Desery na Dzień Matki - 57 przepisów na ciasta, muffinki i inne

fot. Adobe Stock, JJAVA

Ciasto na Dzień Mamy smakuje najlepiej, jeśli jest własnoręcznie przygotowane. Potrzebne jest do tego serce oraz, oczywiście, dobry przepis. Desery na Dzień Matki nie muszą być wykwintne i wymyślne, dlatego przedstawiamy przepisy o różnym stopniu trudności - niektóre przygotujesz bardzo szybko, inne wymagają większej ilości czasu i dużych umiejętności. 

Spis treści:

1. Ciasto biszkoptowe z truskawkami
2. Rafaello bez pieczenia
3. Muffinki czekoladowe

Ciasto biszkoptowe z truskawkami 

Idealny deser na Dzień Matki (jeśli nie musi) nie powinien być dietetyczny i musi zawierać sekretny składnik: może to być czerwona truskawka lub białe morze rozpusty w postaci bitej śmietany ułożonej na puchatym, idealnym biszkopcie. Albo wszystko naraz!

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka,
• 60 g cukru,
• 100 g mąki pszennej,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• odrobina soli. 

Składniki na krem:

• 250 ml śmietany 30%,
• 250 g mascarpone,
• 50 g cukru pudru. 

Dodatkowe składniki:

• 500 g truskawek,
• 2 galaretki truskawkowe. 

Sposób przygotowania:

1. Taki deser na Dzień Mamy zacznij od biszkoptu. Możesz wykorzystać przepis na idealny biszkopt z 6 jaj lub postępować wg instrukcji. 
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną, puszystą pianę.
3. Dodawaj stopniowo cukier i powoli miksuj, aż do rozpuszczenia cukru.
4. Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiej razem.
5. Do masy białkowej dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz żółtka.
6. Mieszaj delikatnie, dopóki nie powstanie gładka i puszysta masa.
7. Blachę lub tortownicę posmaruj tłuszczem. Dno możesz posypać tartą bułką.
8. Przelej masę do przygotowanej blaszki.
9. Biszkopt wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 170°C przez 30-40 minut.
10. Wyjmij i ostudź.
11. W międzyczasie przygotuj galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
12. Następnie ubij śmietanę (zobacz, jak ubić śmietanę, by nie zaliczyć wpadki). Pod koniec dodawaj łyżka po łyżce serek mascarpone. 
13. Ostudzony biszkopt nasącz wodą, następnie wyłóż krem z bitej śmietany na ciasto. 
14. Umyte i suche truskawki zanurzaj płytko w kremie i wstaw do lodówki na 2 godziny
15. Następnie przykryj ciasto galaretką - powinna mieć lekko ściętą konsystencję. W przeciwnym razie rozleje się po śmietanie truskawkach i sięgnie spodu ciasta. Schładzaj aż do wręczenia deseru na Dzień Matki. 

Przed podaniem warto udekorować gotowe ciasto świeżymi owocami i listkami mięty. Podawaj koniecznie z aromatyczną kawą lub kieliszkiem białego wina.

fot. Ciasto na Dzień Mamy/Adobe Stock, anna_shepulova

Ciasto na Dzień Mamy: Rafaello bez pieczenia

Przepis dla niemających czasu lub duszy cukiernika. Jeśli nie czujesz się mocna w pieczeniu ciast albo boisz się, że dasz mamie w prezencie zakalca, znakomitym pomysłem może być ciasto bez pieczenia - nasza baza jest pokaźna, ale niekwestionowanym hitem jest Rafaello bez pieczenia. Jak zrobić ten słodki kokosowy deser?

• 50 herbatników,
• 3 szklanki mleka,
• 100 g cukru,
• 2 łyżki maki ziemniaczanej,
• 2 łyżki maki pszennej,
• 150 g masła,
• 100 g białej czekolady,
• łyżeczka cukru wanilinowego,
• opakowanie wiórków kokosowych.

