Mikołajki to wyjątkowy czas w roku, gdy dzieci (ale też dorośli) czekają na drobne upominki, słodycze i… świąteczną atmosferę. Dlaczego by więc nie uczcić tego dnia pysznymi, domowymi wypiekami? Ciasta na mikołajki mogą być nie tylko smaczną niespodzianką, ale także pięknie nawiązywać do klimatu świąt - dzięki dekoracjom, aromatom i prostym formom. Oto kilka pomysłów, które sprawią, że dzień 6 grudnia stanie się jeszcze bardziej magiczny.
Spis treści:
- Piernikowe brownie
- Śnieżna rolada z kremem kokosowym
- Mikołajkowy sernik kakaowy
- Korzenna szarlotka z bakaliami
Ciasta na mikołajki: piernikowe brownie
Piernik i czekolada to idealne połączenie na zimowe dni. Piernikowe brownie jest wilgotne, mocno czekoladowe, a dzięki przyprawie do piernika zyskuje korzenny, zimowy aromat. W sam raz na mikołajki! Możesz także przygotować brownie bez masła - w tej wersji też będzie lekkie i wilgotne.
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady,
- 150 g masła,
- 3 jajka,
- szklanka cukru (można użyć brązowego),
- szklanka mąki pszennej,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw do przestygnięcia.
- W misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie jasna, puszysta masa.
- Dodaj do jajek przestudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj.
- W osobnej misce połącz mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo wsypuj suche składniki do masy czekoladowej, mieszając, aż wszystko się połączy.
- Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Brownie powinno być lekko wilgotne w środku.
- Po wystygnięciu udekoruj lukrem, cukrowymi posypkami lub czekoladową polewą.
fot. Ciasta na mikołajki: piernikowe brownie/Adobe Stock, Vladislav Noseek
Ciasta na mikołajki: śnieżna rolada z kremem kokosowym
Lekka, biała rolada o smaku kokosa to deser, który idealnie wpisuje się w zimowy klimat. Dzięki śnieżnobiałemu wyglądowi kojarzy się z mroźną aurą i zimowym krajobrazem. Klasyczny biszkopt idealnie komponuje się z puszystym kremem. Możesz dodać do rolady także kajmak lub powidła, aby wzbogacić jej smak, ale sama w sobie też będzie genialna.
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek,
- 3/4 szklanki cukru,
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na krem kokosowy:
- 250 g mascarpone,
- 200 ml śmietany 36%,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 100 g wiórków kokosowych.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, nie przerywając ubijania.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
- Wylej ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 180 stopniach przez około 10 minut.
- Po upieczeniu od razu przełóż biszkopt na wilgotną ściereczkę, delikatnie zdejmij papier i zwiń w rulon razem ze ściereczką. Odstaw do ostudzenia.
- W tym czasie zabierz się za krem. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, a następnie delikatnie połącz z mascarpone i wiórkami kokosowymi.
- Rozwiń ostudzony biszkopt, posmaruj kremem kokosowym i ponownie zwiń.
- Posmaruj wierzch pozostałym kremem i obsyp wiórkami kokosowymi. Przed podaniem schłodź w lodówce przez kilka godzin.
fot. Ciasta na mikołajki: śnieżna rolada z kremem kokosowym/Adobe Stock, jamdesign
Mikołajkowy sernik kakaowy
Nic tak nie mówi "święta" jak sernik! Na mikołajki wybierz wersję z dodatkiem kakao i wiśni - to nieoczywiste połączenie będzie idealne na grudniowy poranek. Wykorzystaj je jako lekkie ciasto do kawy albo podaj w połączeniu z lodami lub domowymi powidłami.
Składniki na spód:
- 200 g herbatników czekoladowych,
- 100 g masła,
Składniki na masę serową:
- kilogram twarogu sernikowego (z wiaderka),
- 200 g gorzkiej czekolady,
- 3 jajka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 2 łyżki kakao,
- łyżka mąki ziemniaczanej.
