Menu na komunię w domu spędza sen z powiek mamom. Korzystając z naszych pomysłów, warto rozpisać sobie przykładowe menu na komunię, które będzie zawierać: przystawki, obiad (zupę oraz drugie danie), deser i przekąski.
Menu na komunię w domu
W zestawie dań na komunię w domu, powinno znaleźć się jedno danie główne. Może to być pieczeń, zupa i kilka świeżych surówek (wiosna w pełni, skorzystajmy więc z nowalijek oraz świeżych warzyw). Przygotowanie pieczeni wołowej jest zawsze uniwersalnym i dobrym pomysłem.
Do obiadu warto podać owocowy kompot. Jako przekąski na naszym stole mogą wystąpić roladki z łososia, kiełbaski w cieście francuskim czy przygotowane wcześniej sałatki.
Oblicz dokładnie, ilu gości się spodziewasz i weź pod uwagę budżet i preferencje gości. Część z nich może nie jeść mięsa, inni mogą mieć alergie pokarmowe. Warto zaplanować menu na komunię tak, by nie stresować się, że ktoś z uczestników przyjęcia jest głodny. Jeśli nie chcesz mieć zbyt wiele pracy lub wydatków - zamroź np. bulion, zupę czy dodatki do mięs (np. buraczki czy pieczarki) i rozmroź w dniu obiadu komunijnego.
Nasz przykładowe menu na komunię jest obliczone na 30 osób. Jeśli planujesz mniejszą lub większą liczbę gości, podpowiadamy, by zaplanować przygotowanie posiłków wg wytycznych w oparciu o książkę kucharską Kuchnia Warszawska 1966:
Ilości potrzebnych artykułów spożywczych na 1 osobę (w gramach)
- Mięso z kośćmi 125-200,
- mięso bez kości 100-125,
- ryby z ośćmi 250,
- ryby bez ości 150-200,
- kiełbasa 75-100,
- ser 50,
- twaróg 50-125,
- jaja 1-2 szt,
- warzywa 125-250,
- ziemniaki 250-500,
- grzyby świeże 125-250,
- owoce 125-250,
- artykuły mączne 100-125,
- warzywa strączkowe 100-125,
- kasza, ryż 100,
- pieczywo 100-150.
Dla jednej osoby przyjmuje się średnio następujące ilości potraw gotowanych:
- 0,35 l zupy,
- 250 g jarzyn,
- 250 g ziemniaków,
- 0,13-0,25 l sosu,
- 250 g ryb z ośćmi,
- 125-200 g filetów z ryb,
- 100-125 g mięsa bez kości,
- 125 g mięsa z kośćmi.
Przystawki na komunię
Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych (ok. 50 sztuk)
Składniki:
- 4 podwójne piersi z kurczaka,
- 3 szklanki mleka,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 3 jajka,
- paczka płatków kukurydzianych,
- 3 łyżeczki papryki słodkiej,
- 3 łyżeczki papryki ostrej,
- sól i pieprz,
- masło roztopione lub oliwa.
Sposób przygotowania:
- Filety umyj, osusz, oczyść i pokrój w paski szer. 2,5 cm.
- Przygotuj ciasto: mąkę, jajka, mleko, przyprawy zmiksuj i zanurzaj w nich nuggetsy. W międzyczasie nastaw piekarnik na 200°C.
- Rozkrusz płatki, i obtaczaj w nich namoczone w cieście nuggetsy i układaj na blasze wyłożonej papierem i skrop tłuszczem. Piecz 15 min.
- Możesz podawać je z domowym sosem czosnkowym.
fot. Adobe Stock
Orzeźwiająca sałatka z kuskusem i serem feta (przepis wegetariański)
Składniki:
- 5 szklanek ugotowanej kaszy kuskus (ok. 2 opakowania),
- 1 kg ogórków gruntowych,
- 200 g sera feta,
- garść mięty,
- garść natki pietruszki,
- sok z cytryny,
- pieprz i sól,
- łyżeczka czosnku w proszku.
Sposób przygotowania:
- Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Kaszę kuskus przygotuj z instrukcją na opakowaniu i ostudź. Wymieszaj.
- Posiekaj zioła, dodaj przyprawy.
- Na końcu wkrusz ser feta i delikatnie zamieszaj całość. Sałatkę wstaw do lodówki.
