Tradycyjne ciasta bożonarodzeniowe powinny być pełne bakalii i maku, które - według wierzeń naszych przodków - przynoszą pomyślność i bogactwo. Chronią też przed złymi duchami. Ale co najważniejsze - niewiarygodnie smakują!
Podczas świąt zajadamy się nie tylko tradycyjnymi wypiekami, takimi jak makowiec, keks czy pierniki świąteczne. Chętnie sięgamy również po inne smakołyki - serniki, ciasta z masą, ciasta bez pieczenia i inne desery. W tym czasie warto pozwolić sobie na kulinarne grzeszki i w Boże Narodzenie zapomnieć o diecie.
Spis treści:
Efektowne ciasta na święta: niemiecka strucla (stolle)
W moim rodzinnym domu, przesiąkniętym niemiecko-śląską kulturą, na ten pyszny świąteczny keks mówiło się sztola, od oryginalnego słowa "stolle". W grudniu możesz dostać go w każdym markecie, ale dużo więcej frajdy zapewni przygotowanie go samodzielnie.
Składniki:
- 400 g mąki pszennej,
- 100 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka,
- 7 g suchych drożdży,
- 100 g drobnego cukru,
- 2 jajka,
- 150 g miękkiego masła,
- łyżka cukru wanilinowego,
- szklanka bakalii i orzechów,
- szczypta soli,
- łyżeczka przyprawy do piernika,
- kandyzowana skórka cytryny i pomarańczy.
Sposób przygotowania:
- Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże, sól, oba cukry oraz przyprawę do piernika.
- Następnie wlej ciepłe, ale nie gorące mleko, dorzuć miękkie masło i od razu wbij jajka.
- Zagnieć elastyczne, jednolite ciasto, a następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na minimum 30-40 minut, aby wyrosło. Powinno mniej więcej podwoić swoją objętość.
- Kiedy ciasto już wyrośnie, dodaj do niego bakalie, orzechy oraz skórkę cytrynową/pomarańczową. Ponownie zagnieć.
- Uformuj z ciasta gruby wałek i umieść go w formie, najlepiej keksówki. Możesz też podzielić ciasto i zrobić kilka mniejszych stolli.
- Pozostaw jeszcze na ok. 20 minut do wyrośnięcia, a następnie wstaw do piekarnika (170 stopni) na godzinę. Piecz do suchego patyczka.
- Udekoruj domowym lukrem albo cukrem pudrem.
fot. Efektowne ciasta na święta: stolle/Adobe Stock, M.studio
Efektowne ciasta na święta: rolada biszkoptowa z kremem orzechowym
Świąteczna rolada najczęściej wypełniona jest masą makową lub galaretką, ale w tej wersji przygotujesz ją z aksamitnym kremem orzechowym.
Składniki:
- 100 g mąki pszennej,
- 4 duże jajka lub 5 małych,
- 70 g cukru,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 250 g serka mascarpone,
- 200 g dowolnych orzechów,
- łyżeczka cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
- Jajka utrzyj ze zwykłym cukrem na wysokich obrotach miksera. Musi powstać jasny, puszysty krem.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski, a następnie porcjami dodawaj do jajecznej masy, wymieszaj szpatułką lub zmiksuj na bardzo małych obrotach.
- Tak przygotowaną masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika (180 stopni) na 12-15 minut. Piecz do suchego patyczka.
- Przygotuj krem. Do miski wrzuć mascarpone, dodaj cukier puder oraz cynamon i całość wymieszaj.
- Orzechy zalej wrzątkiem i zostaw na 5 minut. Następnie odcedź, posiekaj i przełóż do kremu. Wymieszaj.
- Tak przygotowaną masę wyłóż na lekko wystudzony biszkopt, a następnie zawiń w ciasną roladę. Możesz dodatkowo owinąć ciasto folią, aby się nie rozpadło.
- Ciasto będzie gotowe po całkowitym wystudzeniu. Możesz też wstawić je do lodówki.
- Możesz także dodatkowo wysmarować ciasto z zewnątrz resztką kremu, a następnie otulić je migdałami albo posiekanymi dowolnymi orzechami.
fot. Efektowne ciasta na święta: rolada z masą orzechową/Adobe Stock, Natallia
Efektowne ciasta na święta: makowa panienka
Makowa panienka to ciekawe połączenia biszkoptu, masy budyniowej oraz powideł lub konfitury. Dodatek maku sprawia, że całość prezentuje się naprawdę dobrze, a jeszcze lepiej smakuje.
Składniki:
- 100 g suchego maku,
- 80 g mąki pszennej,
- 8 białek i 5 żółtek,
- 180 g drobnego cukru,
- 200 g miękkiego masła,
- po 100 g posiekanych migdałów i wiórek kokosowych,
- 500 ml mleka,
- opakowanie budyniu śmietankowego,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 50 ml czarnej herbaty,
- łyżka dowolnego likieru,
- 200 g dżemu borówkowego, wiśniowego lub żurawinowego.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Niewielką część orzechów i wiórek odłóż do dekoracji.
- Białka ubij na sztywną pianę. Kiedy będzie już gotowa, małymi porcjami dodawaj cukier (weź tylko 100 g, reszta będzie na krem), cały czas ubijając na niskich obrotach.
- Powinna powstać gładka i lśniąca masa.
- W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, migdały, wiórki oraz mak, a następnie porcjami przekładaj mieszankę do masy białkowej, mieszając wszystko szpatułka.
- Gotową masę przelej do formy i piecz w 180 stopniach przez 20-25 minut (do suchego patyczka).
- Biszkopt wystudź, a następnie podziel na dwie części. Obie lekko nasącz mieszanką herbaty i likieru.
- Przygotuj krem. Odlej pół szklanki mleka, a resztę zagotuj w rondelku z cukrem zwykłym (80 g) i waniliowym. W odłożonej ilości wymieszaj proszek budyniowy oraz żółtka.
- Kiedy mleko zacznie się gotować, wlej proszek budyniowy z żółtkami i od razu energicznie zamieszaj, aby nie powstały grudy.
- Gotuj 3-4 minuty, a następnie odstaw i całkowicie wystudź.
- Zimny budyń utrzyj z masłem na wysokich obrotach miksera.
- Jeden blat biszkoptowy posmaruj obficie ponad połową dżemu, a następnie wyłóż na wierzch masę budyniową. Jeszcze raz pokryj ją dżemem i przykryj drugą częścią blatu.
- Udekoruj z zewnątrz resztą kremu, posyp orzechami i wiórkami, a następnie wstaw do lodówki.
fot. Efektowne ciasta na święta: makowa panienka/Adobe Stock, Muamu
Efektowne ciasta na święta: włoska babka panettone
Panettone to włoska wersja naszej klasycznej babki świątecznej. Doskonale sprawdzi się jako ciasto do kawy, świetnie smakuje także z dodatkiem domowych powideł śliwkowych. Jest to łatwe, ale czasochłonne ciasto, natomiast jest warte tego całego oczekiwania!
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ 405,
- 4 jajka + 3 żółtka,
- 150 g cukru,
- 50 ml ciepłego mleka,
- 100 g miękkiego masła,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- 7 g suszonych drożdży,
- 100 g bakalii lub rodzynek,
- kandyzowana skórka pomarańczowa,
- płaska łyżeczka soli.
Sposób przygotowania:
- Drożdże oraz łyżkę cukru rozpuść w ciepłym, ale nie gorącym mleku. Zasyp 3 łyżkami mąki i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum 40 minut.
- Kiedy podwoi swoją objętość, przygotuj ciasto. Do miski przesiej 200 g mąki, dodaj 2 jajka oraz 50 g masła. Dodaj rozczyn i zagnieć gładkie ciasto, które nie klei się do rąk.
- Odstaw je do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.
- Do wyrośniętego ciasta dodaj resztę mąki, pozostałe jajka i żółtka, a także oba cukry, sól i resztę masła. Ponownie zagnieć i wymieszaj z bakaliami.
- Znów odstaw ciasto na ok. 2 godziny, a po tym czasie przełóż je do formy (najlepsza będzie specjalna do panettone, ale możesz wziąć też formę do babki piaskowej).
- Piecz panettone w 190 stopniach przez 30 minut, a potem zmniejsz do 150 stopni i piecz jeszcze 30 minut.
