Menu na komunię fot. Adobe Stock

Menu na komunię w domu - sprawdzone przepisy

Menu na komunię musi być dopracowane i przemyślane: jako przystawki sprawdzą się sałatki oraz koreczki, dania gorące na komunię to najczęściej rosół oraz pieczone mięsa. Przedstawiamy przykładowe menu na komunię na 30 osób - także w wersji wegetariańskiej.
Edyta Liebert / 26.05.2020 17:22
Menu na komunię fot. Adobe Stock

Menu na komunię w domu spędza sen z powiek mamom. Korzystając z naszych pomysłów, warto rozpisać sobie przykładowe menu na komunię, które będzie zawierać: przystawki, obiad (zupę oraz drugie danie), deser i przekąski. 

Menu na komunię w domu

W zestawie dań na komunię w domu, powinno znaleźć się jedno danie główne. Może to być pieczeń, zupa i kilka świeżych surówek (wiosna w pełni, skorzystajmy więc z nowalijek oraz świeżych warzyw). Przygotowanie pieczeni wołowej jest zawsze uniwersalnym i dobrym pomysłem.

Do obiadu warto podać owocowy kompot. Jako przekąski na naszym stole mogą wystąpić roladki z łososia, kiełbaski w cieście francuskim czy przygotowane wcześniej sałatki.

Oblicz dokładnie, ilu gości się spodziewasz i weź pod uwagę budżet i preferencje gości. Część z nich może nie jeść mięsa, inni mogą mieć alergie pokarmowe. Warto zaplanować menu na komunię tak, by nie stresować się, że ktoś z uczestników przyjęcia jest głodny. Jeśli nie chcesz mieć zbyt wiele pracy lub wydatków - zamroź np. bulion, zupę czy dodatki do mięs (np. buraczki czy pieczarki) i rozmroź w dniu obiadu komunijnego.

Nasz przykładowe menu na komunię jest obliczone na 30 osób. Jeśli planujesz mniejszą lub większą liczbę gości, podpowiadamy, by zaplanować przygotowanie posiłków wg wytycznych w oparciu o książkę kucharską Kuchnia Warszawska 1966: 

Ilości potrzebnych artykułów spożywczych na 1 osobę (w gramach)

  • Mięso z kośćmi 125-200,
  • mięso bez kości 100-125,
  • ryby z ośćmi 250,
  • ryby bez ości 150-200,
  • kiełbasa 75-100,
  • ser 50,
  • twaróg 50-125,
  • jaja 1-2 szt,
  • warzywa 125-250,
  • ziemniaki 250-500,
  • grzyby świeże 125-250,
  • owoce 125-250,
  • artykuły mączne 100-125,
  • warzywa strączkowe 100-125,
  • kasza, ryż 100,
  • pieczywo 100-150.

Dla jednej osoby przyjmuje się średnio następujące ilości potraw gotowanych:

  • 0,35 l zupy,
  • 250 g jarzyn,
  • 250 g ziemniaków,
  • 0,13-0,25 l sosu,
  • 250 g ryb z ośćmi,
  • 125-200 g filetów z ryb,
  • 100-125 g mięsa bez kości,
  • 125 g mięsa z kośćmi.

Przystawki na komunię 

Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych (ok. 50 sztuk)

Składniki:

  • 4 podwójne piersi z kurczaka,
  • 3 szklanki mleka,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 3 jajka, 
  • paczka płatków kukurydzianych,
  • 3 łyżeczki papryki słodkiej,
  • 3 łyżeczki papryki ostrej,
  • sól i pieprz,
  • masło roztopione lub oliwa. 

Sposób przygotowania:

  1. Filety umyj, osusz, oczyść i pokrój w paski szer. 2,5 cm. 
  2. Przygotuj ciasto: mąkę, jajka, mleko, przyprawy zmiksuj i zanurzaj w nich nuggetsy. W międzyczasie nastaw piekarnik na 200°C.
  3. Rozkrusz płatki, i obtaczaj w nich namoczone w cieście nuggetsy i układaj na blasze wyłożonej papierem i skrop tłuszczem. Piecz 15 min.
  4. Możesz podawać je z domowym sosem czosnkowym.  

