Ciasta pieczone przez nasze babcie miały w sobie coś magicznego - prostotę, autentyczność, a przede wszystkim mnóstwo miłości. Choć składniki były raczej skromne, efekty zawsze zachwycały. Wiele z tych przepisów przetrwało pokolenia, przekazywane z zeszytu do zeszytu, z serca do serca. Sprawdź te cztery przepisy, które na pewno przeniosą cię do babcinej kuchni, przypominając smaki dzieciństwa.
Spis treści:
- Klasyczne ciasto drożdżowe z kruszonką
- Miodownik z kremem grysikowym
- Sernik z rosą
- Szarlotka na kruchym cieście
Przepisy na ciasta naszych babć: ciasto drożdżowe z kruszonką
Klasyczna drożdżówka z kruszonką, bez żadnych owocowych dodatków, stanowiła idealne uzupełnienie gorącej czekolady, herbaty czy kawy. Świetnie smakuje z kremem typu nutella, domowymi powidłami śliwkowymi czy lekkim serkiem waniliowym.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 50 g świeżych drożdży,
- 250 ml mleka,
- 80 g cukru,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- szczypta soli.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki,
- 50 g masła,
- 50 g cukru.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść drożdże w ciepłym, ale nie gorącym mleku z łyżką cukru, przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
- W osobnej misce połącz mąkę, cukier, sól, jajka i rozczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając roztopione masło.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. Najlepiej dodatkowo przykryć je czystą ściereczką.
- W tym czasie przygotuj kruszonkę, rozcierając w palcach masło z mąką i cukrem.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do formy, posyp kruszonką i piecz w 180 stopniach przez 40 minut.
fot. Przepisy na ciasta naszych babć: ciasto drożdżowe z kruszonką/Adobe Stock, GetFocusArt
Przepisy na ciasta naszych babć: miodownik z kremem grysikowym
Słodki, delikatny miodownik z kremem na bazie kaszy manny to jedno z najbardziej tradycyjnych ciast polskiej kuchni. Jego składniki od zawsze były tanie i stosunkowo łatwo dostępne, dlatego miodownik często gościł na naszych stołach.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki,
- 3 łyżki miodu,
- 200 g masła,
- 100 g cukru,
- 2 jajka,
- łyżeczka sody oczyszczonej.
Składniki na krem:
- 500 ml mleka,
- 3 łyżki kaszy manny,
- 200 g masła,
- 150 g cukru pudru,
- sok z połowy cytryny.
Sposób przygotowania:
- Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto z mąki, miodu, masła, cukru, jajek i sody. Podziel na minimum trzy części.
- Każdą z nich rozwałkuj, przełóż na blachę i wstaw do piekarnika. Piecz w 180 stopniach przez 10-13 minut minut.
- Kaszę mannę ugotuj w mleku, a następnie ostudź. Masło utrzyj z cukrem pudrem, stopniowo dodając kaszę i sok z cytryny.
- Przekładaj placki kremem, wierzch możesz posyp cukrem pudrem lub udekoruj polewą. Sprawdzą się także migdały.
fot. Przepisy na ciasta naszych babć: miodownik z kremem grysikowym/Adobe Stock, zgurski1980
Przepisy na ciasta naszych babć: sernik z rosą
Prezentuje się genialnie i od zawsze zachwyca. Sernik z rosą jest magiczny, kiedy jesteśmy dziećmi, a i nawet w dorosłym życiu świetnie się patrzy na te piękne kropelki skarmelizowanej rosy.
Składniki na spód:
- 250 g mąki,
- 125 g zimnego masła,
- 2 żółtka,
- 80 g cukru.
Składniki na masę serową:
- kilogram twarogu na sernik,
- 250 g cukru,
- 4 jajka,
- 100 g masła,
- opakowanie budyniu waniliowego,
- 250 ml mleka.
Składniki na bezę:
- 4 białka
- 150 g cukru pudru.
Sposób przygotowania:
- Z podanych składników zagnieć kruche ciasto, a następnie wyłóż nim spód blachy i podpiecz w 180 stopniach przez 10 minut.
- Twaróg utrzyj z cukrem i masłem na wysokich obrotach miksera.
- Stopniowo, po jednym, dodaj jajka, a następnie budyń i mleko. Całość bardzo dokładnie wymieszaj.
- Wylej masę serową na podpieczony spód i piecz całość przez 45 minut. Pod koniec zmniejsz temperaturę do 160 stopni.
- Białka ubij na sztywno z cukrem, wyłóż na gotowy sernik i piecz jeszcze 10 minut, już w 160 stopniach.
- Po ostygnięciu pojawią się złote krople.
fot. Przepisy na ciasta naszych babć: sernik z rosą/Adobe Stock, pijav4uk
Przepisy na ciasta naszych babć: szarlotka na kruchym cieście
Szarlotka to nie tylko kwintesencja jesieni, ale także cieplutkie wspomnienie z weekendów u babci. Soczyste, lekko kwaśne ciasto na kruchym spodzie idealnie komponuje się z gorącą czekoladą czy kawą, a także gałką domowych lodów waniliowych.
Składniki:
- 500 g mąki,
- 250 g zimnego masła,
- 100 g cukru,
- 2 jajka,
- kg jabłek,
- łyżeczka cynamonu,
- łyżka mąki,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Zagnieć kruche ciasto z mąki, masła, cukru i jajek. Podziel na dwie nierówne części i schłodź w lodówce.
- Jabłka umyj i obierz, a następnie zetrzyj na grubych oczkach. Wymieszaj z cynamonem i mąką.
- Rozwałkuj większą część schłodzonego ciasta i wyłóż na spód formy.
- Dodaj jabłka, a następnie mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski. Zrób z nich kratkę na wierzchu jabłkowego wsadu.
- Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika (180 stopni) na 40 minut. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem.
fot. Przepisy na ciasta naszych babć: szarlotka na kruchym cieście/Adobe Stock, Nevena
Zobacz też inne pomysły na domowe wypieki:
Izaura na dwa sposoby według siostry Anastazji. Szczypta tej taniej przyprawy podbije czekoladowy smak wypieku
Ciasto Izaura siostry Anastazji to pyszna wariacja na temat marmurkowego sernika lub ciasta ze śmietankowym kremem. Wystarczy kilka składników, odrobina czasu i garść miłości do pieczenia, by stworzyć deser, który podbije serca wszystkich domowników. Idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i zimno.
Sernik z czekoladą, korzenna szarlotka, a może brownie? Sprawdź te pyszne przepisy na ciasta na mikołajki
Ciasta na mikołajki to pyszny sposób na ubarwienie tego niezwykłego dnia. Świąteczną atmosferę podkreśli szarlotka z bakaliami i korzenną przyprawą, a także aromatyczne brownie. Możesz także postawić na sernik lub klasyczną roladę z biszkoptu. Wybierz ulubiony przepis i zaproś domowników do wspólnego pieczenia.
Bajecznie prosty przepis na ciasto francuskie bezglutenowe oraz podpowiedzi, gdzie można kupić gotowe
Ciasto francuskie bez glutenu zawiera bezglutenowe rodzaje mąki. Można zdecydować się na jeden jej gatunek, ale lepiej pokusić się o zastosowanie mieszanki, którą czasami warto wspomóc gumą ksantanową. Poza suchymi składnikami niezbędne jest jeszcze masło, woda i sól, nawet żółtka nie są niezbędne. Kluczowe jest wielokrotne wałkowanie i składanie ciasta.
5 przepisów na pyszne ciasta bez tłuszczu. Coś dla ludzi na diecie, wegan i łasuchów
Ciasta bez tłuszczu szykuje się łatwo i wychodzą bardzo smaczne, a przy tym zawierają znacznie mniej kalorii. Zrezygnowanie ze szklanki oleju pozwala zmniejszyć kaloryczność przepisu aż o ponad 2000 kcal. Tak przygotowane wypieki pomogą zachować linię lub schudnąć, zwłaszcza jeśli zastąpisz w nich cukier bezkalorycznym zamiennikiem.
