Do przygotowania klasycznych, odrywanych pączków nie potrzebujesz wiele. Nie ma potrzeby wykrawania ciasta - po prostu wrzucasz gotowe kulki na rozgrzany olej i czekasz, aż zmienią się w pyszną przekąskę. Siostra Aniela radzi, aby do masy dodać odrobinę twarogu - takie pączki są bardziej miękkie i "wilgotne" w środku.
Spis treści:
Klasyczne pączki siostry Anieli: przepis
Ten stary, babciny przepis na pączki zawsze się udaje. Możesz je nadziać domowymi powidłami lub dżemem, udekorować z wierzchu polewą, lukrem albo cukrem pudrem. Klasyczne pączki drożdżowe smakują idealnie w towarzystwie gorącej kawy czy herbaty - nie tylko w Tłusty Czwartek!
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 50 g masła,
- 50 g świeżych drożdży,
- 100 g cukru,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 4 żółtka,
- 10 ml rumu, wódki lub spirytusu,
- szczypta soli,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Masło rozpuść i odstaw do wystudzenia.
- Do wysokiego naczynia wkrusz drożdże, zasyp 2 łyżkami cukru i zalej ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Wymieszaj lekko.
- Zasyp 3 łyżkami mąki, nie mieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut do wyrośnięcia.
- W tym czasie resztę mąki przesiej do miski, dodaj cukier i sól. Wymieszaj.
- Kiedy rozczyn drożdżowy już wyrośnie, dodaj go do mąki razem z żółtkami i alkoholem. Zagnieć ciasto.
- Pod koniec ugniatania dodaj wystudzone masło i jeszcze raz dobrze zagnieć.
- Gotowe ciasto zostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw na minimum pół godziny do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
- W czasie wyrastania mocno rozgrzej olej na patelni. Gotowe ciasto wyjmij, odrywaj z niego kawałki i formuj kształt pączka.
- Wrzucaj na olej i smaż po kilka minut z każdej strony.
- Gotowe pączki udekoruj wedle uznania domowym lukrem, polewą czekoladową, cukrem pudrem albo nadziej w środku dżemem.
fot. Pączki siostry Anieli/Adobe Stock, photocrew
Pączki serowe siostry Anieli
Pączki serowe to pyszna, idealnie miękka i słodka przekąska. Możesz przygotować je w całości na bazie masy serowej, a także zrobić wersję serowo-drożdżową. Świetnie sprawdzą się także mini pączki serowe - będą doskonałą przekąską i dodatkiem do kawy czy herbaty.
Składniki:
- 500 g półtłustego twarogu,
- 250 g mąki pszennej,
- 70 g drobnego cukru,
- 100 g śmietany 18%,
- 4 jajka,
- opakowanie cukru wanilinowego,
- łyżka wódki lub spirytusu,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Twaróg lekko odsącz w ręczniku papierowym, a następnie rozgnieć widelcem. Nie musisz go mielić ani blendować.
- Do środka wbij całe jajka, dodaj śmietanę, alkohol i oba cukry. W międzyczasie mocno rozgrzej olej.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Wszystko zagnieć na gładkie ciasto.
- Następnie od razu odrywaj porcje ciasta i formuj z nich pączki. Wrzucaj na mocno rozgrzany olej i smaż po kilka minut z każdej strony. Gotowe pączki udekoruj wedle uznania.
fot. Pączki serowe siostry Anieli/Adobe Stock, Paweł Kacperek
Zobacz też inne przepisy na pączki:
![Pączki z ziemniakami siostry Anastazji: przepis, który zawsze się udaje. Czy wiesz, po co daje się ziemniaki do pączków?](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paczki-z-ziemniakami-siostry-anastazji-przepis-ktory-zawsze-sie-udaje-czy-wiesz-po-co-daje-sie-ziemniaki-do-paczkow-2508180.jpg)
Pączki z ziemniakami siostry Anastazji: przepis, który zawsze się udaje. Czy wiesz, po co daje się ziemniaki do pączków?
