Składniki:
Biszkopt:
- 1,5 szklanki mąki tortowej,
- 0,5 szklanki cukru,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 szklanka mleka roślinnego – najlepiej sojowego,
- 1/3 szklanki oleju,
- 1 łyżka octu jabłkowego,
- 3/4 szklanki mocnej kawy,
- 1 łyżka likieru kawowego.
Krem:
- 2 puszki schłodzonego mleczka kokosowego,
- 3 łyżki cukru pudru,
- kakao do posypania.
Przygotowanie:
Do niedawna wegańskie tiramisu wydawało się czymś zupełnie niemożliwym. Dziś jednak ta wersja najsłynniejszego włoskiego deseru nikogo nie dziwi. Tiramisu bez jajek i mleka to deser odpowiedni nie tylko dla wegan, ale i alergików. Jeśli szukasz innych inspiracji, sprawdź też nasz przepis na sernik z kaszy jaglanej.
Upieczenie wegańskiego biszkoptu to jedno, ale czym zastąpić mascarpone? Doskonale nada się do tego mleczko kokosowe. Wybierz takie, które ma co najmniej 80% kokosa, a następnie porządnie schłodź je w lodówce.
Mleczko powinno się rozwarstwić, a do tiramisu bez jajek i nabiału będziesz potrzebować jedynie stałej części, która doskonale się ubija. Jak przygotować ten wegański deser?
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- W misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
- W drugiej misce połącz mleko sojowe z octem oraz olejem.
- Mokre składniki stopniowo wlewaj do suchych i dokładnie wymieszaj.
- Formę natłuść margaryną i oprósz mąką. Przelej do niej ciasto.
- Biszkopt piecz przez 35 minut, aż to suchego patyczka.
- Gdy ciasto będzie się studzić, przygotuj krem do tiramisu bez jajek i nabiału. Wyjmij z puszki stałą część mleczka kokosowego. Pozostałą wodę możesz zużyć do naleśników lub owocowych koktajli.
- Mleczko kokosowe ubij z cukrem pudrem. Zanim przełożysz nim biszkopt, przełóż je do lodówki, by się nie rozpłynęło.
- Biszkopt pokrój na blaty i nasącz mieszanką kawy i likieru. Przełóż kremem.
- Górę tiramisu bez jajek oprósz kakao. Podawaj mocno schłodzone. Smacznego!
Więcej przepisów na wegańskie dania:
Sernik bez sera, czyli bezsernik
Warzywne leczo
Kotlety sojowe w panierce
Pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów
