Sernik fot. Adobe Stock

Sernik – najpyszniejsze przepisy na ciasta na zimno i na ciepło

Sernik to niekwestionowany król deserów. Zobacz naszą książkę kucharską wypełnioną pysznymi i sprawdzonymi przepisami na ten pyszny deser.
Urszula Wilczkowska / 03.12.2019 10:09
Sernik fot. Adobe Stock

Kto nie kocha serników? Chyba żadne inne ciasto nie daje tylu możliwości co właśnie ten deser: może być pieczony, przygotowany na zimno, z owocami, rodzynkami, a nawet wytrawny! Wszystkie te przepisy znajdziesz w naszej książce kucharskiej.

Karnawał to nie tylko pączki, faworki i oponki drożdżowe. Serniki sprawdzą się zarówno w okresie karnawałowym, podczas świąt, jak i imprez rodzinnych, a nawet jako szybki deser, gdy masz ochotę na coś słodkiego.

Przepisy na sernik

Przepisów na to ciasto jest z całą pewnością tyle, ile osób przygotowujących je. Jest mnóstwo sposobów choćby na sam spód sernika. Do najczęściej spotykanych należą:

  • całe herbatniki,
  • pokruszone ciastka lub herbatniki z rozpuszczonym masłem,
  • kruche ciasto,
  • biszkopt.

Nie można też zapominać o serniku bez spodu, który piecze się bezpośrednio w formie. To dobry deser dla osób, które z równych powodów nie powinny lub nie chcą jeść kruchego ciasta.

Tradycyjnie sernik robi się twarogu: można użyć gotowego twarogu w kubełku lub samodzielnie zmielić go w domu. Pamiętaj, że im więcej razy mieli się ser, tym bardziej kremowy będzie twój sernik.

Istnieje wiele sposobów także na to, jak upiec to ciasto. Sernik na zimno, czyli bez pieczenia, tężeje pod wpływem żelatyny lub galaretki, która jest dodawana do masy twarogowej. Tradycyjny polski sernik piecze się bezpośrednio w piekarniku – jest wtedy przypieczony od góry i można go posypać kruszonką. Jest jednak wtedy duże prawdopodobieństwo, że po upieczeniu opadnie.

Pieczenie w kąpieli wodnej

Bardzo ciekawą metodą jest pieczenie sernika w kąpieli wodnej. Polega ona na tym, że formę owija się dokładnie folią aluminiową, a następnie zanurza się ją w większym naczyniu (koniecznie żaroodpornym) wypełnionym po połowy wrzącą wodą.

Sernik pieczony w ten sposób będzie sprężysty i równomiernie wypieczony. Co jeszcze ważniejsze, nie rośnie znacznie, więc nie popęka od góry.

Do sernika będzie doskonale pasować polewa czekoladowa, karmel, a nawet konfitura lub frużelina z owoców. Górę możesz posypać też zwykłym cukrem pudrem, świeżymi owocami lub ulubionymi bakaliami.

Zobacz nasze pyszne przepisy na sernik:

Prosty owocowy sernik na kruchym spodzie. Zobacz przepis
Prosty owocowy sernik na kruchym spodzie. Zobacz przepis
Nasz sernik na kruchym spodzie z galaretką i owocami jest prosty i naprawdę pyszny. Doskonale sprawdzi się nie tylko podczas letniego spotkania z przyjaciółmi.
Sernik tradycyjny – z czekoladą i rodzynkami. Zobacz przepis
Sernik tradycyjny – z czekoladą i rodzynkami. Zobacz przepis
Sernik tradycyjny sprawdzi się podczas każdej rodzinnej imprezy i nie tylko. Dodatek rodzynek oraz polewa czekoladowa sprawią, że to ulubione ciasto wielu osób.
Sernik z mascarpone i rodzynkami - przepis na kuszące ciasto
Sernik z mascarpone i rodzynkami - przepis na kuszące ciasto
Sernik z mascarpone ma nieco inną konsystencję, niż ten tradycyjny. Dodatek sera mascarpone sprawia, że masa serowa jest delikatniejsza i bardziej wilgotna.
Sernik z makiem - przepis idealny na świąteczny stół
Sernik z makiem - przepis idealny na świąteczny stół
Sernik z makiem w formie szachownicy przygotuj na spodzie z biszkoptów lub herbatników. Czas przygotowania to około 40 minut, do tego musisz dodać 80 minut pieczenia.
Doskonały sernik krakowski – przepis Magdy Gessler
Doskonały sernik krakowski – przepis Magdy Gessler
Sernik krakowski od lat zachwyca swoim smakiem. Piecze się go z dodatkiem skórki pomarańczowej oraz rodzynek.
Szybki sernik z owocami. Przepis na ciasto, które zawsze się udaje
Szybki sernik z owocami. Przepis na ciasto, które zawsze się udaje
Ten szybki sernik uratuje cię, gdy zapomnisz o cieście dla gości lub masz akurat ochotę na coś słodkiego.
Puszysty sernik ze śmietaną. Zobacz prosty przepis
Puszysty sernik ze śmietaną. Zobacz prosty przepis
Sernik ze śmietaną jest lżejszy i bardziej puszysty niż tradycyjne ciasto z samego twarogu. Doskonale smakuje z bakaliami i karmelową polewą.
Sernik wiedeński w polewie kajmakowej - przepis jak z cukierni
Sernik wiedeński w polewie kajmakowej - przepis jak z cukierni
Sernik wiedeński nie jest trudny w przygotowaniu - samo przyrządzenie zabierze ci około 45 minut, musisz też doliczyć 60 minut na pieczenie ciasta.
Sernik Izaura pięknie wygląda i doskonale smakuje. Sprawdź przepis
Sernik Izaura pięknie wygląda i doskonale smakuje. Sprawdź przepis
Sernik Izaura to nic innego jak sernik połączony z czekoladowym biszkoptem. Został wymyślony w latach 80. na część bohaterki znanej brazylijskiej telenoweli.
Puszysty sernik japoński. Zobacz przepis na wyjątkowy deser
Puszysty sernik japoński. Zobacz przepis na wyjątkowy deser
Sernik japoński to wyjątkowo pyszny sernik. Jest tak lekki i puszysty, że jego struktura przypomina wręcz suflet. Oto jak go przygotować w domu.
Waniliowy sernik na ciemnym spodzie. Prosty przepis na ciasto
Waniliowy sernik na ciemnym spodzie. Prosty przepis na ciasto
Nie wiesz, jakie ciasto podać gościom? Sernik na ciemnym spodzie sprawdzi się na każdą okazję. Zobacz nasz sprawdzony przepis na waniliowy sernik z pyszną karmelową polewą.
Owocowy sernik na herbatnikach. Przepis na błyskawiczny deser
Owocowy sernik na herbatnikach. Przepis na błyskawiczny deser
Ten sernik na herbatnikach jest banalny i bardzo szybki w przygotowaniu. Idealny na niespodziewaną wizytę gości.
Idealny sernik: puszysty, orzeźwiający i prosty. Zobacz przepis
Idealny sernik: puszysty, orzeźwiający i prosty. Zobacz przepis
Sernik puszysty, owocowy, na biszkoptowym spodzie... Czy może być lepiej? Nasz przepis zawsze się udaje.
Wyjątkowy sernik czekoladowy. Zobacz przepis
Wyjątkowy sernik czekoladowy. Zobacz przepis
Sernik czekoladowy to absolutnie wyjątkowy deser. Jego głęboki smak z pewnością zachwyci każdego – oto najprostszy sposób na to, jak go przygotować.
Sernik z białą czekoladą ozdobiony bakaliami i karmelem
Sernik z białą czekoladą ozdobiony bakaliami i karmelem
