Jesień to idealny czas na pieczenie ciast, które łączą w sobie bogactwo sezonowych owoców i tradycyjne wypieki z zeszytu babci. Świetnie sprawdzają się tu nie tylko śliwki, ale także jabłka, gruszki, pigwa czy owoce leśne. Sprawdź, jak zrobić pyszne ciasto według przepisu siostry Anastazji.
Spis treści:
- Przepis na kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji
- Co zrobić, żeby śliwki nie puściły soku?
Przepis na kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji to klasyka jesiennych wypieków. Lekka, maślana baza ciasta doskonale komponuje się z kwaskowatymi śliwkami, a lekka beza dodaje całości delikatnego wyrazu. To pyszny pomysł na jesienny deser, idealny do popołudniowej kawy czy spotkania z bliskimi. Świetnie sprawdzi się także na rodzinne imprezy.
Składniki na kruche ciasto:
- 480 g mąki pszennej,
- 250 g zimnego masła,
- 5 żółtek,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 g cukru pudru,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 700–800 g śliwek węgierek,
- 2 łyżki bułki tartej.
Składniki na bezę:
- 5 białek,
- 160 g cukru,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Śliwki umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń pestki.
- Przygotuj ciasto. Do dużej miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
- Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż składniki zaczną przypominać kruszonkę.
- Następnie dodaj cukier puder i żółtka. Całość szybko zagnieć, tworząc gładkie ciasto.
- Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
- W tym czasie przygotuj bezę. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Kiedy piana będzie już sztywna, stopniowo dodawaj cukier małymi partiami, cały czas ubijając na wysokich obrotach, aż masa stanie się lśniąca.
- Na koniec delikatnie wmieszaj łyżkę mąki ziemniaczanej, która sprawi, że beza będzie stabilniejsza.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Schłodzone ciasto podziel na dwie nierówne części.
- Większą rozwałkuj i wyłóż nią spód formy, nakłuj delikatnie widelcem i podpiecz przez 10 minut, aż lekko się zarumieni.
- Na podpieczony spód wysyp bułkę tartą, a następnie wyłóż połówki śliwek rozcięciem do góry.
- Na śliwki wyłóż pianę z białek, rozprowadzając ją równomiernie.
- Pozostałą część ciasta pokrusz w palcach na wierzchu bezy, tworząc nieregularną kruszonkę.
- Wstaw całość do piekarnika i piecz przez 40–45 minut, aż beza stanie się złocista, a ciasto dobrze wypieczone.
- Gotowe ciasto odstaw do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej smakuje po kilku godzinach.
fot. Przepis na kruche ciasto ze śliwkami siostry Anastazji/Adobe Stock, Anzhela
Co zrobić, żeby śliwki nie puściły soku?
Jeśli śliwki puszczą zbyt dużo soków, ciasto może być bardziej wilgotne, a w skrajnych przypadkach możesz uzyskać zakalec. Aby temu zapobiec, możesz wysypać ciasto wspomnianą wcześniej bułką tartą lub obtoczyć w niej dokładnie śliwki. Bułka wchłonie nadmiar wody i idealnie sprawdzi się w przypadku owocowych ciast.
Inną metodą jest obsypanie owoców mieszanką cukru i mąki ziemniaczanej. Zadziała to jak naturalny zagęszczacz i odciągnie nadmiar wilgoci. Ważny jest także wybór śliwek - najlepsze do ciast będą węgierki, które są bardziej mięsiste i mniej soczyste od innych odmian. Pamiętaj też, że dojrzałe, ale nie przejrzałe śliwki puszczają mniej soku.
Jeśli śliwki są bardzo soczyste, możesz je wcześniej pokroić, posypać cukrem i odstawić na kilkanaście minut, aby puściły sok. Następnie odcedź owoce i dopiero wtedy ułóż je na cieście.
Zobacz też inne pomysły na śliwki:
Szybkie ciasto ze śliwkami na oleju: błyskawiczny przepis z zeszytu babci
Szybkie ciasta ze śliwkami na oleju to świetny wybór, gdy szukasz prostego i smacznego deseru, który nie wymaga skomplikowanych składników. Zarówno wersja klasyczna, jak i jogurtowa są szybkie w przygotowaniu, a śliwki nadają im wyjątkowego smaku i aromatu. Idealne na każdą okazję – spróbuj i przekonaj się sama.
Pyszne ciasto "pijana śliwka" siostry Anastazji: zobacz, jak je przygotować i jakie wybrać do niego dodatki
Ciasto pijana śliwka jest popularne w okresie świątecznym, ale świetnie sprawdza się także jako słodka przekąska do popołudniowej kawy czy propozycja na rodzinną imprezę. Zrobisz je szybko, a czekoladowy smak wpadnie w gusta wszystkich domowników i zaproszonych gości. Oto najlepszy przepis na pijaną śliwkę siostry Anastazji.
