Krewetki z musem

Przepis pochodzi z restauracji hotelu Jan III Sobieski w Warszawie
/ 11.01.2010 12:23
Składniki:
- 8 krewetek black tiger 16/20,
- mango,
- czerwona papryka,
- sól,
- pieprz cytrynowy

Marynata:
- sok z cytryny,
- ząbek czosnku,
- pęczek kolendry

Sos:
- po 50 g arbuza, mango, kiwi i melona miodowego,
- papryczka chilli,
- sok z limonki,
- cukier trzcinowy

Sposób wykonania:
1. Przygotuj marynatę: sok z cytryny wymieszaj z wyciśniętym czosnkiem i posiekaną kolendrą. Zamarynuj krewetki i odstaw na 4 godziny w chłodne miejsce.

2. Obrane mango zmiksuj, wymieszaj z drobno posiekaną czerwoną papryką, dopraw do smaku solą i pieprzem cytrynowym. Porcje musu rozłóż do niskich szklanek i wstaw do lodówki.

3. Przygotuj sos: owoce i papryczkę chilli (bez pestek) pokrój w kosteczkę. Dopraw sokiem z limonki i cukrem trzcinowym.

4. Krewetki wyjmij z marynaty i zgrilluj. Upieczone ułóż na musie z mango i polej sosem tropikalnym. Udekoruj listkami kolendry i ewentualnie świderkami wyciętymi z papryczki chilli.

Kulinarne inspiracje - forum >>
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)