fot. Efektowne ciasta na święta: panettone/Adobe Stock, ricka_kinamoto
Zobacz też inne pomysły na efektowne ciasta na święta:
![Seromakowiec siostry Anastazji – tradycyjny przepis na idealne ciasto świąteczne](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/seromakowiec-siostry-anastazji-tradycyjny-przepis-na-idealne-ciasto-swiateczne-2507020.jpg)
Seromakowiec siostry Anastazji – tradycyjny przepis na idealne ciasto świąteczne
![3 przepisy na keto ciasta świąteczne. Upiecz pyszny niskowęglowodanowy piernik, sernik i makowiec](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/3-przepisy-na-keto-ciasta-swiateczne-upiecz-pyszny-niskoweglowodanowy-piernik-sernik-i-makowiec-2506998.jpg)
3 przepisy na keto ciasta świąteczne. Upiecz pyszny niskowęglowodanowy piernik, sernik i makowiec
![3 sposoby na keto makowiec. Tylko 6-12 „węgli” w kawałku, a co za smak! Wypróbuj niskowęglowodanowe przepisy na ciasta makowe](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/3-sposoby-na-keto-makowiec-tylko-6-12-wegli-w-kawalku-a-co-za-smak-wyprobuj-niskoweglowodanowe-przepisy-na-ciasta-makowe-2506887.jpg)
3 sposoby na keto makowiec. Tylko 6-12 „węgli” w kawałku, a co za smak! Wypróbuj niskowęglowodanowe przepisy na ciasta makowe
![Pomysły na ciasta świąteczne siostry Anastazji: przygotuj bożonarodzeniowy sernik, tradycyjną babkę oraz puszyste ciasto orzechowe](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/pomysly-na-ciasta-swiateczne-siostry-anastazji-przygotuj-bozonarodzeniowy-sernik-tradycyjna-babke-oraz-puszyste-ciasto-orzechowe-2506655.jpg)
Pomysły na ciasta świąteczne siostry Anastazji: przygotuj bożonarodzeniowy sernik, tradycyjną babkę oraz puszyste ciasto orzechowe
![Przepis na pyszne kruche ciasteczka z maszynki siostry Anastazji - zrobisz je w kilka chwil. Idealnie pasują do kawy i herbaty](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/przepis-na-pyszne-kruche-ciasteczka-z-maszynki-siostry-anastazji-zrobisz-je-w-kilka-chwil-idealnie-pasuja-do-kawy-i-herbaty-2506484.jpg)
Przepis na pyszne kruche ciasteczka z maszynki siostry Anastazji - zrobisz je w kilka chwil. Idealnie pasują do kawy i herbaty
![Masz niespodziewanych gości i zero słodkości w domu? Oto szybkie i tanie ciasta do kawy, które uratują twoje popołudnie z bliskimi](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/masz-niespodziewanych-gosci-i-zero-slodkosci-w-domu-oto-szybkie-i-tanie-ciasta-do-kawy-ktore-uratuja-twoje-popoludnie-z-bliskimi-2505223.jpg)
Masz niespodziewanych gości i zero słodkości w domu? Oto szybkie i tanie ciasta do kawy, które uratują twoje popołudnie z bliskimi
![4 przepisy na keto ciasto dyniowe. Niskowęglowodanowe: tarta, ciasto, ciasteczka lub dyniowe pieczywo](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/4-przepisy-na-keto-ciasto-dyniowe-niskoweglowodanowe-tarta-ciasto-ciasteczka-lub-dyniowe-pieczywo-2504131.jpg)
4 przepisy na keto ciasto dyniowe. Niskowęglowodanowe: tarta, ciasto, ciasteczka lub dyniowe pieczywo
![Przepisy na keto ciasto z malinami i błyskawiczne desery malinowe. Niskowęglowodanowe i przepyszne](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/przepisy-na-keto-ciasto-z-malinami-i-blyskawiczne-desery-malinowe-niskoweglowodanowe-i-przepyszne-2502954.jpg)
Przepisy na keto ciasto z malinami i błyskawiczne desery malinowe. Niskowęglowodanowe i przepyszne
![Keto szarlotka - 4 niskowęglowodanowe przepisy na keto ciasta szarlotkowe bez cukru](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/keto-szarlotka-4-niskoweglowodanowe-przepisy-na-keto-ciasta-szarlotkowe-bez-cukru-2502645.jpg)
Keto szarlotka - 4 niskowęglowodanowe przepisy na keto ciasta szarlotkowe bez cukru
![3 przepisy na keto ciasto ze śliwkami bez cukru. Zechcesz wypróbować każde z nich](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/3-przepisy-na-keto-ciasto-ze-sliwkami-bez-cukru-zechcesz-wyprobowac-kazde-z-nich-2501933.jpg)
3 przepisy na keto ciasto ze śliwkami bez cukru. Zechcesz wypróbować każde z nich
![4 przepisy na keto ciasto bez pieczenia: idealne na upały, niskowęglowodanowe desery bez cukru](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/4-przepisy-na-keto-ciasto-bez-pieczenia-idealne-na-upaly-niskoweglowodanowe-desery-bez-cukru-2501894.jpg)
4 przepisy na keto ciasto bez pieczenia: idealne na upały, niskowęglowodanowe desery bez cukru
![Keto ciasto z cukinii – przepisy na pyszne niskowęglowodanowe brownie i szarlotkę z cukinii](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/keto-ciasto-z-cukinii-przepisy-na-pyszne-niskoweglowodanowe-brownie-i-szarlotke-z-cukinii-2501831.jpg)
Keto ciasto z cukinii – przepisy na pyszne niskowęglowodanowe brownie i szarlotkę z cukinii
![Brownie keto – 3 doskonałe przepisy na niskowęglowodanowe ciasto czekoladowe bez cukru i mąki](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/brownie-keto-3-doskonale-przepisy-na-niskoweglowodanowe-ciasto-czekoladowe-bez-cukru-i-maki-2501167.jpg)
Brownie keto – 3 doskonałe przepisy na niskowęglowodanowe ciasto czekoladowe bez cukru i mąki
![Domowy, babciny sposób na pyszne ciasto "jajko sadzone". Idealny deser jest szybki w przygotowaniu i na pewno go pokochasz](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/domowy-babciny-sposob-na-pyszne-ciasto-jajko-sadzone-idealny-deser-jest-szybki-w-przygotowaniu-i-na-pewno-go-pokochasz-2497169.jpg)
Domowy, babciny sposób na pyszne ciasto "jajko sadzone". Idealny deser jest szybki w przygotowaniu i na pewno go pokochasz
![Pyszna choinka z ciasta francuskiego: to naprawdę łatwe!](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/pyszna-choinka-z-ciasta-francuskiego-to-naprawde-latwe-2493186.jpg)
Pyszna choinka z ciasta francuskiego: to naprawdę łatwe!
![Puszyste ciasto na maślance ze śliwkami: ten przepis zachwyci każdego](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/puszyste-ciasto-na-maslance-ze-sliwkami-ten-przepis-zachwyci-kazdego-2487885.jpg)
Puszyste ciasto na maślance ze śliwkami: ten przepis zachwyci każdego
![Lekkie i puszyste ciasto ze śliwkami i dodatkiem płatków migdałowych](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/lekkie-i-puszyste-ciasto-ze-sliwkami-i-dodatkiem-platkow-migdalowych-2487856.jpg)
Lekkie i puszyste ciasto ze śliwkami i dodatkiem płatków migdałowych
![Intensywnie owocowe ciasto z borówkami i galaretką](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/intensywnie-owocowe-ciasto-z-borowkami-i-galaretka-2486622.jpg)
Intensywnie owocowe ciasto z borówkami i galaretką
![Ciasto jogurtowe z jagodami: pyszny deser na upalne dni](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-jogurtowe-z-jagodami-pyszny-deser-na-upalne-dni-2485930.jpg)
Ciasto jogurtowe z jagodami: pyszny deser na upalne dni
![Tarta z jeżynami. Nietypowe ciasto, które pokochają wszyscy domownicy](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-jezynami-nietypowe-ciasto-ktore-pokochaja-wszyscy-domownicy-2484983.jpg)
Tarta z jeżynami. Nietypowe ciasto, które pokochają wszyscy domownicy
![Idealny przepis na ciasto z borówkami bez pieczenia](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/idealny-przepis-na-ciasto-z-borowkami-bez-pieczenia-2484413.jpg)
Idealny przepis na ciasto z borówkami bez pieczenia
![Ciasteczka na walentynki. Oryginalne ciastka Linzer w kształcie serc](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasteczka-na-walentynki-oryginalne-ciastka-linzer-w-ksztalcie-serc-2478982.jpg)
Ciasteczka na walentynki. Oryginalne ciastka Linzer w kształcie serc
![Ciasto z surowej dyni - prosty przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-z-surowej-dyni-prosty-przepis-2476595.jpg)
Ciasto z surowej dyni - prosty przepis
![Cynamonki - przepis na pyszne cynamonowe ciasteczka](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/cynamonki-przepis-na-pyszne-cynamonowe-ciasteczka-2468143.jpg)
Cynamonki - przepis na pyszne cynamonowe ciasteczka
![Faworki z ciasta francuskiego - błyskawiczny przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/faworki-z-ciasta-francuskiego-blyskawiczny-przepis-2465402.jpg)