Ciasto na Dzień Mamy: muffinki czekoladowe

Nie czujesz się komfortowo w ciastach, albo po prostu wiesz, że babeczki lub muffinki to lepszy pomysł - zrealizuj ten przepis na czekoladowe muffinki. Dobre ciasto na Dzień Mamy nie musi być pracochłonne, a trafiać w kubki smakowe obdarowanej osoby. Warto efektownie udekorować babeczki - np. literkami lub confetti albo wykorzystać słodką polewę.

Składniki (na ok. 12 sztuk):

• 300 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 jajka,
• pół szklanki oleju roślinnego,
• 150 g cukru,
• 250 ml mleka,
• 2 płaskie łyżki kakao,
• 50 g czekolady gorzkiej.

Sposób przygotowania:

1. W misce ubij cukier z jajkami i opcjonalnie dodaj ciut soli. 
2. Dodaj olej i mleko w temperaturze pokojowej.
3. Posiekaj czekoladę. 
4. Do miski przesiej sypkie składniki oraz wsyp czekoladę.
5. Suche składniki dodaj do mokrych. Wymieszaj
6. Masę nakładaj łyżką do papilotek i zostaw ok. 1 cm przestrzeni wewnątrz foremki na muffinki.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 175°C na ok. 30 min. 
8. Możesz udekorować muffinki polewą czekoladową. 

Pamiętaj, aby każde ciasto udekorować uśmiechem - tylko wtedy naprawdę sprawi mamie radość i zadba o jej doskonały nastrój.

fot. Ciasto na Dzień Mamy/Adobe Stock, Vladislav Noseek

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 20.05.2014.

Sprawdź pozostałe przepisy na ciasto na Dzień Matki:

Pikantne muffiny idealne na imprezę. Przygotuj te wytrawne muffiny i stwórz pyszne menu dla gości lub przekąskę na kolację

Wytrawne muffinki to wszechstronne i smaczne danie, które doskonale sprawdza się zarówno na śniadanie, lunch, jak i przekąskę. Dzięki różnorodności składników, takich jak warzywa, sery, mięso czy zioła, wytrawne muffinki są sycące i bogate w smak. Aby w pełni cieszyć się ich aromatem i teksturą, warto wiedzieć, z czym je podawać.

Sernik z galaretką na kruchym spodzie. Do prostego przepisu wykorzystaj owoce sezonowe

Sernik z galaretką na kruchym spodzie będzie pysznie smakować w towarzystwie truskawek, malin, borówek, a nawet... bananów. Jeśli masz mało czasu, kruchy spód wykonaj w uproszczonej wersji - z bardzo drobno pokruszonych herbatników, wymieszanych z roztopionym masłem. Taki spód nie wymaga podpiekania.

Pączki z mascarpone. Prosty przepis na słodki deser

Pączki z mascarpone są błyskawiczne w przygotowaniu - ciasto nie musi wyrastać, więc przygotujesz je dosłownie w 15 minut. Do tego dolicz czas smażenia pączków z mascarpone - zajmie ci to pewnie ok. 20-25 minut.

Rurki z kremem. Zobacz przepis na pyszny deser

Rurki z kremem to idealny deser. Do bitej śmietany dodaj serka mascarpone i odrobinę likieru malibu, aby powstał naprawdę pyszny krem do rurek.

Sernik Izaura pięknie wygląda i doskonale smakuje. Sprawdź przepis

Sernik Izaura to nic innego jak sernik połączony z czekoladowym biszkoptem. Został wymyślony w latach 80. na część bohaterki znanej brazylijskiej telenoweli.

Sernik z makiem z puszki. Przepis na najlepsze świąteczne ciasto

Sernik z makiem z puszki przygotuj na spodzie z biszkoptów lub herbatników. Czas przygotowania to około 40 minut, do tego musisz dodać 80 minut pieczenia.

Ciasto z surowej dyni - prosty przepis

Ciasto z surowej dyni przygotujesz w kilka minut. W naszym przepisie doprawione jest skórką z pomarańczy i ekstraktem waniliowym.