6 przepisów na lekkie ciasta na każdą okazję, a nie tylko na święta
Lekkie ciasto to najczęściej delikatny biszkopt, który można przygotować z owocami lub bez nich. Jednak to nie jedyna możliwość. W tej kategorii zmieści się też ciasto dyniowe, na kefirze i z mascarpone. Jeśli zależy ci na zmniejszeniu kaloryczności wypieku, korzystaj z zamienników cukru, ale nie kombinuj z zamianą tłuszczu na coś mniej kalorycznego. Bez cukru ciasto na pewno wyjdzie smaczne i lekkie, ale bez tłuszczu może będzie lżejsze kalorycznie, ale jego konsystencja może pozostawiać wiele do życzenia.
Eleganckie ciasto imieninowe: 3 przepisy na wyjątkowe wypieki, które zachwycą gości
Chcesz przygotować eleganckie ciasto imieninowe i zaskoczyć solenizanta? Te 3 przepisy to świetny wybór. Znajdziesz tu propozycje dla fanów mocno czekoladowych wypieków, tych lżejszych i cytrusowych, a także kremowo-owocowych. Przygotowanie tych ciast zajmie ci tylko chwilę, a efekt będzie spektakularny.
3 łatwe patenty na szybkie ciastka bez masła. Sama zdecyduj, czy chcesz by były kruche, czy wilgotne i miękkie
Szybkie ciastka bez masła przygotujesz w godzinę, wliczając w to pieczenie. Nie potrzebujesz żadnych wyjątkowych składników, a przepis możesz modyfikować, dodając do masy na ciasteczka pokruszone orzechy, posiekane suszone owoce czy nieduże kawałki czekolady. Masło w przepisie możesz zastąpić innym tłuszczem – smalcem, olejem, margaryna, ale ciasteczka udają się także na bazie jogurtu czy purée owocowego, choć wtedy na pewno nie wyjdą kruche.
Pyszne ciasto z pigwą siostry Anastazji na dwa sposoby. Proste i tanie przepisy na smaczny jesienny deser
Idealnie puszyste i wilgotne ciasto z pigwą siostry Anastazji będzie doskonałym wyborem na nadchodzące chłodne dni. Sprawdzi się jako lekki deser lub słodka przekąska do porannej lub popołudniowej kawy. Siostra Anastazja, znana z wyjątkowych przepisów na ciasta i desery, od lat inspiruje miłośników domowych wypieków.
Pyszny przepis na kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji. Po prostu nie może się nie udać
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji będzie strzałem w dziesiątkę, jeśli szukasz ciasta, które będzie kwintesencją jesiennych smaków. Maślane, kruche ciasto w połączeniu z aromatycznymi śliwkami i leciutką bezą tworzy idealną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Pomysły na ciasto marchewkowe z urządzeń typu thermomix w wersji klasycznej i fit
Idealne ciasto marchewkowe z thermomixa jest wilgotne i rozpływa się w ustach. Możesz przygotować je w wersji klasycznej oraz fit i zamienić cukier na jego zdrowsze alternatywy. Gotowe ciasto będzie mieć formę biszkoptu, ale sprawdź też pyszny przepis na masę, która będzie idealna do przełożenia lub dekoracji.
3 przepisy na kruszonkę bez masła. Idealna do ciast, babeczek i innych deserów
Kruszonka bez masła niekoniecznie jest mniej kaloryczna, gdyż zastosowanie np. oleju nie odejmuje jej kalorii. Z pewnością jest za to zdrowsza, gdyż może dostarczyć zdrowszych kwasów tłuszczowych bez dodatku cholesterolu. Nasze babcie czasami używały do kruszonki smalcu zamiast masła. To wcale nie jest taki zły pomysł. Sprawdź nasze 3 wersje kruszonki z zamiennikami masła.
