Pigwa coraz częściej zdobywa serca miłośników deserów i przetworów. Jej kwaskowaty, charakterystyczny smak i intensywny aromat idealnie sprawdzi się jako baza lub dodatek do ciast. Możesz przygotować klasyczny biszkopt z kawałkami pigwy albo owocową masę, którą przełożysz dwa blaty ciasta. Sprawdź te dwa pyszne przepisy.
Spis treści:
Ciasto z pigwą siostry Anastazji
Klasyczny biszkopt z kawałkami owoców to szybki i prosty sposób na przygotowanie taniego ciasta do kawy. Pigwa po upieczeniu staje się miękka i traci nieco swoją kwaskowatość. Do ciasta możesz dodać nieco więcej cukru, jeśli chcesz zrównoważyć smak.
Składniki:
- ok. kilograma pigwy,
- 300 g mąki pszennej,
- 5 jajek,
- 200 g masła,
- 160 g cukru,
- płaska łyżka proszku do pieczenia,
- opakowanie cukru wanilinowego.
Sposób przygotowania:
- Jajka ogrzej do temperatury pokojowej.
- Pigwę umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój na kawałki i odstaw.
- Masło rozpuść w kąpieli wodnej lub rondelku, a następnie lekko wystudź.
- Cukier ubij z jajkami na puszystą masę, miksując na wysokich obrotach.
- Zmniejsz moc obrotów, ale nie przerywaj ubijania. Cienkim strumieniem dodawaj rozpuszczone, wystudzone masło.
- W osobnej misce wymieszaj proszek do pieczenia, cukier zwykły i wanilinowy oraz przesianą mąkę.
- Suche składniki partiami dodawaj do masy jajecznej, mieszając szpatułką.
- Gotową masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej niewielką ilością masła.
- Pokrojoną pigwę obtocz w mące lub bułce tartej, a następnie wyłóż na ciasto, wciskając część do środka.
- Wstaw ciasto do piekarnika (180 stopni) na 45-50 minut. Piecz do suchego patyczka.
fot. Ciasto z pigwą siostry Anastazji/Adobe Stock, minadezhda
Ciasto z masą pigwową siostry Anastazji
Zamiast kawałków owoców możesz wykorzystać orzeźwiającą, kwaskowatą masę albo przetwory z pigwy, takie jak dżem czy konfitura. W ten sposób powstanie ciasto przełożone pysznym "kremem", które idealnie sprawdzi się podczas rodzinnych imprez oraz wieczorów przy herbacie i książce.
Składniki na ciasto:
- 3 jajka,
- 120 g cukru,
- 100 ml oleju,
- 200 g mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 100 ml mleka,
- skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie).
Składniki na krem z pigwy:
- 3–4 duże pigwy,
- 3 łyżki cukru,
- sok z jednej cytryny,
- opcjonalnie: cynamon lub/i goździki.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania kremu. Pigwy dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki lub małe kostki.
- W rondelku zagotuj wodę i dodaj cukier oraz sok z cytryny. Wrzuć pokrojone owoce i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż pigwa zmięknie.
- Na tym etapie możesz dodać cynamon i/lub goździki.
- Po ugotowaniu odcedź pigwy i odstaw do przestygnięcia.
- Przygotuj ciasto. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli wlewaj olej, cały czas miksując.
- W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Dodawaj na przemian suche składniki i mleko do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
- Na koniec dodaj startą skórkę z cytryny.
- Połowę ciasta wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ostrożnie przelej masę z pigwy i zalej drugą porcją ciasta.
- Możesz na wierzchu ułożyć jeszcze kawałki pigwy.
- Włóż całość do piekarnika (180 stopni) i piecz przez ok. 40 minut.
fot. Ciasto z masą pigwową siostry Anastazji/Adobe Stock, nikolaydonetsk
Czytaj także:
Właściwości pigwy
Co zrobić z pigwy?
Pigwa do herbaty