Faworki z ciasta francuskiego - błyskawiczny przepis
![Lekkie jogurtowe ciasto cytrynowe - zrobisz je bez jajek](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/lekkie-jogurtowe-ciasto-cytrynowe-zrobisz-je-bez-jajek-2452276.jpg)
Lekkie jogurtowe ciasto cytrynowe - zrobisz je bez jajek
![Błyskawiczne czekoladowe ciasto z ciastek - przepis bez pieczenia](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/blyskawiczne-czekoladowe-ciasto-z-ciastek-przepis-bez-pieczenia-2452315.jpg)
Błyskawiczne czekoladowe ciasto z ciastek - przepis bez pieczenia
![Ciastka z płatków śniadaniowych - błyskawiczny przepis na słodki przysmak](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciastka-z-platkow-sniadaniowych-blyskawiczny-przepis-na-slodki-przysmak-2452251.jpg)
Ciastka z płatków śniadaniowych - błyskawiczny przepis na słodki przysmak
![Porzeczkowiec to idealne ciasto nie tylko na wiosnę. Przełóż je kremem i kwaśnym dżemem](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/porzeczkowiec-to-idealne-ciasto-nie-tylko-na-wiosne-przeloz-je-kremem-i-kwasnym-dzemem-2451637.jpg)
Porzeczkowiec to idealne ciasto nie tylko na wiosnę. Przełóż je kremem i kwaśnym dżemem
![Fit ciasto czekoladowe? To możliwe. Zobacz nasz sprawdzony przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/fit-ciasto-czekoladowe-to-mozliwe-zobacz-nasz-sprawdzony-przepis-2451085.jpg)
Fit ciasto czekoladowe? To możliwe. Zobacz nasz sprawdzony przepis
![Ciasto bananowe z orzechami włoskimi. Pyszny i zdrowy deser](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-bananowe-z-orzechami-wloskimi-pyszny-i-zdrowy-deser-2449976.jpg)
Ciasto bananowe z orzechami włoskimi. Pyszny i zdrowy deser
![Babka czekoladowa z polewą i orzechami. Prosty przepis na wielkanocne ciasto](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/babka-czekoladowa-z-polewa-i-orzechami-prosty-przepis-na-wielkanocne-ciasto-2449411.jpg)
Babka czekoladowa z polewą i orzechami. Prosty przepis na wielkanocne ciasto
![Babka majonezowa w dwóch kolorach. Przepis na pyszne i piękne ciasto](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/babka-majonezowa-w-dwoch-kolorach-przepis-na-pyszne-i-piekne-ciasto-2449400.jpg)
Babka majonezowa w dwóch kolorach. Przepis na pyszne i piękne ciasto
![Kopiec kreta to ciasto nie tylko na wiosnę. Zobacz prosty przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kopiec-kreta-to-ciasto-nie-tylko-na-wiosne-zobacz-prosty-przepis-2449294.jpg)
Kopiec kreta to ciasto nie tylko na wiosnę. Zobacz prosty przepis
![Ciasto wiewiórka. Przepis na pyszny, bogaty w orzechy deser](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-wiewiorka-przepis-na-pyszny-bogaty-w-orzechy-deser-2448938.jpg)
Ciasto wiewiórka. Przepis na pyszny, bogaty w orzechy deser
![Ciastka z ciasta francuskiego i cynamonu. Szybkie i pyszne!](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciastka-z-ciasta-francuskiego-i-cynamonu-szybkie-i-pyszne-2448911.jpg)
Ciastka z ciasta francuskiego i cynamonu. Szybkie i pyszne!
![Ciasto z kaszy jaglanej, czyli doskonały jagielnik. Zobacz przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-z-kaszy-jaglanej-czyli-doskonaly-jagielnik-zobacz-przepis-2448596.jpg)
Ciasto z kaszy jaglanej, czyli doskonały jagielnik. Zobacz przepis
![Ciasto francuskie na słodko z bitą śmietaną i dżemem - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-francuskie-na-slodko-z-bita-smietana-i-dzemem-przepis-2448524.jpg)
Ciasto francuskie na słodko z bitą śmietaną i dżemem - przepis
![Galaretkowiec z truskawkami - przepis na ciasto bez pieczenia](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/galaretkowiec-z-truskawkami-przepis-na-ciasto-bez-pieczenia-2448518.jpg)
Galaretkowiec z truskawkami - przepis na ciasto bez pieczenia
![Sernik – najpyszniejsze przepisy na ciasta na zimno i na ciepło](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/sernik-najpyszniejsze-przepisy-na-ciasta-na-zimno-i-na-cieplo-2447556.jpg)