5 przepisów na pyszne ciasto dla odchudzających się. Zjesz je bez wyrzutów sumienia
Pyszne ciasto dla odchudzających się może być smaczne i niskokaloryczne, a przy tym nie podnosić gwałtownie cukru i insuliny we krwi. Dzięki temu organizm nie włącza się w tryb magazynowania tłuszczu. Dietetyczne ciasto może mieć od 16 do 195 kcal w porcji. Jednak każda z tych kalorii pochodzi z cennych źródeł, białka, węglowodanów lub tłuszczu. Kluczowa jest zamiana cukru na jego niskokaloryczny zamiennik oraz wykorzystanie, tam gdzie się da, mąki razowej.
Szybkie ciasto ze śliwkami na oleju: błyskawiczny przepis z zeszytu babci
Szybkie ciasta ze śliwkami na oleju to świetny wybór, gdy szukasz prostego i smacznego deseru, który nie wymaga skomplikowanych składników. Zarówno wersja klasyczna, jak i jogurtowa są szybkie w przygotowaniu, a śliwki nadają im wyjątkowego smaku i aromatu. Idealne na każdą okazję – spróbuj i przekonaj się sama.
To ciasto z wiśniami dla cukrzyka jest po prostu idealne. Wypróbuj przepis, a zachowasz go na zawsze
Ciasto z wiśniami dla cukrzyka nie może gwałtownie podnosić cukru we krwi. Da się to osiągnąć, zmieniając białą pszenną mąkę na razową lub np. migdałową. Konieczne jest też wyeliminowanie cukru, który zastępuje się słodzikami. Warto wzbogacić ciasto dla diabetyka w składniki zwiększające ilość błonnika w wypieku – mogą to być orzechy czy migdały.
Najprostszy na świecie przepis na ciasto z jagodami dla cukrzyka. Nie zrujnuje portfela i zaspokoi apetyt na słodkości
Ciasto z jagodami dla cukrzyka wymaga zastosowania niskowęglowodanowej mąki, ostatecznie lepsza niż pszenna będzie mąka razowa, ale wtedy ciasto może nie być w środku tak jasne. Lepiej użyć mąki kokosowej lub migdałowej, ale są również inne możliwości. Obowiązkowo trzeba też wyeliminować cukier z ciasta, zastępując go np. ksylitolem lub erytrytolem.
Stary przepis na ciasto z rabarbaru prosto od mojej babci. Przygotujesz je w mniej niż pół godziny i zaskoczysz domowników
Stary przepis na ciasto z rabarbarem jest bardzo prosty i nie wymaga wielu przygotowywań. Lane ciasto, warstwa pokrojonych owoców i lekka kruszonka to idealne połączenie. Dzięki temu przepisowi możesz niemal przenieść się w czasie i poczuć magię domowych wypieków, które pamiętasz z dzieciństwa.
Oto najłatwiejsze ciasto z rabarbarem - nie da się go zepsuć. Jest szybkie, tanie i pysznie smakuje nie tylko w sezonie
Najłatwiejsze ciasto z rabarbarem przygotujesz w mniej niż godzinę. Możesz użyć zarówno świeżego rabarbaru, jak i mrożonego. Jest lekkie, puszyste i możesz połączyć je z sosem owocowym lub dowolnymi lodami. Pamiętaj, aby dobrze przesiać mąkę, wtedy biszkopt wyjdzie najlepszy. Oto przepis na ciasto z rabarbarem.
Ten lekki, słodki serek będzie idealnym dodatkiem do popularnego ciasta. Oto 5 przepisów na pyszny, ekspresowy, domowy sernik
Sernik z mascarpone to pyszna propozycja na słodki, kremowy deser. Jeśli konsystencja samego twarogu ci nie odpowiada, wystarczy niewielka ilość tego aksamitnego serka, aby stworzyć genialne ciasto. Sernik z mascarpone możesz przygotować zarówno na zimno, jak i ciepło, z dodatkiem świeżych owoców lub herbatników.
