Pączki siostry Anieli to pyszna, słodka przekąska nie tylko na Tłusty Czwartek. Zrobisz je szybko i sprawnie

Do przygotowania klasycznych, odrywanych pączków nie potrzebujesz wiele. Nie ma potrzeby wykrawania ciasta - po prostu wrzucasz gotowe kulki na rozgrzany olej i czekasz, aż zmienią się w pyszną przekąskę. Siostra Aniela radzi, aby do masy dodać odrobinę twarogu - takie pączki są bardziej miękkie i "wilgotne" w środku.

Spis treści:

1. Klasyczne pączki siostry Anieli
2. Pączki serowe siostry Anieli

Klasyczne pączki siostry Anieli: przepis

Ten stary, babciny przepis na pączki zawsze się udaje. Możesz je nadziać domowymi powidłami lub dżemem, udekorować z wierzchu polewą, lukrem albo cukrem pudrem. Klasyczne pączki drożdżowe smakują idealnie w towarzystwie gorącej kawy czy herbaty - nie tylko w Tłusty Czwartek!

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 50 g masła,
• 50 g świeżych drożdży,
• 100 g cukru,
• 250 ml ciepłego mleka,
• 4 żółtka,
• 10 ml rumu, wódki lub spirytusu,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuść i odstaw do wystudzenia.
2. Do wysokiego naczynia wkrusz drożdże, zasyp 2 łyżkami cukru i zalej ciepłym, ale nie gorącym mlekiem. Wymieszaj lekko.
3. Zasyp 3 łyżkami mąki, nie mieszaj. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut do wyrośnięcia.
4. W tym czasie resztę mąki przesiej do miski, dodaj cukier i sól. Wymieszaj.
5. Kiedy rozczyn drożdżowy już wyrośnie, dodaj go do mąki razem z żółtkami i alkoholem. Zagnieć ciasto.
6. Pod koniec ugniatania dodaj wystudzone masło i jeszcze raz dobrze zagnieć.
7. Gotowe ciasto zostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw na minimum pół godziny do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
8. W czasie wyrastania mocno rozgrzej olej na patelni. Gotowe ciasto wyjmij, odrywaj z niego kawałki i formuj kształt pączka.
9. Wrzucaj na olej i smaż po kilka minut z każdej strony.
10. Gotowe pączki udekoruj wedle uznania domowym lukrem, polewą czekoladową, cukrem pudrem albo nadziej w środku dżemem.

Pączki serowe siostry Anieli

Pączki serowe to pyszna, idealnie miękka i słodka przekąska. Możesz przygotować je w całości na bazie masy serowej, a także zrobić wersję serowo-drożdżową. Świetnie sprawdzą się także mini pączki serowe - będą doskonałą przekąską i dodatkiem do kawy czy herbaty.

Składniki:

• 500 g półtłustego twarogu,
• 250 g mąki pszennej,
• 70 g drobnego cukru,
• 100 g śmietany 18%,
• 4 jajka,
• opakowanie cukru wanilinowego,
• łyżka wódki lub spirytusu,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Twaróg lekko odsącz w ręczniku papierowym, a następnie rozgnieć widelcem. Nie musisz go mielić ani blendować.
3. Do środka wbij całe jajka, dodaj śmietanę, alkohol i oba cukry. W międzyczasie mocno rozgrzej olej.
4. Do miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną i sól. Wszystko zagnieć na gładkie ciasto.
5. Następnie od razu odrywaj porcje ciasta i formuj z nich pączki. Wrzucaj na mocno rozgrzany olej i smaż po kilka minut z każdej strony. Gotowe pączki udekoruj wedle uznania.

Zobacz też inne przepisy na pączki: