Tradycyjny sernik nowojorski na kruchym spodzie. Zobacz przepis

Wybierz się w kulinarną podróż i wypróbuj nasz przepis na sernik nowojorski. Nutka cytryny sprawi, że nie będziesz mogła się mu oprzeć
Urszula Wilczkowska / 28.11.2019 16:01
DRUKUJ PRZEPIS
Tradycyjny sernik nowojorski na kruchym spodzie. Zobacz przepis fot. Adobe Stock
Liczba porcji: 12
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
  • 900 g mielonego twarogu,
  • 250 g cukru pudru,
  • 3 łyżki mąki tortowej,
  • 1,5 łyżeczki soku z cytrynu,
  • 3 jajka,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny.

Na kruchy spód:

  • 2 szklanki mąki,
  • 3/4 kostki masła,
  • 1 jajo,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 1 laska wanilii,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Przygotowanie:

Ten idealnie kremowy i aksamitny sernik nowojorski każdego. Nuta cytryny sprawia, że jest lekki i odświeżający – chyba nikt nie byłby w stanie się mu oprzeć! Jak go przygotować?

  1. Zacznij od przygotowania kruchego ciasta. Mąkę, cukier, masło, proszek do pieczenia i ziarenka z 1 laski wanilii posiekaj na drobno na stolnicy.
  2. Dodaj jajko i zacznij zagniatać.
  3. Nie musisz tego ciasta wkładać do lodówki – rozwałkuj je na cienki placek i ułóż w formie nasmarowanej tłuszczem. Ponakłuwaj je widelcem, by nie tworzyły się w nim bąble powietrza.
  4. Podpiecz spód przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni i wyjmij z piekarnika.
  5. Przygotuj masę serową. Wszystkie składniki umieść misce i miksuj tylko do momentu, w którym się połączą. Wylej na podpieczony spód i wyrównaj.
  6. Piekarnik ustaw na 180 stopni. Formę z sernikiem owiń podwójnie folią aluminiową, a następnie umieść w większym naczyniu żaroodpornym wypełnionym wodą.
  7. Piecz sernik w kąpieli wodnej przez około 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 110 stopni i piecz jeszcze przez 30 minut. Sernik powinien być sprężysty z wierzchu.
  8. Po upieczeniu sernik nowojorski powinien jeszcze przez godzinę odpoczywać w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Potem chłodź go przez 12 godzin w lodówce.
  9. Ozdób ciasto świeżą miętą. Smacznego!

Przeczytaj więcej przepisów na pyszne ciasta:
Sposób na sernik bez spodu, czyli puszyste sernikowe pancakes
Dwukolorowy sernik z malinami

DRUKUJ PRZEPIS
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)