Keto ciasto z rabarbarem, które doceni nawet twoja mama i babcia. Wypróbuj 4 łatwe przepisy bez grama cukru
Keto ciasto z rabarbarem wymaga zastosowania składników o wysokiej zawartości tłuszczu oraz białka, a jak najmniejszej ilości węglowodanów. Dzięki temu w jednym kawałku ciasta będzie tylko 0,6-5,6 g węglowodanów. Samą ilością rabarbaru nie trzeba się wielce przejmować, bo dostarcza on bardzo mało „węgli”. Dlatego szykując keto ciasto z rabarbarem, jeśli chcesz, możesz nieco zwiększyć jego ilość w przepisie, aby jedząc deser, nasycić się jego kwaskowym smakiem.
7 przepisów na wegańskie ciasta na co dzień i na specjalne okazje
Wegańskie ciasta nie muszą być gorsze w smaku od tradycyjnych. Brak w nich jaj i mleka wcale nie oznacza gorszej jakości wypieku. Znakomicie udają się ciasta z wykorzystaniem napoju roślinnego. W wegańskim stylu można przygotować ciasto drożdżowe, z owocami, czekoladowe czy kruche. I nie każda receptura wymaga pieczenia, co pozwala oszczędzić energię elektryczną.
Przepis na malinową chmurkę keto. Skorzystaj z naszych porad i przygotuj niskowęglowodanowe ciasto bezowe z malinami
Malinowa chmurka keto to ciasto, które mimo słodkiego smaku zawiera w jednej porcji bardzo mało węglowodanów. Uzyskuje się to, zamieniając w przepisie cukier dodawany do bezy keto słodzikiem, a do przygotowania spodu ciasta używa się nie mąki pszennej lecz kokosowej. Dzięki temu w porcji jest blisko 4 razy mniej węglowodanów.
Te pyszne ciasta wiosenne zrobisz w kilka chwil: przygotuj je z klasycznego biszkoptu, serowej masy i świeżych owoców
Ciasto wiosenne najlepiej smakuje w towarzystwie serowej masy, galaretki oraz świeżych owoców. Możesz przygotować je na bazie biszkoptu albo masy na sernik. Wiosenne smaki podkreśli także cytryna, posiekane orzechy oraz owocowe dżemy. Zobacz te przepisy na wiosenne ciasto i zaskocz bliskich pysznym deserem.
Keto mazurek: 3 proste przepisy na niskowęglowodanowe ciasto bez cukru
Keto mazurek zawiera mało węglowodanów i dużo tłuszczu. Jest dobrą alternatywą dla klasycznego wypieku, który gości na stołach w Święta Wielkanocne. Możesz przygotować go w kilku wersjach np. czekoladowy, orzechowy lub cytrynowy. Odkryj proste przepisy na keto mazurka, które warto wypróbować.
61 przepisów na keto ciasto oraz praktyczne rady, jak przygotowywać niskowęglowodanowe ciasta bez cukru
Keto ciasto to temat rzeka. Można przygotować niemal każdy odpowiednik tradycyjnego ciasta – od keto sernika na zimno po keto ciasto drożdżowe. Niestety nie wystarczy wymienić w przepisach maki i cukru na ich niskowęglowodanowe odpowiedniki, dlatego keto ciasta wymagają oddzielnych przepisów. Zawierają pewne dodatki i triki, które pozwalają na przygotowanie najlepszego ciasta o niskiej zawartości węglowodanów.
Pyszne ciasto "pijana śliwka" siostry Anastazji: zobacz, jak je przygotować i jakie wybrać do niego dodatki
Ciasto pijana śliwka jest popularne w okresie świątecznym, ale świetnie sprawdza się także jako słodka przekąska do popołudniowej kawy czy propozycja na rodzinną imprezę. Zrobisz je szybko, a czekoladowy smak wpadnie w gusta wszystkich domowników i zaproszonych gości. Oto najlepszy przepis na pijaną śliwkę siostry Anastazji.
