Muffinki marchewkowe to pyszny pomysł na zdrową i słodką przekąskę

Muffinki marchewkowe to doskonała alternatywa dla klasycznego ciasta z marchewką w roli głównej. Marchewkowe babeczki doskonale nadadzą się na piknik lub imprezę w ogrodzie.
Weronika Kwaśniak / 02.03.2020 06:55
DRUKUJ PRZEPIS
Muffinki marchewkowe to pyszny pomysł na zdrową i słodką przekąskę fot. www.beatapolatynska.pl/licencja
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
  • 1/2 kostki masła,
  • 25 dag mąki,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 3 duże jajka,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • łyżeczka cynamonu,
  • 3-4 spore marchewki.

Na lukier:

  • szklanka cukru pudru,
  • 3 dag posiekanych pistacji,
  • 3 łyżki wody.
Przygotowanie:

Muffinki marchewkowe sprawdzą się na każdą okazję. Nieoczekiwani goście, wiosenny piknik, letnie grillowanie albo nawet zwykła ochota na coś słodkiego. Te babeczki marchewkowe możesz jeść bez wyrzutów sumienia - są o wiele zdrowsze od tych tradycyjnych, a smakują równie dobrze. Wypróbuj też nasz przepis na muffiny bananowe.

Są wyjątkowo szybkie w przygotowaniu, a do ich upieczenia będziesz potrzebować jedynie formy do muffinek oraz papierowych papilotek. Muffinki marchewkowe smakują równie dobrze zaraz po upieczeniu, jak i po kilku dniach. Na wszelki wypadek jednak przechowuj je w suchym i chłodnym miejscu.

  1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
  2. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
  3. Masło rozpuść w rondelku. 
  4. Jajka roztrzep widelcem i wymieszaj z przestudzonym masłem i startą marchewką.
  5. Do sypkich składników dodaj masę marchewkową i wymieszaj łyżką.
  6. Ciasto przełóż do formy muffinkowej, wyłożonej papierowymi papilotkami i piecz w temperaturze 180 stopni C około 25 minut.
  7. Babeczki marchewkowe wyjmij z pieca i wystudź.
  8. W tym czasie utrzyj cukier puder z odrobiną przegotowanej wody na gładki lukier.
  9. Wystudzone muffinki marchewkowe posmaruj lukrem i posyp posiekanymi pistacjami. Smacznego!

Sprawdź więcej przepisów na zdrowe i pyszne desery:
Ciasto bananowe
Ciasto wiewiórka
Ciasto marchewkowe
Sernik z kaszy jaglanej
Fit ciasto czekoladowe

DRUKUJ PRZEPIS