W kuchni polskiej, ze względu na bogatą historię terytorialną, wyraźnie widać wpływy kuchni rosyjskiej, niemieckiej, ukraińskiej, węgierskiej i żydowskiej. Mimo że cały czas pojawiają się nowe kulinarne trendy, to większość Polaków i tak woli tradycyjne, polskie dania. Oto zbiór najpopularniejszych polskich dań, zarówno tych regionalnych, jak i popularnych w całym kraju.
Spis treści:
Najbardziej znane polskie dania
Tradycyjna kuchnia polska to nie tylko schabowy i zupa pomidorowa, jak wydaje się większości z nas. Polska kuchnia przed wiekami oparta była głównie na kaszach, warzywach i rybach. Mięsa jedliśmy mało - widywane było głównie na stołach szlachty.
Polska kuchnia ma olbrzymią przewagę nad wieloma kuchniami świata - jest niezwykle urozmaicona, a to dlatego, że niemal każdy region odznacza się swoimi wyjątkowymi daniami. W jednej części polski dominują ziemniaki, w innym dania mączne lub kasze, a w jeszcze innym - ryby i owoce morza.
Polskie dania: babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana, inaczej nazywana kartoflakiem, to prosty, pyszny a przede wszystkim syty i tani posiłek. W pierwotnym przepisie, ten przysmak z Podlasia, składał się wyłącznie z ziemniaków, teraz znana jest również wersja z jajkami i kiełbasą.
Polskie dania: pierogi
Pierogi mają mnóstwo imion. Farsz można zrobić niemal ze wszystkiego - z owoców, warzyw, kasz oraz grzybów i mięs. Uwielbiane przez Polaków i pojawiające się niemal na każdym świątecznym stole pierogi ruskie, to potrawa pochodząca z kresów wschodnich, ale popularna w całym kraju. Farsz może się różnić, ale przepis na najlepsze ciasto na pierogi zawsze jest jeden i zawsze jest on babciny!
Niemniej popularne są także pierogi z mięsem oraz kojarzące się ze świętami pierogi z kapustą i grzybami. Możesz zdecydować się także na farsz warzywny lub na bazie kasz, a także pierogi na słodko.
Jeśli chcesz przygotować polskie danie, ale nieco mniej oczywiste, wypróbuj:
- pielmieni z mięsem,
- kołduny,
- pierogi z makiem,
- pierogi z truskawkami,
- keto pierogi,
- pierogi po zbójnicku,
- pierogi z tofu,
- pierogi z rydzami,
- pierogi z kurkami.
fot. Polskie dania: pierogi/Adobe Stock, Atlas
Polskie dania: kaczka pieczona
To tradycyjne polskie danie jest znane w całej Polsce i chętnie podawane podczas rodzinnych spotkań oraz świąt. Oryginalny przepis pochodzi z Wielkopolski. Kaczka pieczona w polskiej wersji to ta podawana z pieczonym jabłkiem i modrą kapustą.
Kaczka to dość wymagające mięso i trzeba wiedzieć, jak je dobrze upiec, ale odwdzięcza się doskonałym smakiem i rozpływającym się w ustach, soczystym mięsiwem.
Polskie dania: kapuśniak
Tradycyjny kapuśniak przygotowywany jest na żeberkach i kapuście kiszonej z dodatkiem włoszczyzny i aromatycznych przypraw - kminku, majeranku, liścia laurowego i ziela angielskiego. Przez lata doczekał się wielu alternatywnych wersji. Możesz np. przygotować kapuśniak z młodej kapusty, który będzie idealnym pierwszym daniem, ale także dodatkiem do potraw.
Polskie dania: żurek
Tradycyjny przepis na żurek pochodzi z Kujaw i - podobnie jak kapuśniak - doczekał się wielu wersji. Klasyczny żurek wielkanocny przygotowywany jest na żytnim zakwasie, musi być zawsze solidnie doprawiony liściem laurowym i zielem angielskim.
Najczęściej podawany jest z jajkiem gotowanym na twardo i kiełbasą, a także solidną porcją tartego chrzanu. Zarówno żurek, jak i barszcz biały to najpopularniejsze pomysły na wielkanocne zupy. Możesz też zdecydować się na żurek w wersji keto.
fot. Polskie dania: żurek i barszcz biały/Adobe Stock, kashanowa
Regionalne polskie dania
Każdy region Polski ma swoje kulinarne perełki, którymi częstuje lokalsów i przyjezdnych. Na śląsku oczywiście są to kluski oraz rolada (o której niemal zbrodnią jest mówienie "zraz"), Wielkopolska stoi daniami ziemniaczanymi, a Kaszubi uwielbiają wszelkie rybne przepisy. W okolicach Radomia jest to przygotowywana na żurku zalewajka, a z kolei knedle i żulik to popularne dania z regionu łódzkiego.