Krem do tortu - przepis podstawowy na maślany krem

Krem do tortu to druga najważniejsza rzecz zaraz po biszkoptowych blatach i efektownej dekoracji. Według przepisu podstawowego, krem do tortu robi się z masła, cukru pudru i śmietany kremówki.

Szyszki z ryżu preparowanego - przepis na smak dzieciństwa

Szyszki z ryżu preparowanego i czekolady to prosty deser, który zrobisz w kilka minut. Wystarczy kilka składników i szyszki z ryżu gotowe.

Jak zrobić muffinki czekoladowe? Przepis na deser w 15 minut

Aby zrobić muffinki czekoladowe, potrzeba 2 tabliczek dobrej czekolady - gorzkiej lub mlecznej. Muffinki czekoladowe piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Kulki Rafaello bez mleka w proszku - przepis na kulki kokosowe bez pieczenia

Typowy przepis na kulki Rafaello zakłada użycie mleka w proszku. W naszym przepisie pomijamy jednak ten dodatek. Kulki kokosowe bez pieczenia wystarczy przygotować z masła, cukru pudru, cukru wanilinowego, jajek, wiórków kokosowych, migdałów i herbatników.

Brownie z dynią i mascarpone - mocno czekoladowe

Ten przepis na jesienne ciasto z dynią i czekoladą będzie twoim ulubionym: brownie z dynią jest bardzo mięsiste i delikatne, a przy tym intensywne w smaku. Upieczesz je w 25 minut.

Babka gotowana z migdałową nutą. Prosty przepis na pyszny deser

Babka gotowana to bardzo prosty sposób na ciasto dla osób, które nie mają piekarnika, a chcą przyrządzić pyszny deser. Oprósz ją cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym.

Lekkie jogurtowe ciasto cytrynowe - zrobisz je bez jajek

Lekkie jogurtowe ciasto cytrynowe - zrobisz je bez jajek. Do czasu przygotowania dolicz czas pieczenia

Błyskawiczne czekoladowe ciasto z ciastek - przepis bez pieczenia

Nie jest to zdrowy deser, ale dzięki czekoladowemu ciastu z ciastek przekonasz się do wypieków, a twoje dzieci będą wniebowzięte. Potrzebujesz masło, kakao, cukier, herbatniki. Obejdziesz się bez jajek i mąki.

Chlebek bananowy - przepis na zdrowy deser

Chlebek bananowy sprawdzi się jako deser po sobotnim obiedzie albo śniadanie na słodko. To doskonały sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów.

Muffinki z borówkami - przepis tak prosty, że wychodzi nawet dzieciom

Muffinki z borówkami są delikatne i puchate, dzięki wilgotnej bazie, jaką jest jogurt grecki. Nie będą bardzo puszyste, ale nadrobią smakiem!

Porzeczkowiec to idealne ciasto nie tylko na wiosnę. Przełóż je kremem i kwaśnym dżemem

Porzeczkowiec to nic innego jak wilgotny kakaowy biszkopt przełożony waniliowym kremem oraz kwaśnym dżemem porzeczkowym. Sprawdzi się na każdym rodzinnym spotkaniu.

Muffinki marchewkowe to pyszny pomysł na zdrową i słodką przekąskę

Muffinki marchewkowe to doskonała alternatywa dla klasycznego ciasta z marchewką w roli głównej. Marchewkowe babeczki doskonale nadadzą się na piknik lub imprezę w ogrodzie.

Fit ciasto czekoladowe? To możliwe. Zobacz nasz sprawdzony przepis

Fit ciasto czekoladowe będzie idealne dla osób dbających o linię, a także tych na diecie wegańskiej. Ma intensywny smak, jest wilgotne i idealne na do kawy.

Tiramisu z biszkoptami i aksamitnym kremem. Przepis na klasyczny włoski deser

Tiramisu to deser z biszkoptów nasączonych kawą przełożonych delikatnym mascarpone. Górę ciasta oprósz kakao i podawaj nie tylko w upalne dni.

Tiramisu bez jajek i nabiału. Prosty przepis na pyszny wegański deser

Tiramisu bez jajek i nabiału to wcale nie jest nieosiągalne. Nasz przepis jest prosty i idealnie sprawdzi się dla wegan lub alergików.