![Czy pączki można mrozić? Babciny sposób na to, jak przedłużyć świeżość domowych pączków i cieszyć się nimi dłużej](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/czy-paczki-mozna-mrozic-babciny-sposob-na-to-jak-przedluzyc-swiezosc-domowych-paczkow-i-cieszyc-sie-nimi-dluzej-2495027.jpg)
Czy pączki można mrozić? Babciny sposób na to, jak przedłużyć świeżość domowych pączków i cieszyć się nimi dłużej
![Miękkie, puszyste i aksamitne: oto najlepsze pączki jogurtowe bez drożdży](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/miekkie-puszyste-i-aksamitne-oto-najlepsze-paczki-jogurtowe-bez-drozdzy-2494740.jpg)
Miękkie, puszyste i aksamitne: oto najlepsze pączki jogurtowe bez drożdży
![Co zamiast spirytusu do pączków i faworków? To trik babci przekazywany z pokolenia na pokolenie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/co-zamiast-spirytusu-do-paczkow-i-faworkow-to-trik-babci-przekazywany-z-pokolenia-na-pokolenie-2494618.jpg)
Co zamiast spirytusu do pączków i faworków? To trik babci przekazywany z pokolenia na pokolenie
![Oponki z serem mascarpone na tłusty czwartek i nie tylko: pyszna alternatywa dla klasycznych pączków](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/oponki-z-serem-mascarpone-na-tlusty-czwartek-i-nie-tylko-pyszna-alternatywa-dla-klasycznych-paczkow-2494538.jpg)
Oponki z serem mascarpone na tłusty czwartek i nie tylko: pyszna alternatywa dla klasycznych pączków
![Keto pączki – 3 przepisy na pyszne niskowęglowodanowe pączki niemal bez cukru i bez glutenu](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/keto-paczki-3-przepisy-na-pyszne-niskoweglowodanowe-paczki-niemal-bez-cukru-i-bez-glutenu-2494090.jpg)
Keto pączki – 3 przepisy na pyszne niskowęglowodanowe pączki niemal bez cukru i bez glutenu
![Miękkie i rozpływające się w ustach. Oto przepis na pyszne pączki z czekoladą](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/miekkie-i-rozplywajace-sie-w-ustach-oto-przepis-na-pyszne-paczki-z-czekolada-2494079.jpg)
Miękkie i rozpływające się w ustach. Oto przepis na pyszne pączki z czekoladą
![Buchty, pampuchy, kluski... przepis na pyszne pączki na parze](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/buchty-pampuchy-kluski-przepis-na-pyszne-paczki-na-parze-2494064.jpg)
Buchty, pampuchy, kluski... przepis na pyszne pączki na parze
![Mini pączki w 15 minut: 3 szybkie przepisy na donuty i klasyczne pączki](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/mini-paczki-w-15-minut-3-szybkie-przepisy-na-donuty-i-klasyczne-paczki-2493726.jpg)
Mini pączki w 15 minut: 3 szybkie przepisy na donuty i klasyczne pączki
![Pączki pieczone – pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków! Poznaj prosty przepis na pączki z piekarnika](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paczki-pieczone-pyszna-alternatywa-dla-tradycyjnych-paczkow-poznaj-prosty-przepis-na-paczki-z-piekarnika-2493625.jpg)
Pączki pieczone – pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków! Poznaj prosty przepis na pączki z piekarnika
![Pączki z serka homogenizowanego – błyskawiczny przepis. Pyszny deser na tłusty czwartek i nie tylko](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paczki-z-serka-homogenizowanego-blyskawiczny-przepis-pyszny-deser-na-tlusty-czwartek-i-nie-tylko-2493633.jpg)
Pączki z serka homogenizowanego – błyskawiczny przepis. Pyszny deser na tłusty czwartek i nie tylko
![Ile kalorii ma pączek z lukrem, marmoladą, a ile z budyniem? Porównujemy kcal w różnych pączkach](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/ile-kalorii-ma-paczek-z-lukrem-marmolada-a-ile-z-budyniem-porownujemy-kcal-w-roznych-paczkach-2479720.jpg)
Ile kalorii ma pączek z lukrem, marmoladą, a ile z budyniem? Porównujemy kcal w różnych pączkach
![Jak przechowywać faworki i pączki? Sposoby na to, by były dłużej świeże](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/jak-przechowywac-faworki-i-paczki-sposoby-na-to-by-byly-dluzej-swieze-2479620.jpg)
Jak przechowywać faworki i pączki? Sposoby na to, by były dłużej świeże
![Pączki z mascarpone. Prosty przepis na słodki deser](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paczki-z-mascarpone-prosty-przepis-na-slodki-deser-2479348.jpg)
Pączki z mascarpone. Prosty przepis na słodki deser
![Fit pączki twarogowe na tłusty czwartek i nie tylko. Poznaj przepis na dietetyczne pączki serowe](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/fit-paczki-twarogowe-na-tlusty-czwartek-i-nie-tylko-poznaj-przepis-na-dietetyczne-paczki-serowe-2478687.jpg)
Fit pączki twarogowe na tłusty czwartek i nie tylko. Poznaj przepis na dietetyczne pączki serowe
![Fit pączki z piekarnika na 3 sposoby. Pieczone pączki, które nie odstają smakiem od klasycznych](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/fit-paczki-z-piekarnika-na-3-sposoby-pieczone-paczki-ktore-nie-odstaja-smakiem-od-klasycznych-2465860.jpg)
Fit pączki z piekarnika na 3 sposoby. Pieczone pączki, które nie odstają smakiem od klasycznych
![Pączki dla diabetyków - przepis idealny przy cukrzycy](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paczki-dla-diabetykow-przepis-idealny-przy-cukrzycy-2466267.jpg)
Pączki dla diabetyków - przepis idealny przy cukrzycy
![Pączki wegańskie - najlepszy przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/paczki-weganskie-najlepszy-przepis-2465886.jpg)