3 przepisy na keto ciasto ze śliwkami bez cukru. Zechcesz wypróbować każde z nich
Keto ciasto ze śliwkami można przygotować z dowolnego rodzaju śliwek. Wszystkie zawierają ok. 10 g węglowodanów w 100 g, a w kawałku ciasta nie ma ich nawet tyle. To sprawia, że porcja keto ciasta ze śliwkami zawiera od 6 do 10 g węglowodanów i bez problemu wpisze się w cały jadłospis keto diety.
Dżem, powidła, śliwki w syropie: oto pomysły na przetwory z renklod. Zobacz, co zrobić z tych pysznych śliwek
Pomysły na przetwory z renklody to przede wszystkim różnego rodzaju dżemy, powidła i marmolady. Możesz z nich przygotować także kompoty i wina albo włożyć do słoika i zalać gęstym, słodkim syropem. Takie przetwory sprawdzają się jako dodatek do słodkich śniadań i przekąsek. Zobacz, co zrobić z renklod.
Pyszny niskokaloryczny deser z polskich sezonowych owoców. 3 przepisy na śliwki pod kruszonką w wersji FIT
FIT śliwki pod kruszonką to smaczny pomysł na zdrową przekąskę, lunch lub śniadanie. Oto 3 przepisy na zdrowe śliwkowe FIT crumble: śliwki pod cynamonową kruszonką z płatków owsianych, śliwki z bezglutenową kruszonką kokosową i czekoladowe śliwki z kruszonką orzechową. Wypróbuj przepisy i zakochaj się w śliwkach jeszcze mocniej.
Proste pomysły na ciasto ze śliwkami i jabłkami. Wypróbuj je wszystkie
Pyszne i chrupiące kruche ciasto ze śliwkami i jabłkami, a może puszysty i wilgotny drożdżowy wypiek? Końcówka lata to świetny moment na to, aby wykorzystać jabłka oraz śliwki do przygotowania aromatycznych wypieków. Zobacz, jak możesz je wykorzystać, aby osłodzić zbliżające się chłodne wieczory.
Jak zrobić orzeźwiające i lekkie wino ze śliwek? Podpowiadamy
Jak przygotować perfekcyjne wino ze śliwek? Wystarczy tylko kilka składników i spora szczypta cierpliwości. Każde wino potrzebuje czasu, aby odpowiednio sfermentować i "dojrzeć". Śliwki są doskonałym materiałem na jego przygotowanie, dlatego wykorzystuj je do woli! Zobacz przepis na najlepsze śliwkowe wino.
Czy wiesz, jak przechowywać wędzone i suszone śliwki, aby nie wietrzały?
Jeśli masz w domu dużo śliwek i wyczerpałaś pomysły na ciasta i mięsne potrawy, sięgnij po wersję suszoną. Wędzone lub suszone śliwki możesz przechowywać przez wiele miesięcy i na bieżąco wykorzystywać je do owsianek, kompotów albo deserów. Zobacz, jak przechowywać suszone śliwki.
Zdrowa owsianka ze śliwkami – odżywcze i pyszne śniadanie na rozruszanie jelit
Owsianka ze śliwkami to idealny posiłek na śniadanie, które zadowoli twoje jelita. Jeśli zmagasz się z zaparciami, postaw na owsiankę z suszonymi śliwkami, jeśli po prostu chcesz zjeść zdrowe śniadanie, niech będzie to owsianka ze świeżymi śliwkami. Podajemy dwa sprawdzone przepisy na śliwkową owsiankę.
Ciasto na oleju, jogurcie, a może z kruszonką? Pomysły na szybkie ciasta ze śliwkami
Szybkie ciasta ze śliwkami przygotujesz w kilka chwil, wykorzystując to, co akurat masz w domu. Możesz sięgnąć po masło lub olej, dodać kruszonkę lub posypać wypiek ulubionymi dodatkami (płatkami migdałowymi, wiórkami kokosowymi albo orzechami). Śliwki to owoce, które świetnie sprawdzają się w wypiekach.
Puszyste ciasto na maślance ze śliwkami: ten przepis zachwyci każdego
Lekkie i puszyste ciasto na maślance ze śliwkami to przepis, który nie może nie wyjść, a dodatkowo wspaniale smakuje. Będzie idealnym towarzyszem porannego czytania książki przy filiżance kawy, a także sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań i imprez rodzinnych. Maślanka sprawi, że wypiek będzie wilgotny i doskonały w smaku.
Zdrowa FIT nutella ze śliwek - przepis na krem czekoladowy bez dodatku cukru. Legalny łakoć dla dzieci i dorosłych
Zdrowa fit nutella ze śliwek to doskonały zamiennik sklepowych kremów czekoladowych. Podstawowy przepis to tylko 3 składniki: śliwki, kakao i ksylitol lub erytrol. Do zdrowej nutelli ze śliwek możesz dodać też trochę gorzkiej czekolady. Fit nutellę śliwkową zaserwuj do naleśników, deserów, kanapek lub domowych placuszków.
Nie lubisz pilnować przetworów? Mamy dla ciebie przepis na powidła ze śliwek bez mieszania
Szukasz sposobu na powidła ze śliwek bez mieszania? Nie lubisz pilnować, aby przetwory się nie przypaliły? To propozycja w sam raz dla ciebie. Ten przepis wymaga od ciebie zamieszania powideł tylko raz - na sam koniec. Wcześniej nic nie musisz robić, wystarczy, że pozwolisz swoim powidłom bardzo powoli się smażyć.