Ciasto bananowe z orzechami włoskimi. Pyszny i zdrowy deser

Ciasto bananowe to prosty sposób na szybki, smaczny i bardzo zdrowy deser. Dodaj do niego ulubione orzechy oraz bakalie.

Lava cake, czyli przepis na czekoladowy deser z płynnym środkiem

Lava cake to prosty, ale bardzo efektowny deser, którym z pewnością zachwycisz swoich bliskich. Gwarantujemy, że nie ma szans, by skończyć tylko na jednym ciastku!

Babka czekoladowa z polewą i orzechami. Prosty przepis na wielkanocne ciasto

Babka czekoladowa jest tak pyszna, że zasmakuje każdemu – szczególnie dzieciom! Ozdób ją ulubionymi orzechami i bakaliami, by jeszcze bardziej wzbogacić jej smak.

Babka majonezowa w dwóch kolorach. Przepis na pyszne i piękne ciasto

Babka majonezowa jest wyjątkowo wilgotna, puszysta i miękka. Robi się ją zaledwie z 7 składników, które z pewnością masz w swojej kuchni.

Kopiec kreta to ciasto nie tylko na wiosnę. Zobacz prosty przepis

Kopiec kreta ma kremowy środek i pyszny kakaowy spód. Przygotowanie tego ciasta zajmuje zaledwie 25 minut, a gwarantujemy, że zasmakuje każdemu.

Deser z mascarpone w kilka minut, czyli pyszne malinowe tiramisu

Deser z mascarpone to bardzo szybki sposób, by w kilka minut przygotować coś słodkiego. Dodaj do niego świeżych malin oraz kakao bez cukru.

Ciasto wiewiórka. Przepis na pyszny, bogaty w orzechy deser

Ciasto wiewiórka to ciasto pieczone z dodatkiem jabłek i orzechów. Na górę połóż śmietanę ubitą z cukrem – możesz je również posypać wiórkami kokosowymi.

Ciasto z kaszy jaglanej, czyli doskonały jagielnik. Zobacz przepis

Ciasto z kaszy jaglanej jest naprawdę smaczne, a do tego mogą je jeść także weganie i alergicy. Polej je karmelem, możesz także dodać namoczone rodzynki.

Ciasto francuskie na słodko z bitą śmietaną i dżemem - przepis

Ciasto francuskie na słodko z bitą śmietaną i dżemem to pomysł na błyskawiczny, ale efektowny deser. Jeśli masz ochotę, dodaj również pokrojone owoce.

Ptysie z kremem i polewą czekoladową. Przepis na przepyszny deser

Ptysie to doskonały pomysł na deser podczas rodzinnego spotkania. Te malutkie, zwane profiterolkami, je się na kęs. Dodaj do nich kremu czekoladowego.

Galaretkowiec z truskawkami - przepis na ciasto bez pieczenia

Galaretkowiec z truskawkami warto przygotować na spodzie z biszkoptów. Użyj galaretki w różnych kolorach, żeby ciasto nabrało ciekawszego wyglądu.

Szarlotka na kruchym cieście. Przepis, który zawsze się udaje

Szarlotka na kruchym cieście to doskonały deser nie tylko na jesień. Dodaj do niej cynamonu oraz ziaren wanilii.

Biszkopt czekoladowy. Idealny do tortu lub ciasta czekoladowego

Biszkopt czekoladowy możesz przełożyć kremem lub po prostu ozdobić go polewą. Jest bardzo wilgotny i intensywnie czekoladowy.

Tort makowy z białą czekoladą i kandyzowanymi pomarańczami

Nasz tort makowy ozdobiony jest polewą z białej czekolady i domowymi kandyzowanymi pomarańczami. Przekłada się go intensywnie waniliowym kremem.

Tort rafaello – przepis na pyszny mocno kokosowy deser

Tort Rafaello robi się z puszystych biszkoptów, kokosowo-waniliowego kremu i wiórków kokosowych. Możesz też ozdobić jego wierzch słodyczami.

