Składniki:
- 200 g śmietankowego serka (lub serka mascarpone),
- 6 jajek,
- 3/4 szklanki mleka,
- 50 g masła,
- 100 ml mleka,
- 1/2 szklanki mąki tortowej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- skórka z całej cytryny,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- szczypta soli.
Dodatkowo:
- cukier puder.
Przygotowanie:
Sernik japoński z pewnością miło zaskoczy twoją rodzinę. Jest lekki i puszysty niczym pianka. Idealnie sprawdzi się jako alternatywa dla klasycznego sernika na święta!
Swoją konsystencję sernik japoński zawdzięcza przede wszystkim ubitym białkom i pieczeniu w kąpieli wodnej. To właśnie ta metoda gwarantuje, że sernik będzie idealnie i równomiernie dopieczony, ale nie będzie pękał z wierzchu. Doskonale sprawdzi się w przygotowaniu sernika nowojorskiego.
Niech cię jednak nie przerazi kąpiel wodna. Sernik japoński jest bardzo prosty w przygotowaniu: nie wymaga mielonego twarogu, pieczenia spodu ani robienia skomplikowanej polewy. Najlepiej smakuje z cukrem pudrem i świeżymi owocami. Jak upiec ten pyszny deser?
- Składniki na sernik japoński powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij więc wszystko odpowiednio wcześniej, by były gotowe.
- Zagotuj w dużym garnku wodę. Połóż na nim miskę i dodaj do niej masło, serek oraz mleko. Trzepaczką rozcieraj je aż wszystkie dokładnie się połączą, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Dodaj żółtka jaj, mąkę tortową i ziemniaczaną, sok oraz skórkę z cytryny i wymieszaj, aż nie będzie w masie grudek.
- Białka zacznij ubijać ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier. Powinna powstać gładka i lśniąca masa.
- Dodaj białka ubite cukrem do drugiej masy i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- Ciasto przelej do formy i owiń szczelnie folią aluminiową.
- Sernik japoński piecze się w kąpieli wodnej. Formę włóż do większego naczynia żaroodpornego wypełnionego do 1/3 wrzątkiem.
- Piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez kolejnych 30 minut.
- Sernik zostaw w otwartym piekarniku jeszcze przez pół godziny.
- Ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj ze świeżymi owocami. Smacznego!
Przeczytaj więcej przepisów na serniki:
Przepyszny sernik na ciemnym spodzie
Doskonały w smaku sernik czekoladowy