Ten sernik z białą czekoladą będzie idealny na święta. Jest lekki, puszysty, a przede wszystkim – wybornie smakuje.
Sernik bez sera, czyli przepyszny wegański deser. Zobacz przepis
Sernik bez sera, czyli przepyszny wegański deser. Zobacz przepis
Sernik bez sera istnieje i co więcej – jest wyjątkowo pyszny! Będzie idealny dla osób, które nie mogą jeść nabiału.
Tradycyjny sernik nowojorski na kruchym spodzie. Zobacz przepis
Tradycyjny sernik nowojorski na kruchym spodzie. Zobacz przepis
Wybierz się w kulinarną podróż i wypróbuj nasz przepis na sernik nowojorski. Nutka cytryny sprawi, że nie będziesz mogła się mu oprzeć
Sposób na sernik bez spodu. Pyszne sernikowe pancakes
Sposób na sernik bez spodu. Pyszne sernikowe pancakes
Ten sernik bez spodu to błyskawiczny sposób na deser, przekąskę lub nawet śniadanie. Doskonale smakuje ze świeżymi owocami i czekoladą.
Dwukolorowy sernik z malinami. Zobacz przepis na pyszne ciasto
Dwukolorowy sernik z malinami. Zobacz przepis na pyszne ciasto
Ten piękny sernik z malinami nie tylko dobrze wygląda, ale też świetnie smakuje. Słodycz ciasta i masy przełamują świeże maliny. Możesz też użyć malin mrożonych.
Sernik zebra. Prosty przepis na bardzo efektowne ciasto
Sernik zebra. Prosty przepis na bardzo efektowne ciasto
Sernik zebra z pewnością zachwyci twoich gości. Wbrew pozorom to bardzo szybki w przygotowaniu deser.
Sernik Oreo. Przepis na pyszny deser nie tylko dla dzieci
Sernik Oreo. Przepis na pyszny deser nie tylko dla dzieci
Sernik oreo jest tak pyszny, że może zastąpić nawet tort podczas imprezy urodzinowej! Podpowiadamy, jak przygotować to przepyszne ciasto.
Sernik królewski, któremu nie będziesz mogła się oprzeć
Sernik królewski, któremu nie będziesz mogła się oprzeć
Sernik królewski, czyli z kruszonką i spodem z tartego kakaowego ciasta z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi domowych wypieków.
Sernik z rosą - tradycyjne ciasto na kruchym spodzie. Przepis
Sernik z rosą - tradycyjne ciasto na kruchym spodzie. Przepis
Sernik ze złotą rosą to klasyczny wypiek, który można podać na święta lub inne okazje. Wygląda rewelacyjnie, świetnie smakuje i zawsze robi wrażenie na gościach.
Sernik gotowany na spodzie z herbatników. Szybki i prosty przepis
Sernik gotowany na spodzie z herbatników. Szybki i prosty przepis
Sernik gotowany od tradycyjnego różni się tym, że zamiast podgrzewać masę w piekarniku, robi się to w garnku. To błyskawiczny sposób na smaczny deser.
Sernik z brzoskwiniami: przepis, który zawsze się udaje
Sernik z brzoskwiniami: przepis, który zawsze się udaje
Sernik z brzoskwiniami jak u babci - możesz użyć albo świeżych owoców, albo zdecydować się na te z puszki. Jego przygotowanie, razem z pieczeniem, trwa około 2 godziny.
Jaki jest najlepszy przepis na sernik na zimno?
Jaki jest najlepszy przepis na sernik na zimno?
Serniki na zimno to doskonałe desery na upalne dni. Wystarczy dobrej jakości twaróg, serki homogenizowane lub jogurt grecki, by zrobić wspaniały deser na zimno! Korzystaj z truskawek, wiśni lub innych owoców jagodowych!
Jak upiec sernik z gruszkami? Zrób wypiek na kruchym cieście z mielonymi migdałami!
Jak upiec sernik z gruszkami? Zrób wypiek na kruchym cieście z mielonymi migdałami!
Ten sernik będzie wspaniałym i udanym podsumowaniem każdego podwieczorku i przyjęcia.
Jak zrobić bardzo puszysty sernik? Zrób w wersji z wiaderka lub bez spodu!
Jak zrobić bardzo puszysty sernik? Zrób w wersji z wiaderka lub bez spodu!
Zbity i ciężki sernik to twoja zmora? Sprawdź nasze przepisy i wskazówki, co zrobić aby ciasto było zawsze puszyste i delikatne!
Jak zrobić sernik jaglany jak snickers? Zobacz też w wersji wegańskiej!
Jak zrobić sernik jaglany jak snickers? Zobacz też w wersji wegańskiej!
Masz ochotę na sernik bez sera? Jeżeli smakuje ci tradycyjna jaglanka z bakaliami, ten sernik pokochasz od pierwszego spróbowania! Sprawdź, jak go zrobić!
Jak zrobić najlepszy sernik oreo na zimno z białą czekoladą lub fit? Sprawdź!
Jak zrobić najlepszy sernik oreo na zimno z białą czekoladą lub fit? Sprawdź!
Jesteś wielbicielem ciastek Oreo? Przygotuj z nimi doskonały sernik bez pieczenia lub w wersji fit, który oczaruje nie tylko dzieci!
Jak zrobić sernik z wiśniami? Spróbuj wersji bez pieczenia!
Jak zrobić sernik z wiśniami? Spróbuj wersji bez pieczenia!
Sernik z wiśniami smakuje nie tylko w sezonie letnim. Szukasz najlepszego sposobu na sernik japoński? Wykorzystaj nasz przepis na domową frużelinę wiśniową!
Prosty i pyszny przepis na sernik wiedeński  - zawsze się uda!
Prosty i pyszny przepis na sernik wiedeński - zawsze się uda!
Sernik wiedeński to jedna z najbardziej eleganckich form sernika. Jego smak uświetni każdą okazję! Jak go zrobić?
Sernik krakowski – wcale nie pochodzi z Krakowa!
Sernik krakowski – wcale nie pochodzi z Krakowa!
Sernik krakowski jest znanym i lubianym ciastem. Często pojawia się na stołach podczas różnych okazji. Wbrew temu, co sugeruje nazwa, wcale jednak nie pochodzi z Krakowa!
Sernik z migdałami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik z migdałami - przepis składniki i przygotowanie
Masz ochotę na kuszący deser? Przetestuj nasz sernik z migdałami!
Sernik kokosowy w wersji fit - przepis składniki i przygotowanie
Sernik kokosowy w wersji fit - przepis składniki i przygotowanie
Pyszne ciasto w wersji fit: oto smakowity sernik kokosowy!
Czekoladowy sernik z pomarańczami - przepis składniki i przygotowanie
Czekoladowy sernik z pomarańczami - przepis składniki i przygotowanie
Idealny wypiek na bożonarodzeniowy stół: aksamitny czekoladowy sernik z pomarańczami!
Sernik biszkoptowy świąteczny - przepis składniki i przygotowanie
Sernik biszkoptowy świąteczny - przepis składniki i przygotowanie
Na Boże Narodzenie z pewnością przygotowujesz sernik: w tym roku wypróbuj ten biszkoptowy!
Sernik ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik ze śliwkami - przepis składniki i przygotowanie
Wypiek, który pokochają wszyscy? Puszysty sernik ze śliwkami!
Sernik z morelami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik z morelami - przepis składniki i przygotowanie
Skorzystaj z bogactwa owoców sezonowych: przygotuj sernik z morelami!
Sernik truskawkowy z galaretką - przepis składniki i przygotowanie
Sernik truskawkowy z galaretką - przepis składniki i przygotowanie
Ten sernik pokochają wszyscy twoi goście!
Sernik miętowy - przepis składniki i przygotowanie
Sernik miętowy - przepis składniki i przygotowanie
Możesz go ozdobić plasterkami kiwi!
Jak zrobić sernik z pianką - przepis składniki i przygotowanie
Jak zrobić sernik z pianką - przepis składniki i przygotowanie
Z posmakiem kawy, wiśni i wiórków kokosowych!
Sernik z truskawkami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik z truskawkami - przepis składniki i przygotowanie
Z waflowymi rurkami i białą czekoladą - ciasto bez pieczenia.
Sernik z rodzynkami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik z rodzynkami - przepis składniki i przygotowanie
Jeśli chcesz, dodaj też inne bakalie!
Sernik krakowski z bakaliami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik krakowski z bakaliami - przepis składniki i przygotowanie
Bakalie dobierz według własnego uznania!
Sernik z jagodami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik z jagodami - przepis składniki i przygotowanie
Naprawdę kuszący i nietypowy deser!
Sernik chałwowy - przepis, składniki i przygotowanie
Sernik chałwowy - przepis, składniki i przygotowanie
Zamiast wiśni możesz użyć np. jagód.
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)