Z cukru i wody ugotować syrop. Dodać skórkę startą ze sparzonej pomarańczy i cytryny oraz wyciśnięty sok z owoców.
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody i połączyć z syropem. Ubijać trzepaczką, aż na powierzchni powstanie warstwa piany.
Dodać rum. Przelać do pucharków i wstawić do lodówki na 2h. Na 20 minut przed podaniem mus wyjąć z lodówki.