Zerknij też po więcej inspiracji i przepisów na ciepłe przystawki na komunię i przekąski na zimno, np. na sałatkę z soczewicy, przystawki z ciasta francuskiego.
fot. Adobe Stock
Menu na komunię - zupa krem
Odsyłamy cię do sprawdzonego tradycyjnego przepisu na rosół idealny, jeśli nie szukasz alternatyw dla tego rozwiązania. Jeśli masz w planach urozmaicić jednak menu na komunię o np. wegetariańską zupę krem, to polecamy wykorzystanie nowalijek - szparagów.
Zupa krem ze szparagów (na 30 osób)
Składniki:
- 10 pęczków szparagów,
- 5 cukini,
- 5 cebul,
- 2,5-3l bulionu warzywnego (warto zrobić go wcześniej i zamrozić),
- oliwa,
- sól i pieprz,
- pokruszone migdały do dekoracji lub pieczywo.
Sposób przygotowania:
- Cebulę posiekaj w kostkę, szparagi pozbaw twardych końcówek i umyj. Cukinię obierz i pokrój w półksiężyce.
- Przygotuj spory garnek i na dnie rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojone warzywa i podsmażaj je przez kilka minut.
- Warzywa zalej bulionem i gotuj do miękkości ok. 5 minut, dopraw solą i pieprzem. Zupę zblenduj i podawaj z pokruszonym migdałami.
fot. Adobe Stock
Menu na komunię - drugie dania gorące
Obiad na komunię kojarzy się z podaniem wybornego mięsa, najczęściej pieczonego. Najpopularniejszymi wyborami jako drugie danie są: pieczony schab lub kaczka, faszerowana pierś z indyka, wyborne polędwiczki wieprzowe z orzechami.
Klasyczny schab pieczony niekiedy wychodzi mało wyrazisty i suchy. By tak się nie stało, kluczowe jest jego długie pieczenie w piekarniku: wtedy jest miękki i soczysty. Sekretem jest także brak soli (schab włóż do piekarnika na ok. 4 godziny przed przybyciem gości). Możesz go podać z wcześniej przygotowanymi kluskami śląskimi oraz bukietem świeżych surówek.
Jeśli wiesz, że kilkoro gości zaniecha spróbowania pieczonego mięsa, przygotuj alternatywę - mogą do być wegańskie kotlety z kaszy jaglanej, które śmiało możesz zestawić z surówką, ziemniakami czy również kluskam śląskimi. To do siebie pasuje! Ciekawszą alternatywą będą jednak kotlety z kalafiora - przepis poniżej.
Schab pieczony (na 30 osób)
Składniki:
- 4,5 kg schabu bez kości (jeśli zostanie ci upieczonego mięsa, pokrój w plasterki na półmisek)
- 6 ząbków czosnku,
- olej rzepakowy,
- opakowanie ziół prowansalskich lub tymianku,
- biały pieprz (lub ziołowy).
Sposób przygotowania:
- Schab umyj, osusz i oczyść. Czosnek posiekaj drobno wraz z ziołami prowansalskimi, dodaj biały pieprz i wcieraj w mięso.
- Nastaw piekarnik na 80°C.
- Rozgrzej patelnię z olejem rzepakowym i połóż na niej mięso - dopilnuj, by z każdej strony zamknęły się pory oraz każda sztuka niech nabierze złotego odcienia. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Schab piecz przez ok. 4 godziny - w zależności od tego, czy kawałek schabu jest bardziej wąski, czy szeroki, czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć.
fot. Adobe Stock
Wegańskie kotlety z kalafiora (przepis na 20 kotletów)
Składniki:
- 2 kalafiory (tak, żeby wyszło 5 szklanki startego),
- 2 duże cebule,
- ząbek czosnku,
- 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 1,5 szklanki suchej),
- szklanka podprażonych nasion słonecznika,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- miód lub syrop z agawy (łyżka),
- sól, pieprz ziołowy,
- pół szklanki mąki,
- pół szklanki oleju.
Sposób przygotowania:
- Kalafiora i cebulę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, czosnek na małych oczkach. Dodaj sól, by kalafior mógł puścić sok. Wymieszaj.
- Nastaw piekarnik na 180°C i przygotuj blachę wyłożoną papierem.
- Do suchych składników dodaj pozostałe i mieszaj dłońmi, wyrabiając masę.
- Wilgotnymi dłońmi formuj płaskie kotlety. Układaj na blasze i piecz 20 minut, potem obróć i piecz przez kilka minut.
- Podawaj na ciepło lub na zimno. Możesz je śmiało mrozić.
fot. Adobe Stock
Tort komunijny
Punktem kulminacyjnym komunijnego obiadu jest oczywiście tort. Warto zdecydować się na lekki tort śmietanowy z owocami - malinami, truskawkami, czereśniami. Sezonowe owoce natomiast dopełnią smaku tego nad wyraz oczekiwanego deseru. Jeśli zamawiasz gotowy tort, ale chcesz zabłysnąć cukierniczymi umiejętnościami, polecamy zerknąć do bazy przepisów na dania z truskawkami, w której znajdziesz deserowe inspiracje.
Tekst na podstawie artykułu Elwiry Szczepańskiej, opublikowany przez Karolinę Wysocką 08.05.2012.
Sprawdź inne pomysły na dania na komunię w domu:
![Udka w miodzie - przepis na pysznego kurczaka w miodzie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/udka-w-miodzie-przepis-na-pysznego-kurczaka-w-miodzie-2467125.jpg)
Udka w miodzie - przepis na pysznego kurczaka w miodzie
![Tiramisu z biszkoptami i aksamitnym kremem. Przepis na klasyczny włoski deser](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tiramisu-z-biszkoptami-i-aksamitnym-kremem-przepis-na-klasyczny-wloski-deser-2450714.jpg)
Tiramisu z biszkoptami i aksamitnym kremem. Przepis na klasyczny włoski deser
![Krem ze szparagów - przepis na delikatną zupę](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/krem-ze-szparagow-przepis-na-delikatna-zupe-108602.jpg)
Krem ze szparagów - przepis na delikatną zupę
![Tort kokosowy - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tort-kokosowy-przepis-2411765.jpg)
Tort kokosowy - przepis
![Trufle z kajmaku - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/trufle-z-kajmaku-przepis-skladniki-i-przygotowanie-231647.jpg)
Trufle z kajmaku - przepis składniki i przygotowanie
![Schab w ziołach - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/schab-w-ziolach-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350230.jpg)
Schab w ziołach - przepis składniki i przygotowanie
![Ciasto zebra - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ciasto-zebra-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350189.jpg)
Ciasto zebra - przepis składniki i przygotowanie
![Pomidory z fetą - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/pomidory-z-feta-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2348889.jpg)
Pomidory z fetą - przepis składniki i przygotowanie
![Kotlety cordon bleu - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kotlety-cordon-bleu-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350300.jpg)
Kotlety cordon bleu - przepis składniki i przygotowanie
![Kurczak w boczku - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kurczak-w-boczku-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350227.jpg)
Kurczak w boczku - przepis składniki i przygotowanie
![Kurczak pieczony - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kurczak-pieczony-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2378021.jpg)
Kurczak pieczony - przepis składniki i przygotowanie
![Udka z pieczarkowym farszem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/udka-z-pieczarkowym-farszem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-232625.jpg)
Udka z pieczarkowym farszem - przepis składniki i przygotowanie
![Czekoladowe babeczki - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/czekoladowe-babeczki-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2356481.jpg)
Czekoladowe babeczki - przepis składniki i przygotowanie
![Przekładane ciasteczka - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/przekladane-ciasteczka-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350295.jpg)
Przekładane ciasteczka - przepis składniki i przygotowanie
![Ptysie na słono - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ptysie-na-slono-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2356457.jpg)
Ptysie na słono - przepis składniki i przygotowanie
![Pieczarki faszerowane szpinakiem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/pieczarki-faszerowane-szpinakiem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350263.jpg)
Pieczarki faszerowane szpinakiem - przepis składniki i przygotowanie
![Kulki serowe - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kulki-serowe-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350270.jpg)
Kulki serowe - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z szynką i porem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-szynka-i-porem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350278.jpg)
Tarta z szynką i porem - przepis składniki i przygotowanie
![Indyk z estragonem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/indyk-z-estragonem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2348621.jpg)
Indyk z estragonem - przepis składniki i przygotowanie
![Zawijaski z szynki - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/zawijaski-z-szynki-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350673.jpg)
Zawijaski z szynki - przepis składniki i przygotowanie
![Kurczak z czosnkiem i ziołami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kurczak-z-czosnkiem-i-ziolami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2348745.jpg)