Tort truskawkowy z kremem cytrynowym. Prosty przepis

Tort truskawkowy to idealne ciasto na lato, kiedy sezon na te owoce jest w pełni. Nasz przepis jest uzupełniony o dżem truskawkowy oraz intensywnie cytrynowy krem.

Kakaowy tort Oreo. Zobacz prosty przepis na pyszny deser

Tort Oreo robi się z waniliowego kremu i kakaowego biszkoptu. Ozdób go ciasteczkami i maślanym kremem.

Tort „Pavlova”. Zobacz przepis na tradycyjny deser

Tort „Pavlova” to nic innego jak bezowy tort z bitą śmietaną i owocami. Doskonale sprawdzi się na upalnie dni.

Idealny tort bezowy. Zobacz prosty przepis na ten pyszny deser

Tort bezowy to jeden z najbardziej ulubionych tortów. Jest słodki i pyszny, a jego smak często przełamany jest kwaśnymi owocami. Doskonale smakuje też z dodatkiem czekolady.

Sernik tradycyjny – z czekoladą i rodzynkami. Zobacz przepis

Sernik tradycyjny sprawdzi się podczas każdej rodzinnej imprezy i nie tylko. Dodatek rodzynek oraz polewa czekoladowa sprawią, że to ulubione ciasto wielu osób.

Sernik z mascarpone i rodzynkami - przepis na kuszące ciasto

Sernik z mascarpone ma nieco inną konsystencję, niż ten tradycyjny. Dodatek sera mascarpone sprawia, że masa serowa jest delikatniejsza i bardziej wilgotna.

Szybki sernik z owocami. Przepis na ciasto, które zawsze się udaje

Ten szybki sernik uratuje cię, gdy zapomnisz o cieście dla gości lub masz akurat ochotę na coś słodkiego.

Puszysty sernik ze śmietaną. Zobacz prosty przepis

Sernik ze śmietaną jest lżejszy i bardziej puszysty niż tradycyjne ciasto z samego twarogu. Doskonale smakuje z bakaliami i karmelową polewą.

Sernik wiedeński w polewie kajmakowej - przepis jak z cukierni

Sernik wiedeński nie jest trudny w przygotowaniu - samo przyrządzenie zabierze ci około 45 minut, musisz też doliczyć 60 minut na pieczenie ciasta.

Puszysty sernik japoński. Zobacz przepis na wyjątkowy deser

Sernik japoński to wyjątkowo pyszny sernik. Jest tak lekki i puszysty, że jego struktura przypomina wręcz suflet. Oto jak go przygotować w domu.

Waniliowy sernik na ciemnym spodzie. Prosty przepis na ciasto

Nie wiesz, jakie ciasto podać gościom? Sernik na ciemnym spodzie sprawdzi się na każdą okazję. Zobacz nasz sprawdzony przepis na waniliowy sernik z pyszną karmelową polewą.

Owocowy sernik na herbatnikach. Przepis na błyskawiczny deser

Ten sernik na herbatnikach jest banalny i bardzo szybki w przygotowaniu. Idealny na niespodziewaną wizytę gości.

Idealny sernik: puszysty, orzeźwiający i prosty. Zobacz przepis

Sernik puszysty, owocowy, na biszkoptowym spodzie... Czy może być lepiej? Nasz przepis zawsze się udaje.

Kinder Bueno - ciasto bez pieczenia uwielbiane nie tylko przez dzieci

Ciasto Kinder Bueno to wierna kopia pysznych batoników na bazie herbatników, przełożonych orzechowym kremem, czekoladą. Szybki i prosty przepis.

Ciasto 3 bit bez pieczenia - idealny przepis dla zabieganych

3 bit bez pieczenia to alternatywa dla zabieganych fanów domowych słodkości: składa się z 3 warstw herbatników przełożonych słodką masą kajmakową.

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym. Prosty przepis bez pieczenia

Ciasteczka owsiane to deser odpowiedni również dla wegan - wystarczy zwykłe mleko zamienić na roślinne, a także użyć oleju kokosowego zamiast masła!