Ciasto wiewiórka. Przepis na pyszny, bogaty w orzechy deser

Ciasto wiewiórka to ciasto pieczone z dodatkiem jabłek i orzechów. Na górę połóż śmietanę ubitą z cukrem – możesz je również posypać wiórkami kokosowymi.
Urszula Wilczkowska / 20.01.2020 15:11
DRUKUJ PRZEPIS
Ciasto wiewiórka. Przepis na pyszny, bogaty w orzechy deser fot. Adobe Stock
Czas wykonania: 90 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
  • 5 dużych jabłek, obranych se skórki, pozbawionych gniazd nasiennych i startych na tarce o grubych oczkach,
  • 4 jajka,
  • szczypta soli,
  • 3/4 szklanki drobnego cukru,
  • 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 450),
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego,
  • 1 szklanka grubo siekanych orzechów – włoskich i laskowych,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 0,5 łyżeczki imbiru w proszku,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Na górę:

  • 100 g śmietany kremówki,
  • 1 łyżka cukru pudru,
  • opcjonalnie: 30 g wiórków kokosowych lub ulubione orzechy.
Przygotowanie:

Ciasto wiewiórka zawdzięcza swoją nazwę dużej zawartości orzechów. Gdybyśmy miały porównać je do innego deseru, powiedziałybyśmy, że to po prostu ciasto marchewkowe, w którym marchew zastępują jabłka. Jest słodkie, pyszne i bardzo wilgotne. Doskonałe na każdą okazję! Jak je przygotować?

  1. Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj po łyżce cukru, cały czas ubijając. Następnie dodaj żółtka i olej i nadal ubijaj.
  2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i imbirem. Dodaj do mokrych składników i wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki.
  3. Dodaj jabłka i orzechy. Wymieszaj.
  4. Prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 165 stopni. Piecz przez ok. 60 minut, do suchego patyczka. Po tym czasie dokładnie wystudź.
  5. Kremówkę ubij na sztywno. Na sam koniec dodaj cukier puder i nadal ubijaj. Posmaruj ciasto wiewiórka z wierzchu, a następnie oprósz wiórkami kokosowymi lub ułóż na górze inne ulubione orzechy. Smacznego!

Więcej przepisów na ciasta i desery:
Galaretkowiec
Biszkopt czekoladowy
Red velvet cake
Tort Pavlova
Racuchy

DRUKUJ PRZEPIS
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)