Kurczak z czosnkiem i ziołami - przepis składniki i przygotowanie
![Faszerowane pomidory - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/faszerowane-pomidory-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2368325.jpg)
Faszerowane pomidory - przepis składniki i przygotowanie
![Szaszłyki drobiowe - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szaszlyki-drobiowe-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2378064.jpg)
Szaszłyki drobiowe - przepis składniki i przygotowanie
![Rolada bezowa z kremem kawowym](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/rolada-bezowa-z-kremem-kawowym-231810.jpg)
Rolada bezowa z kremem kawowym
![Rolada czekoladowa z bitą śmietaną i owocami](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/rolada-czekoladowa-z-bita-smietana-i-owocami-231809.jpg)
Rolada czekoladowa z bitą śmietaną i owocami
![Bomba kremowa w plastrach rolady](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/bomba-kremowa-w-plastrach-rolady-2393260.jpg)
Bomba kremowa w plastrach rolady
![Kulki w sezamie - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kulki-w-sezamie-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350722.jpg)
Kulki w sezamie - przepis składniki i przygotowanie
![Sałatka z makaronem i salami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-makaronem-i-salami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350681.jpg)
Sałatka z makaronem i salami - przepis składniki i przygotowanie
![Lizaki cake pops - przepis Ani Starmach](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/lizaki-cake-pops-przepis-ani-starmach-218719.jpg)
Lizaki cake pops - przepis Ani Starmach
![Śliwka w czekoladzie - przepis na ciasto](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/sliwka-w-czekoladzie-przepis-na-ciasto-2350842.jpg)
Śliwka w czekoladzie - przepis na ciasto
![Tort ajerkoniakowy - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tort-ajerkoniakowy-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350188.jpg)
Tort ajerkoniakowy - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta ze szpinakiem i łososiem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-ze-szpinakiem-i-lososiem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2367837.jpg)
Tarta ze szpinakiem i łososiem - przepis składniki i przygotowanie
![Kremówki papieskie - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kremowki-papieskie-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2379258.jpg)
Kremówki papieskie - przepis składniki i przygotowanie
![Sałatka z kalarepą - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-kalarepa-przepis-skladniki-i-przygotowanie-213647.jpg)
Sałatka z kalarepą - przepis składniki i przygotowanie
![Kaczka nadziewana - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kaczka-nadziewana-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2404935.jpg)
Kaczka nadziewana - przepis składniki i przygotowanie
![Biszkopt cytrynowy - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/biszkopt-cytrynowy-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350688.jpg)
Biszkopt cytrynowy - przepis składniki i przygotowanie
![Sałatka z grillowanej cukinii - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-grillowanej-cukinii-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350682.jpg)
Sałatka z grillowanej cukinii - przepis składniki i przygotowanie
![Kurczak w sosie kremowym - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/kurczak-w-sosie-kremowym-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350676.jpg)
Kurczak w sosie kremowym - przepis składniki i przygotowanie
![Sernik waniliowy - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/sernik-waniliowy-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350687.jpg)
Sernik waniliowy - przepis składniki i przygotowanie
![Łosoś w sosie - przepis na lekki obiad](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/losos-w-sosie-przepis-na-lekki-obiad-204134.jpg)
Łosoś w sosie - przepis na lekki obiad
![Schab z wiśniami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/schab-z-wisniami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2378943.jpg)
Schab z wiśniami - przepis składniki i przygotowanie
![Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/roladki-z-kurczaka-z-suszonymi-pomidorami-przepis-108843.jpg)
Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami - przepis
![Polędwica wołowa z sosem pomidorowym - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/poledwica-wolowa-z-sosem-pomidorowym-przepis-2439829.jpg)
Polędwica wołowa z sosem pomidorowym - przepis
![Menu na komunię - przystawki](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/menu-na-komunie-przystawki-154439.jpg)
Menu na komunię - przystawki
![Tort czekoladowy z malinami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tort-czekoladowy-z-malinami-przepis-2409929.jpg)
Tort czekoladowy z malinami - przepis
![Wołowina z ziemniakami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/wolowina-z-ziemniakami-przepis-2368133.jpg)
Wołowina z ziemniakami - przepis
![Polędwiczki w plastrach z boczku - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/poledwiczki-w-plastrach-z-boczku-przepis-2434270.jpg)