Czas wykonania: 95 min
Poziom trudności:
łatwy
Składniki:
- 1 kg mielonego twarogu,
- 4 jajka,
- 180 g cukru,
- 100 g masła,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru.
Na ciasto czekoladowe:
- 320 g mąki tortowej,
- 200 g masła,
- 230 g cukru,
- 5 jajek,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 7 łyżek mleka.
Polewa czekoladowa:
- 100 g masła,
- 120 g cukru pudru,
- 50 g ciemnego kakao,
- 4 łyżki mleka.
Przygotowanie:
Sernik Izaura powstał na fali popularności brazylijskiego serialu z imieniem tej właśnie bohaterki z tytule. Chociaż pięć minut telenoweli już dawno minęło, do tego deseru wiele osób nadal bardzo chętnie wraca.
Ten sernik jest upieczony na spodzie z kakaowego biszkoptu. Będzie do niego pasować pyszna polewa czekoladowa. Chyba nikt nie byłby w stanie się mu oprzeć. Jak je przygotować?
- Zacznij od ciasta czekoladowego. W rondelku rozpuść kostkę masła z kakao oraz cukrem. Odstaw do przestudzenia.
- Dodaj siedem łyżek wody, pięć żółtek jaj i dokładnie wymieszaj.
- Przesiej dwie szklanki mąki razem z proszkiem do pieczenia, a następnie połącz je z czekoladową masą aż nie będzie w niej grudek.
- W osobnej misce ubij białka jaj. Możesz dodać szczyptę soli – wtedy łatwiej i szybciej się ubiją. Dodawaj stopniowo białka do czekoladowej masy i delikatnie mieszaj za pomocą szpatułki.
- Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przygotuj masę twarogową. Do miski dodaj 4 jajka i ucieraj z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj rozpuszczone i przestudzone masło, ciągle mieszając.
- Stopniowo dodawaj mielony ser. Miksuj na małych obrotach, by ciasto się zbytnio nie napowietrzyło. Dodaj budyń śmietankowy i wymieszaj, by pozbyć się grudek.
- Wylej masę serową na ciasto czekoladowe i wyrównaj.
- Sernik piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 65 minut w 160 stopniach. Przez cały czas nie otwieraj drzwiczek i nie zmieniaj temperatury – jest wtedy duże ryzyko, że sernik oklapnie.
- Po upieczeniu zostaw go jeszcze na chwilę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
- Zanim przygotujesz polewę, sernik Izaura powinien być całkowicie przestudzony. Włóż go do lodówki na co najmniej godzinę. Masło rozgrzej w rondelku. Dodaj kakao, przesiany cukier puder oraz mleko. Jeśli używasz margaryny, dodaj o dwie łyżki mleka mniej.
- Gdy składniki się połączą, zestaw polewę z ognia i lekko przestudź. Polej ciasto. Możesz górę udekorować dodatkowo płatkami migdałów lub kruszonymi orzechami. Smacznego!
Przeczytaj więcej przepisów na pyszne ciasta:
Puszysty i lekki sernik japoński
Pyszna kremowa napoleonka
WYPOWIEDZ SIĘ!