Nuggetsy z kurczaka z piekarnikafot. Adobe Stock

 

Orzeźwiająca sałatka z kuskusem i serem feta (przepis wegetariański)

Składniki:

  • 5 szklanek ugotowanej kaszy kuskus (ok. 2 opakowania),​
  • 1 kg ogórków gruntowych,
  • 200 g sera feta,
  • garść mięty,
  • garść natki pietruszki,
  • sok z cytryny,
  • pieprz i sól,
  • łyżeczka czosnku w proszku.

​Sposób przygotowania:

  1. Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Kaszę kuskus przygotuj z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Wymieszaj.
  2. Posiekaj zioła, dodaj przyprawy.
  3. Na końcu wkrusz ser feta i delikatnie zamieszaj całość. Sałatkę wstaw do lodówki.

Zerknij też po więcej inspiracji i przepisów na ciepłe przystawki na komunię i przekąski na zimno, np. na sałatkę z soczewicy, przystawki z ciasta francuskiego.

Sałatka wegetariańska z kuskusk - przystawki na komunięfot. Adobe Stock

Menu na komunię - zupa krem

Odsyłamy cię do sprawdzonego tradycyjnego przepisu na rosół idealny, jeśli nie szukasz alternatyw dla tego rozwiązania. Jeśli masz w planach urozmaicić jednak menu na komunię o np. wegetariańską zupę krem, to polecamy wykorzystanie nowalijek - szparagów.

Zupa krem ze szparagów (na 30 osób)

Składniki:

  • 10 pęczków szparagów,
  • 5 cukini,
  • 5 cebul,
  • 2,5-3l bulionu warzywnego (warto zrobić go wcześniej i zamrozić),
  • oliwa,
  • sól i pieprz,
  • pokruszone migdały do dekoracji lub pieczywo.

Sposób przygotowania:

  1. Cebulę posiekaj w kostkę, szparagi pozbaw twardych końcówek i umyj. Cukinię obierz i pokrój w półksiężyce.
  2. Przygotuj spory garnek i na dnie rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojone warzywa i podsmażaj je przez kilka minut.
  3. Warzywa zalej bulionem i gotuj do miękkości ok. 5 minut, dopraw solą i pieprzem. Zupę zblenduj i podawaj z pokruszonym migdałami.

Zupa krem ze szparagów - dania gorące na komunięfot. Adobe Stock

Menu na komunię - drugie dania gorące

Obiad na komunię kojarzy się z podaniem wybornego mięsa, najczęściej pieczonego.  Najpopularniejszymi wyborami jako drugie danie są: pieczony schab lub kaczka, faszerowana pierś z indyka, wyborne polędwiczki wieprzowe z orzechami

Klasyczny schab pieczony niekiedy wychodzi mało wyrazisty i suchy. By tak się nie stało, kluczowe jest jego długie pieczenie w piekarniku: wtedy jest miękki i soczysty. Sekretem jest także brak soli (schab włóż do piekarnika na ok. 4 godziny przed przybyciem gości). Możesz go podać z wcześniej przygotowanymi kluskami śląskimi oraz bukietem świeżych surówek.

Jeśli wiesz, że kilkoro gości zaniecha spróbowania pieczonego mięsa, przygotuj alternatywę - mogą do być wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, które śmiało możesz zestawić z surówką, ziemniakami czy również kluskam śląskimi. To do siebie pasuje! Ciekawszą alternatywą będą jednak kotlety z kalafiora - przepis poniżej.

Schab pieczony (na 30 osób)

Składniki:

  • 4,5 kg schabu bez kości (jeśli zostanie ci upieczonego mięsa, pokrój w plasterki na półmisek)
  • 6 ząbków czosnku,
  • olej rzepakowy,
  • opakowanie ziół prowansalskich lub tymianku,
  • biały pieprz (lub ziołowy).

Sposób przygotowania:

  1. Schab umyj, osusz i oczyść. Czosnek posiekaj drobno wraz z ziołami prowansalskimi, dodaj biały pieprz i wcieraj w mięso.
  2. Nastaw piekarnik na 80°C.
  3. Rozgrzej patelnię z olejem rzepakowym i połóż na niej mięso - dopilnuj, by z każdej strony zamknęły się pory oraz każda sztuka niech nabierze złotego odcienia. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
  4. Schab piecz przez ok. 4 godziny w zależności od tego, czy kawałek schabu jest bardziej wąski, czy szeroki, czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć.

Schab pieczony na komunięfot. Adobe Stock

Wegańskie kotlety z kalafiora (przepis na 20 kotletów)

Składniki:

  • 2 kalafiory (tak, żeby wyszło 5 szklanki startego),
  • 2 duże cebule,
  • ząbek czosnku,
  • 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 1,5 szklanki suchej),
  • szklanka podprażonych nasion słonecznika,
  • 3 łyżki sosu sojowego,
  • miód lub syrop z agawy (łyżka),
  • sól, pieprz ziołowy,
  • pół szklanki mąki,
  • pół szklanki oleju.

​Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora i cebulę zetrzyj na  tarce o dużych oczkach, czosnek na małych oczkach. Dodaj sól, by kalafior mógł puścić sok. Wymieszaj.
  2. Nastaw piekarnik na 180°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem.
  3. Do suchych składników dodaj pozostałe i mieszaj dłońmi, wyrabiając masę.
  4. Wilgotnymi dłońmi formuj płaskie kotlety. Układaj na blasze i piecz 20 minut, potem obróć i piecz przez kilka minut.
  5. Podawaj na ciepło lub na zimno. Możesz je śmiało mrozić.

Menu na komunię - wegetariańskie kotlety mielone z kalafiorafot. Adobe Stock

Tort komunijny

Punktem kulminacyjnym komunijnego obiadu jest oczywiście tort. Warto zdecydować się na lekki tort  śmietanowy z owocami - malinami, truskawkami, czereśniami. Sezonowe owoce natomiast dopełnią smaku tego nad wyraz oczekiwanego deseru. Jeśli zamawiasz gotowy tort, ale chcesz zabłysnąć cukierniczymi umiejętnościami, polecamy zerknąć do bazy przepisów na dania z truskawkami, w której znajdziesz deserowe inspiracje.

Tekst na podstawie artykułu Elwiry Szczepańskiej, opublikowany przez Karolinę Wysocką 08.05.2012.

Sprawdź inne pomysły na dania na komunię w domu:

Udka w miodzie - przepis na pysznego kurczaka w miodzie
Udka w miodzie - przepis na pysznego kurczaka w miodzie
Udka w miodzie najlepiej podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Jeśli chcesz, dorzuć do marynaty więcej pikantnych przypraw - to będzie ciekawe połączenie smaków.
Tiramisu z biszkoptami i aksamitnym kremem. Przepis na klasyczny włoski deser
Tiramisu z biszkoptami i aksamitnym kremem. Przepis na klasyczny włoski deser
Tiramisu to deser z biszkoptów nasączonych kawą przełożonych delikatnym mascarpone. Górę ciasta oprósz kakao i podawaj nie tylko w upalne dni.
Krem ze szparagów - przepis na delikatną zupę
Krem ze szparagów - przepis na delikatną zupę
Poza sezonem zupę możesz ugotować z mrożonych szparagów. Jeśli jest jednak wiosna, skorzystaj ze świeżych darów natury!
Tort waniliowy z truskawkami - przepis
Tort waniliowy z truskawkami - przepis
Z kremem budyniowym i truskawkową marmoladą. Świetny na komunijne przyjęcie.
Tort kokosowy - przepis
Tort kokosowy - przepis
Takie piękny tort możesz upiec sama i udekorować go malinami i migdałami!
Schab w ziołach - przepis składniki i przygotowanie
Schab w ziołach - przepis składniki i przygotowanie
Ze świeżymi i suszonymi ziołami!
Kotlety cordon bleu - przepis składniki i przygotowanie
Kotlety cordon bleu - przepis składniki i przygotowanie
Przygotowywane z kurczaka - z serem, szynką i musztardą!
Kurczak w boczku - przepis składniki i przygotowanie
Kurczak w boczku - przepis składniki i przygotowanie
Z pieczarkami - koniecznie spróbuj!
Kurczak pieczony - przepis składniki i przygotowanie
Kurczak pieczony - przepis składniki i przygotowanie
Świetny pomysł na obiad dla całej rodziny!
Ptysie na słono - przepis składniki i przygotowanie
Ptysie na słono - przepis składniki i przygotowanie
Efektowna i apetyczna przekąska!
Kulki serowe - przepis składniki i przygotowanie
Kulki serowe - przepis składniki i przygotowanie
Naprawdę efektowna przekąska!
Szaszłyki drobiowe - przepis składniki i przygotowanie
Szaszłyki drobiowe - przepis składniki i przygotowanie
Najlepiej podawać je z ryżem lub kaszką kuskus!
Rolada bezowa z kremem kawowym
Rolada bezowa z kremem kawowym
Rozpływa się w ustach i smakuje wspaniale!
Bomba kremowa w plastrach rolady
Bomba kremowa w plastrach rolady
Delikatna, rozpływa się w ustach!
Kulki w sezamie - przepis składniki i przygotowanie
Kulki w sezamie - przepis składniki i przygotowanie
Apetyczna przekąska - w sam raz na karnawał!
Sałatka z makaronem i salami - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka z makaronem i salami - przepis składniki i przygotowanie
Użyj dowolnego makaronu - penne, kokardek lub muszelek!
Lizaki cake pops - przepis Ani Starmach
Lizaki cake pops - przepis Ani Starmach
Pokochają je nie tylko najmłodsi!
Sałatka z kalarepą - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka z kalarepą - przepis składniki i przygotowanie
Pyszna jako samodzielna przekąska lub dodatek do obiadu.
Biszkopt cytrynowy - przepis składniki i przygotowanie
Biszkopt cytrynowy - przepis składniki i przygotowanie
Idealna kombinacja słodyczy i lekkiej kwaskowatości.
Sałatka z grillowanej cukinii - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka z grillowanej cukinii - przepis składniki i przygotowanie
Świetna jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.
Łosoś w sosie - przepis na lekki obiad
Łosoś w sosie - przepis na lekki obiad
Pomysł na bardzo letni obiad!
Schab z wiśniami - przepis składniki i przygotowanie
Schab z wiśniami - przepis składniki i przygotowanie
Dla wielbicieli zdecydowanych połączeń smakowych.
Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami - przepis
Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami - przepis
Zamiast boczkiem roladki możesz owinąć plasterkami wędzonej szynki (np. szwarcwaldzkiej)
Polędwica wołowa z sosem pomidorowym - przepis
Polędwica wołowa z sosem pomidorowym - przepis
Polędwica wołowa z sosem pomidorowym to to doskonała propozycja na wyjątkowe spotkanie z bliskimi.
Menu na komunię - przystawki
Menu na komunię - przystawki
Zastanawiasz się, jakie przystawki powinny znaleźć się na stole podczas komunijnego przyjęcia Twojego dziecka? Zobacz nasze propozycje!
Tort czekoladowy z malinami - przepis
Tort czekoladowy z malinami - przepis
Listki z czekolady możesz zrobić sama: posmaruj spod listków roztopioną czekoladą, schłodź. Ostrożnie usuń zielone listki.
Wołowina z ziemniakami - przepis
Wołowina z ziemniakami - przepis
Miękka i pełna smaku wołowina z ziemniakami może stanowić główne danie podczas rodzinnego przyjęcia - komunii, urodzin czy imienin.
Polędwiczki w plastrach z boczku - przepis
Polędwiczki w plastrach z boczku - przepis
Wyczaruj nieziemskie frykasy z polędwiczek wieprzowych! Wypróbuj przepis na polędwiczki w plastrach boczku!
Sałatka z zielonym groszkiem i pomarańczą - przepis
Sałatka z zielonym groszkiem i pomarańczą - przepis
Sałatkę podawaj udekorowaną grzankami
Kotleciki schabowe z paprykowym sosem
Kotleciki schabowe z paprykowym sosem
Danie z kuchni śródziemnomorskiej