Waniliowy sernik na ciemnym spodzie. Prosty przepis na ciasto

Ilość porcji: 12

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 1 kg mielonego twarogu,
• 250 g serka mascarpone,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 1 szklanka cukru,
• 2 laski wanilii.

Na kakaowy spód:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 3/4 kostki masła lub margaryny,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 jajo,
• 3 łyżki ciemnego kakao bez cukru.

Na górę ciasta:

• 60 g cukru,
• 60 ml wody,
• 120 ml śmietanki,
• 1 łyżeczka masła.

Przygotowanie:

Czy może być coś lepszego niż domowy mocno waniliowy sernik na ciemnym spodzie z kakao? Z tym deserem ciężko konkurować, a jeszcze ciężej mu się oprzeć – szczególnie, jeśli polany jest słodkim karmelem i ozdobiony orzechami i czekoladą.

Ten klasyczny sernik na ciemnym spodzie jest wyjątkowo prosty w przygotowaniu. Przeczytaj, jak go upiec.

1. Zacznij od przygotowania kakaowego spodu. Wszystkie składniki oprócz jajek wysyp na stolnicę i zacznij siekać drobno nożem.
2. Dodaj jajko i zacznij zagniatać. Uważaj, by nie robić tego zbyt długo – masło wtedy zacznie się rozpuszczać i będzie to o wiele trudniejsze.
3. Tego kruchego ciasta nie musisz wkładać do lodówki. Od razu rozwałkuj je i ułóż w nasmarowanej tłuszczem tortownicy lub formie. Usuń nadmiar ciasta a pomocą noża lub nożyczek, a następnie widelcem ponakłuwaj je w kilku miejscach.
4. Podpiecz spód przez około 15 minut w temperaturze 200 stopni. Wyjmij piekarnika do ostudzenia.
5. Składniki na masę serową umieść w misce. Dodaj nasiona z dwóch lasek wanilii. Możesz użyć też ekstraktu waniliowego – wtedy dodaj do ciasta dwie łyżki. Wymieszaj składniki za pomocą miksera. Nie miksuj masy zbyt długo – jeśli będzie zbyt napowietrzona, po upieczeniu sernik opadnie.
6. Masę wlej na podpieczony spód.
7. Piecz sernik przez 10 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez kolejne 60 minut.
8. Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i zostaw sernik jeszcze na 20 minut. Odstaw go do lodówki na co najmniej 12 godzin.
9. Przygotuj polewę karmelową. Cukier rozpuść na patelni. Gdy zbrązowieje, dolej do niego wody i mieszaj, dopóki się nie połączą. Uważaj – na tym etapie cukier może mocno pryskać. Dodaj śmietankę, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Na sam koniec dodaj łyżkę masła.
10. Lekko przestudzonym karmelem polej sernik i udekoruj je orzechami i kawałkami czekolady. Waniliowy sernik na ciemnym spodzie możesz te podawać z bitą śmietaną i lodami. Smacznego!

Przeczytaj więcej przepisów na serniki:
Banalnie prosty sernik na herbatnikach
Cytrynowy puszysty sernik