Tarta, sernik czy jogurtowiec? Na jakie letnie ciasto ze śliwkami masz dzisiaj ochotę?
Jeśli chcesz przygotować idealnie słodkie i puszyste letnie ciasto ze śliwkami, postaw na klasyczny jogurtowiec albo zaszalej z tartą i egzotycznym musem z lekko zimowym posmakiem. Śliwki kojarzą się z końcem wakacji i lata, ale mają w sobie smak słonecznego sadu owocowego, dlatego warto po nie sięgać.
Lekkie i puszyste ciasto ze śliwkami i dodatkiem płatków migdałowych
Jeśli szukasz pomysłu na puszyste ciasto ze śliwkami, wypróbuj ten przepis. Klasyczny biszkoptowy wypiek z dodatkiem owoców, które podkreślają smak lata i wczesnej jesieni, a do tego migdałowa kruszonka - coś wspaniałego! Możesz przygotować to ciasto na imprezę rodzinną, albo zjeść je w towarzystwie kawy i balkonowych roślin.
3 przepisy na pyszne i zdrowe FIT ciasta ze śliwkami bez cukru
Fit ciasto ze śliwkami to pyszny sezonowy wypiek, który posmakuje całej rodzinie. Oto 3 przepisy na pyszne dietetyczne ciasta ze śliwkami: fit ciasto ze śliwkami i budyniem, czekoladowe fit muffiny ze śliwkami i dietetyczny placek śliwkowy z kruszonką. Wyróżnia je niższa kaloryczność i to, że nie ma w nich cukru.
Jak przygotować pyszny dżem z aronii i śliwek?
Dżem z aronii i śliwek to pyszna, rozgrzewająca propozycja na lekkie i słodkie śniadania lub przekąski. Idealnie pasuje do ciepłych i chrupiących tostów, a także sprawdza się jako dodatek do naleśników, placuszków owocowych lub... lodów! Zobacz, jak zrobić pyszny dżem śliwkowo-aroniowy.
Powidła śliwkowe - klasyczny i prosty przepis bez cukru
Powidła ze śliwek to najlepsze owocowe smarowidło na kanapki lub naleśniki. Najlepiej zrobić je z bardzo dojrzałych (lekko pomarszczonych przy ogonku) śliwek, bo wówczas ich słodycz nie potrzebuje cukru.
Przetwory ze śliwek - przepisy na powidła, kompot, śliwki do ciasta
Przetwory ze śliwek mają charakterystyczny słodko-kwaśny smak. Zaliczają się do nich głównie powidła, kompoty i dżem, który stanowi doskonały dodatek do biszkoptowych i półkruchych ciast.
Nutella ze śliwek - powidła śliwkowe z kakao lub czekoladą
Śliwki na nutellę śliwkową zasyp cukrem, smaż przez ok. 4h i zblenduj, następnie dodaj kakako lub mleczną czekoladę. Przełóż do wyparzonych słoików.
Nalewka ze śliwek - 3 sprawdzone przepisy
Nalewka ze śliwek powinna w sumie leżakować co najmniej 5 miesięcy, aby osiągnąć pełnię smaku i aromatu. Możesz ją przyrządzić na wódce lub na spirytusie, dodając np. miód oraz cynamon.
Nalewka z mirabelek - jak zrobić pyszną nalewkę ze złocistych śliwek
Nalewka z mirabelek będzie pyszna, jeśli wykonasz ją z dojrzałych śliwek. Na 1 kg śliwek mirabelek przypada 0,7 l wódki, 0,5 l spirytusu, 350 g cukru i 350 ml wody.
Schab ze śliwką - tradycyjny przepis na pieczeń
Schab ze śliwką sprawdzi się na obiad, święta czy inne uroczystości rodzinne. Można go podawać na ciepło i na zimno. Oto przepis na soczyste i smaczne mięso.
Jak zrobić kompot ze śliwek? Gotuj węgierki lub renklody w wodzie.
Kompot ze śliwek doskonale gasi pragnienie w letnie dni. Jest świetną alternatywą dla słodzonych napojów gazowanych.
Jak upiec ciasto „pijana śliwka" z nutellą? Sprawdzony przepis!
Tylko dla dorosłych: biszkopt ze śliwkami w wódce, kremem czekoladowym i mascarpone.
Jak zrobić zupę owocową z wiśni, śliwek lub jagód?
Standardowy obiad w upały to dla ciebie zmora? Spróbuj lekkiej i delikatnej zupy z owoców! Wykorzystaj ulubione owoce!
Oczyszczający koktajl ze śliwek - przepis
Suszone śliwki wykazują silne właściwości oczyszczające i przyspieszające przemianę materii. Zawierają dużo błonnika i choć są wysokokaloryczne, bez obaw możemy włączyć je także do diety odchudzającej. Podajemy przepis na prosty oczyszczający koktajl z suszonych śliwek.