Polskie dania regionalne: knedle
Knedle oryginalnie pochodzą z regionu austrowęgierskiego. W Polsce najczęściej przygotowywane są na słodko. Popularne są np. knedle ze śliwkami i knedle z truskawkami.
Polskie dania regionalne: kluski śląskie
Kluski śląskie, na Śląsku zwane gumiklejzami, to charakterystyczne ziemniaczane kluski z dziurką. Podawane są najczęściej do mięs w sosie własnym, w szczególności rolady. Są częścią tradycyjnego śląskiego obiadu, na który składają się kluski z zołzą (gęstym sosem) i modra kapusta. Przygotowywane są z ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków oraz skrobi ziemniaczanej.
fot. Polskie dania regionalne: kluski śląskie/Adobe Stock, sitriel
Polskie dania regionalne: kartacze
Kartacze, czyli cepeliny, to kolejne ziemniaczane danie, tym razem pochodzące z Suwalszczyzny i Podlasia. Przepis najprawdopodobniej przywędrował do nas z Litwy, gdzie znane są pod nazwą cepeliny.
Mogą być wypełnione nadzieniem np. z gotowanego, mielonego mięsa - kartacze z mięsem najczęściej podaje się okraszone skwarkami i cebulką i wtedy stanowią samodzielną potrawę. Jeśli występują bez nadzienia - są dodatkiem do pieczonych mięs i gulaszu.
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 25.03.2020.
Zobacz też inne pomysły na polskie dania:
Pomysły na kotlety mielone inaczej: przygotuj je w nieoczywisty sposób w kilka chwil
Doskonały sernik krakowski. Przepis Magdy Gessler
Jak zamarynować pierś z gęsi? Przepis na pyszną pieczoną gęsinę
Udka z gęsi pieczone - jak i ile czasu piec, aby były soczyste? Sprawdzony przepis
Co zrobić ze schabu - 41 przepisów na schab duszony, pieczony czy kotlety
Flaki - przepis Magdy Gessler
Gęś pieczona z sałatką fasolowo-kapuścianą. Przepis Magdy Gessler
Pierogi z kapustą i grzybami - przepis składniki i przygotowanie
Sernik krakowski z bakaliami - przepis składniki i przygotowanie
Krokiety z mięsem - przepis składniki i przygotowanie
Kaczka pieczona z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie
Golonka na kapuście - przepis składniki i przygotowanie
Kremówki papieskie - przepis składniki i przygotowanie
Pieczona gicz cielęca - przepis składniki i przygotowanie
Drożdżowe racuszki - przepis składniki i przygotowanie
Kaczka nadziewana - przepis składniki i przygotowanie
Racuchy z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie
Schab z wiśniami - przepis składniki i przygotowanie
Żeberka w miodzie - przepis składniki i przygotowanie
Chłodnik ogórkowy - przepis składniki i przygotowanie
Rosół z kołdunami - przepis składniki i przygotowanie
Kapusta zasmażana - przepis składniki i przygotowanie
Zupa warzywna - przepis składniki i przygotowanie
Rosół - przepis Magdy Gessler
Cielęcina w sosie - przepis Magdy Gessler
Kluski z mięsem - przepis składniki i przygotowanie
Żurek staropolski - przepis składniki i przygotowanie
Biała kiełbasa pieczona - przepis składniki i przygotowanie
Pasztet z wątróbki i kurczaka - przepis, składniki i przygotowanie
Pierogi z kaszą - przepis składniki i przygotowanie
Boczek pieczony faszerowany - przepis składniki i przygotowanie
Pierogi z mięsem
Zupa kartoflanka - przepis
Placki ziemniaczane
Kurczak z warzywami
Magda Gessler poleca - bigos świąteczny
Kopytka w sosie
Zupa grochowa, grochówka - przepis
Bigos staropolski - przepis
Kompot z gruszek - przepis
Pyzy drożdżowe z cielęciną - przepis
Kopytka podsmażane - przepis
