Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 120 g miękkiego masła,
- 100 g drobnego cukru do wypieków,
- 50 g brązowego cukru (lub więcej białego cukru),
- 2 duże jajka,
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- 4 mocno dojrzałe banany,
- 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych nożem,
- 1 banan, przekrojony wzdłuż.
Przygotowanie:
Ciasto bananowe, zwane również chlebkiem bananowym, to pyszna słodka przekąska, która przywędrowała do nas ze Stanów Zjednoczonych. My polecamy wersję z orzechami włoskimi, ale możesz użyć też orzechów włoskich, pecan lub dowolnej mieszanki. Nie bój się też dodać ulubionych bakalii!
W tym przepisie trudna jest tylko jedna rzecz – czekanie, aż chlebek wystygnie, by można było go zjeść. Pachnie obłędnie, co zdecydowanie nie ułatwia tego zadania!
Będzie doskonale smakować z dżemem lub domową konfiturą morelową. W nieco mniej zdrowej wersji ciasto bananowe możesz posmarować kremem z kakao i orzechów. Jak przygotować chlebek bananowy?
- Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Keksówkę natłuść margaryną i oprósz bułką tartą.
- W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól.
- W drugiej misce utrzyj masło z cukrami. Masa powinna być puszysta i jednolita.
- Do maślanej masy wbij jajka i dodaj ekstrakt waniliowy. Zmiksuj na gładko.
- Dodaj dojrzałe banany – wcześniej rozgnieć je widelcem. Zmiksuj jeszcze raz.
- Wymieszaj dokładnie suche i mokre składniki. Dodaj orzechy i wymieszaj ciasto drewnianą łyżką.
- Przełóż ciasto bananowe do foremki i dokładnie je rozprowadź. Na górze połóż 2 połówki rozkrojonego banana.
- Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 55-60 minut. Jeśli nie chcesz, by ciasto zbytnio się przypiekło z wierzchu, owiń górę folią aluminiową.
- Po upieczeniu wyjmij chlebek bananowy i odstaw na 20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij go z foremki i poczekaj, aż całkowicie wystygnie. Smacznego!
Więcej przepisów na ciasta i przekąski z bananami:
Ciasto Jamajka
Banoffee
Kopiec kreta
Muffinki bananowe
Racuchy z bananami
