Co zrobić z żółtek, które zostały po przygotowaniu pysznej bezy albo innych wypieków z dodatkiem samych białek? Żółtka nie muszą się zmarnować, możesz zrobić z nich pyszne desery lub dania na słono.
Spis treści:
- Co zrobić z żółtek jaj?
- Przepis na tartę z łososiem
- Przepis na kogel-mogel
- Przepis na prawdziwy budyń z żółtek
Co zrobić z żółtek jaj?
Istnieje wiele przepisów, które przewidują wykorzystanie wyłącznie żółtek jaj, podobnie jak tych z samymi białkami. Najprostszym i podstawowym jest kogel-mogel, czyli pyszny deser, który wiele osób pamięta z dzieciństwa. To nic innego jak ucierane żółtka z cukrem.
Żółtka można wykorzystać jako pyszny krem zabajone albo kultowy deser creme brulee. Dzięki nim przygotujemy również ciasto francuskie, różnego rodzaju sufleciki, a także krem do tiramisu.
Żółtka to także podstawa ciasta kruchego, które wykorzystujemy do tart na słono - z warzywami, łososiem i różnymi serami albo słodko - z masą budyniową i owocami.
fot. Co zrobić z żółtek po bezie/Adobe Stock, weyo
Co zrobić z żółtek: tarta ze szpinakiem i łososiem
Tarta ze szpinakiem to pyszny pomysł na obiad lub sycącą kolację. Sprawdzi się też jako drugie śniadanie, zarówno na ciepło, jak i zimno. Żółtka wykorzystasz do przygotowania pysznego, kremowego farszu szpinakowego.
Składniki:
- 250 g mąki,
- 150 g masła,
- łyżeczka soli,
- odrobina cukru,
- 1 całe jajko,
- 3 żółtka,
- 200 g łososia wędzonego,
- 400 g szpinaku mrożonego,
- 2 ząbki czosnku,
- 300 g śmietany 18%,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do miski, dodaj jajko, cukier, sól i zimne, posiekane masło.
- Wyrób ciasto dłońmi.
- Ciasto uformuj w kulę i owiń w folię aluminiową. Włóż do lodówki na 30 minut.
- Foremkę na tartę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Schłodzonym ciastem wylep formę.
- Na cieście ułóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp groch lub fasolę, aby tarta nie urosła.
- Piecz przez 20 minut w 180 stopniach C.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj mrożony szpinak i podsmażaj, aż woda odparuje. Dodaj posiekany czosnek, pieprz i sól. Podsmaż jeszcze około 1 minuty.
- Dodaj pokrojonego w kawałki łososia.
- W miseczce wymieszaj śmietanę z żółtkami i dodaj do szpinaku.
- Na upieczony spod wylej farsz.
- Zapiekaj jeszcze przez 10-15 minut.
fot. Co zrobić z żółtek: przepis na tartę ze szpinakiem/Adobe Stock, Kevin
Co zrobić z żółtek: kogel-mogel
Tradycyjny kogel-mogel to żółtka ucierane z cukrem. Możesz wzbogacić ten przepis o kakao, a także ulubione dodatki - siekane orzechy, kawałki czekolady czy bakalie. Pamiętaj, aby wybrać dobrej jakości jajka ze sprawdzonych źródeł i dobrze sparzyć je przed przygotowaniem deseru.
Składniki:
- 2 żółtka,
- 3 płaskie łyżki cukru.
Sposób przygotowania:
- Po sparzeniu jajek żółtka oddziel od białek i wrzuć do miski. Zacznij ucierać trzepaczką lub na wolnych obrotach miksera.
- Podczas ucierania stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując lub mieszając trzepaczką.
- Ucieranie powinno trwać kilkanaście minut.
- Kogel-mogel jest gotowy do podania od razu.
fot. Co zrobić z żółtek: kogel-mogel/Adobe Stock, nastyakamysheva
Co zrobić z żółtek: prawdziwy budyń
Dzisiaj najczęściej, kiedy chcesz przygotować budyń, sięgasz po ten w proszku. Jednak oryginalny, babciny przepis to pyszna mieszanka mleka, mąki oraz żółtek. W ten sposób możesz przygotować prawdziwy budyń o dowolnym smaku - wanilowym, czekoladowym, karmelowym owocowym.
Składniki:
- 500 ml mleka,
- 2 żółtka,
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki drobnego cukru,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- płaska łyżka masła.
Sposób przygotowania:
- Z mleka odlej ok. 150 ml, a resztę zagotuj razem z cukrem zwykłym i wanilinowym.
- W odlanym mleku wymieszaj żółtka oraz mąkę. Staraj się, aby nie było grudek.
- Kiedy mleko zacznie wrzeć, wlej do rondelka jajeczną mieszankę, zmniejsz ogień i zacznij energicznie mieszać, aż całość się połączy.
- Pogotuj chwilę na wolnym ogniu, aby budyń zgęstniał, a pod koniec dodaj masło i jeszcze raz dobrze wymieszaj.
fot. Co zrobić z żółtek: budyń/Adobe Stock, Nelea Reazanteva
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 06.04.2020.
Zobacz też inne pomysły na wykorzystanie żółtek:
![Sernik, tarta, a może klasyczny placek? 3 przepisy na ciasto z mirabelkami](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/sernik-tarta-a-moze-klasyczny-placek-3-przepisy-na-ciasto-z-mirabelkami-2487236.jpg)
Sernik, tarta, a może klasyczny placek? 3 przepisy na ciasto z mirabelkami
![Tarta z jabłkami: przepis z budyniem, rodzynkami lub karmelem](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-jablkami-przepis-z-budyniem-rodzynkami-lub-karmelem-2442160.jpg)
Tarta z jabłkami: przepis z budyniem, rodzynkami lub karmelem
![Tarta ze śliwkami - ciasto z budyniem, kruszonką lub mascarpone.](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-ze-sliwkami-ciasto-z-budyniem-kruszonka-lub-mascarpone-2440140.jpg)
Tarta ze śliwkami - ciasto z budyniem, kruszonką lub mascarpone.
![Tarta ze śliwkami i orzechami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-ze-sliwkami-i-orzechami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2378068.jpg)
Tarta ze śliwkami i orzechami - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta jabłkowo-migdałowa - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-jablkowo-migdalowa-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2349583.jpg)
Tarta jabłkowo-migdałowa - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z pomidorami i kurczakiem - przepis, składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-pomidorami-i-kurczakiem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2439778.jpg)
Tarta z pomidorami i kurczakiem - przepis, składniki i przygotowanie
![Odwracana tarta z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/odwracana-tarta-z-jablkami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2349563.jpg)
Odwracana tarta z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie
![Szybka tarta z malinami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szybka-tarta-z-malinami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2383994.jpg)
Szybka tarta z malinami - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta serowa z morelami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-serowa-z-morelami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2382387.jpg)
Tarta serowa z morelami - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z fasolką szparagową - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-fasolka-szparagowa-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2368407.jpg)
Tarta z fasolką szparagową - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z budyniowym kremem i truskawkami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-budyniowym-kremem-i-truskawkami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2368136.jpg)
Tarta z budyniowym kremem i truskawkami - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta cebulowa z boczkiem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-cebulowa-z-boczkiem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2367838.jpg)
Tarta cebulowa z boczkiem - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z brokułami i mięsem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-brokulami-i-miesem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2367839.jpg)
Tarta z brokułami i mięsem - przepis składniki i przygotowanie
![Faworki z miodem i makiem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/faworki-z-miodem-i-makiem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2367819.jpg)
Faworki z miodem i makiem - przepis składniki i przygotowanie
![Tradycyjne pączki z różą - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tradycyjne-paczki-z-roza-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350147.jpg)
Tradycyjne pączki z różą - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z cukinią i bakłażanem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-cukinia-i-baklazanem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2367840.jpg)
Tarta z cukinią i bakłażanem - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z czereśniami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-czeresniami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2356235.jpg)
Tarta z czereśniami - przepis składniki i przygotowanie
![Tort bezowy z ananasem - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tort-bezowy-z-ananasem-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2363236.jpg)
Tort bezowy z ananasem - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z żurawiną i orzechami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-zurawina-i-orzechami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350275.jpg)
Tarta z żurawiną i orzechami - przepis składniki i przygotowanie
![Tartaletki z mango - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tartaletki-z-mango-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2348937.jpg)
Tartaletki z mango - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta jabłkowa - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-jablkowa-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2349563.jpg)
Tarta jabłkowa - przepis składniki i przygotowanie
![Tarta z gruszkami, kremem czekoladowym i orzechami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-gruszkami-kremem-czekoladowym-i-orzechami-przepis-2442252.jpg)
Tarta z gruszkami, kremem czekoladowym i orzechami - przepis
![Tarta z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-z-jablkami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2349583.jpg)
Tarta z jabłkami - przepis składniki i przygotowanie
![Napoleonki z ciasta francuskiego - przepis, składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/napoleonki-z-ciasta-francuskiego-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2350297.jpg)
Napoleonki z ciasta francuskiego - przepis, składniki i przygotowanie
![Tiramisu - przepis na ciasto na biszkopcie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tiramisu-przepis-na-ciasto-na-biszkopcie-2350750.jpg)
Tiramisu - przepis na ciasto na biszkopcie
![Suflet czekoladowy - przepis, składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/suflet-czekoladowy-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2349028.jpg)
Suflet czekoladowy - przepis, składniki i przygotowanie
![Przepis na faworki - przepis, składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/przepis-na-faworki-przepis-skladniki-i-przygotowanie-180361.jpg)
Przepis na faworki - przepis, składniki i przygotowanie
![Rurki toffi](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/rurki-toffi-2348905.jpg)
Rurki toffi
![Tiramisu](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tiramisu-2350187.jpg)
Tiramisu
![Paszteciki z grzybami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paszteciki-z-grzybami-przepis-2411230.jpg)
Paszteciki z grzybami - przepis
![Zupa jarzynowa z masłem i żółtkiem](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/zupa-jarzynowa-z-maslem-i-zoltkiem-2377533.jpg)
Zupa jarzynowa z masłem i żółtkiem
![Tiramisu w kieliszku](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tiramisu-w-kieliszku-2349175.jpg)
Tiramisu w kieliszku
![Creme brulée - francuski krem waniliowy - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/creme-brul-e-francuski-krem-waniliowy-przepis-2391203.jpg)