z cukinii/Adobe Stock, san_ta
Jesienny obiad: pieczone warzywa z kurczakiem
Pieczone warzywa to pyszna propozycja na jesienny obiad. Możesz przemycić sporo witamin i minerałów, a dodatkowo zadbać także o mięsny dodatek w postaci kurczaka.
Składniki:
- 2-3 mniejsze marchewki,
- 150 g cukinii,
- pół papryki żółtej i pół czerwonej,
- 200 g pomidorków koktajlowych w różnych kolorach,
- duża cebula,
- pierś z kurczaka,
- sól i pieprz,
- gałązki rozmarynu,
- oliwa z oliwek,
- łyżeczka słodkiej papryki.
Sposób przygotowania:
- Marchewkę, paprykę i pomidorki umyj i osusz. Marchew obierz i pokrój wzdłuż na pół.
- Pomidorki pokrój na pół, a paprykę w kostkę lub paski.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka. Cukinię umyj i pokrój w talarki.
- Wszystkie warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, polej oliwą i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Całość wymieszaj.
- Pierś z kurczaka umyj, osusz i przekrój na mniejsze filety. Natrzyj słodką papryką, a następnie ułóż na warzywach.
- Całość udekoruj gałązkami rozmarynu i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Piecz ok. 25-30 minut. Podawaj z makaronem, ryżem lub samodzielnie.
fot. Jesienny obiad: pieczone warzywa z kurczakiem/Adobe Stock, Svetlana Kolpakova
Jesienny obiad: placki z dyni
Potrawy z dyni to prawdziwy symbol jesieni. Słodki smak dyni sprawia, że świetnie nadaje się zarówno do przygotowywania jesiennych ciast, jak i wytrawnych dań. Placki także możesz przygotować na słodko – wystarczy, że zamiast słonych dodatków oraz przypraw dodasz trochę cukru, a wierzch udekorujesz miodem lub sosem klonowym.
Składniki:
- 500 g dyni Hokkaido (waga po wydrążeniu miąższu),
- 2 jajka,
- średnia cebula,
- 200 g mąki,
- 180 g gęstego jogurtu,
- sól i pieprz,
- majeranek.
Sposób przygotowania:
- Dynię pokrój w kostkę (odmiany Hokkaido nie musisz obierać). Cebulę również pokrój w kostkę, ale bardzo drobną.
- Przełóż do miski, dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem, a następnie dodaj jogurt oraz jajka.
- Wymieszaj całość i stopniowo dodawaj mąkę. Nie musisz wykorzystywać całej podanej gramatury – jeśli ciasto będzie odpowiednio gęste, nie dodawaj więcej mąki.
- Gotowa masa musi być na tyle gęsta, aby nie rozlewała się na patelni.
- Smaż placki na rozgrzanej oliwie kilka minut z każdej strony.
- Podawaj z sosem jogurtowym.
fot. Jesienny obiad: placki z dyni/Adobe Stock, ArtCookStudio
Zobacz także inne pomysły na jesienne pyszności:
Jak ogrzać chłodne dni? Oto przepisy na jesienne drinki
Jesienne drinki poprawiają nastrój i idealnie sprawdzają się podczas nadchodzących chłodnych wieczorów. Oprócz klasycznych składników, takich jak alkohol, syrop cukrowy czy soki owocowe, możesz dodać do nich cynamon, gałązki rozmarynu oraz korzenne przyprawy: gwiazdki anyżu, nasiona kardamonu czy laskę wanilii.
Aromatyczny, jesienny dżem z dyni i pomarańczy: skuteczny sposób na chandrę!
Dynia jest słodka, dlatego idealnie sprawdza się do przygotowania dżemów i słodkich musów. Wypróbuj ten przepis na dżem z dyni i pomarańczy, jeśli chcesz podkreślić piękno jesieni lub odczarować poczucie końcoworocznego przygnębienia. Możesz go podawać na grzance lub jako ciepły dodatek do ciast, naleśników i gofrów.
Pomysły na jesienne śniadanie w wersji na słodko i słono. Na co masz dzisiaj ochotę?
Jeśli szukasz pomysłu na jesienne śniadanie, sięgnij po aromatyczne, korzenne przyprawy i owoce. Możesz także wybrać śniadania na słono - idealnie sprawdzą się jajka i ciepłe, chrupiące grzanki. Jesienią poranki są chłodne, dlatego warto przygotowywać rozgrzewające posiłki.
Jesienne nalewki na 4 sposoby: jak wykorzystać jesienne owoce?
Idealnie orzeźwiające jesienne nalewki przygotujesz m.in. z gruszek i śliwek, ale także z pigwy i aronii - królowej jesiennych przetworów. Nalewka będzie świetnie smakować podczas wieczornych spotkań z bliskimi, imprez rodzinnych, ale będzie także doskonałym prezentem. Zobacz, jak przygotować jesienne nalewki.
Jesienna kolacja na 5 sposobów: słodkie i słone propozycje na jesienny wieczór
Jesienna kolacja może być pyszna, zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Sięgnij po sezonowe produkty - gruszki, jabłka oraz dynie - i połącz je na wiele ciekawych sposobów. Wykorzystaj ciasto francuskie, korzenne przyprawy, a także kremowe sery. Zobacz, jak przygotować zdrową jesienną kolację.
Jesienne przetwory idealne na chłodne popołudnia: dżemy, sałatki i cytryny w syropie
Aromatyczne jesienne przetwory rozgrzewają w chłodne dni i pozwalają zachować smak lata na dłużej. Do ich przygotowania wykorzystaj dynię, patisony, a także dwie jesienne królowe wśród owoców - jabłka i śliwki. Zobacz przepisy na pyszne dżemy, powidła oraz... cytryny w syropie, idealne do herbaty.
Pyszne jesienne ciasteczka: idealne na chłodne, ciemne wieczory
Jeśli chcesz przygotować pyszne jesienne ciasteczka, postaw na klasyczne smaki sezonu: jabłka, dynie, marchewki. W wersji fit możesz wykorzystać także płatki owsiane. Wypróbuj nasze przepisy i sięgaj po nie kiedy tylko chcesz - pasują do kawy, spotkań z przyjaciółmi, a także do imprez typu kinderbal.
Jesienne kiszone gruszki z korzennymi przyprawami
Jeśli szukasz sposobu na wykorzystanie sezonowych owoców, wypróbuj ten przepis na kiszone gruszki. Brzmi abstrakcyjnie, ale to fantastyczny dodatek do deserów, ale także składnik kompotów i bogactwo witamin oraz minerałów. To także probiotyczna bomba odżywcza! Zobacz, jak przygotować kiszone gruszki.
Rosół z gąsek - przepis na jesienny klasyk
Rosół z gąsek przygotujesz w 60 minut. Zacznij od oczyszczenia i umycia grzybów, a następnie zagotowania bulionu.
Kompot z dyni - przepis na jesienny napój
Kompot z dyni świetnie smakuje zarówno podawany na zimno, jak i na ciepło. Dodaj do niego cynamon i goździki. Jeśli lubisz, możesz wzbogacić jego smak kardamonem.
Pumpkin Spice Latte, czyli dyniowa kawa latte idealna na jesień
Kawa o zapachu jesieni ma korzenny aromat, posmak imbiru, cynamonu, kardamonu. Pumpkin Spice Latte to kawa idealna na chłodne dni - rozgrzewa i otula smakiem.