Składniki na wiśniową warstwę:
- 300 g wiśni (świeżych, mrożonych lub z kompotu),
- 2 łyżki cukru,
- łyżeczka żelatyny.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj spód. Zmiksuj herbatniki na drobno. Rozpuść masło i wymieszaj z herbatnikami. Wyłóż masą dno tortownicy i lekko dociśnij. Wstaw do lodówki.
- W tym czasie zrób masę serowo-kakaową. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i przestudź.
- Utrzyj ser z cukrem, dodaj jajka jedno po drugim, a następnie kakao i mąkę ziemniaczaną. Na końcu delikatnie wmieszaj przestudzoną czekoladę.
- Wylej masę na przygotowany spód. Piecz w 160 stopni przez około 50-60 minut.
- Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je i odcedź sok. Wiśnie podgrzej z cukrem, aż puszczą sok.
- Rozpuść żelatynę w odrobinie gorącej wody i połącz z wiśniami.
- Po ostudzeniu sernika wyłóż na wierzch wiśniową warstwę i schłodź w lodówce przez kilka godzin.
fot. Mikołajkowy sernik kakaowy/Adobe Stock, Anna_Ah
Ciasta na mikołajki: korzenna szarlotka z bakaliami
Tradycyjna szarlotka w mikołajkowej wersji! Dodaj do niej mieszankę korzennych przypraw, miód (może być smakowy) i ulubione bakalie. Takie ciasto zniknie z talerza w sekundę!
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g masła lub smalcu,
- 100 g cukru pudru,
- 2 żółtka,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- kilogram jabłek (sprawdzi się np. szara reneta),
- 2 łyżki miodu,
- łyżeczka cynamonu,
- garść rodzynek,
- garść posiekanych orzechów włoskich.
Sposób przygotowania:
- Zagnieć składniki na ciasto (mąkę, masło, cukier, żółtka i sól), aż powstanie jednolita kula. Podziel ciasto na dwie części w proporcji 2:1. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią formę do tarty lub ciasta.
- Obrane jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj z miodem, cynamonem, rodzynkami i orzechami. Wyłóż na ciasto.
- Mniejszą część ciasta rozwałkuj i wytnij paski, z których uformujesz kratkę na wierzchu szarlotki.
- Piecz w 180 stopniach przez około 40-50 minut, aż ciasto się zarumieni.
- Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem.
fot. Ciasta na mikołajki: korzenna szarlotka z bakaliami/Adobe Stock, ricka_kinamoto
Zobacz też inne przepisy na zimowe ciasta:
5 przepisów na pyszne ciasta bez tłuszczu. Coś dla ludzi na diecie, wegan i łasuchów
Ciasta bez tłuszczu szykuje się łatwo i wychodzą bardzo smaczne, a przy tym zawierają znacznie mniej kalorii. Zrezygnowanie ze szklanki oleju pozwala zmniejszyć kaloryczność przepisu aż o ponad 2000 kcal. Tak przygotowane wypieki pomogą zachować linię lub schudnąć, zwłaszcza jeśli zastąpisz w nich cukier bezkalorycznym zamiennikiem.
Pyszne ciasto z pigwą siostry Anastazji na dwa sposoby. Proste i tanie przepisy na smaczny jesienny deser
Idealnie puszyste i wilgotne ciasto z pigwą siostry Anastazji będzie doskonałym wyborem na nadchodzące chłodne dni. Sprawdzi się jako lekki deser lub słodka przekąska do porannej lub popołudniowej kawy. Siostra Anastazja, znana z wyjątkowych przepisów na ciasta i desery, od lat inspiruje miłośników domowych wypieków.
Pyszny przepis na kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji. Po prostu nie może się nie udać
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji będzie strzałem w dziesiątkę, jeśli szukasz ciasta, które będzie kwintesencją jesiennych smaków. Maślane, kruche ciasto w połączeniu z aromatycznymi śliwkami i leciutką bezą tworzy idealną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Pomysły na ciasto marchewkowe z urządzeń typu thermomix w wersji klasycznej i fit
Idealne ciasto marchewkowe z thermomixa jest wilgotne i rozpływa się w ustach. Możesz przygotować je w wersji klasycznej oraz fit i zamienić cukier na jego zdrowsze alternatywy. Gotowe ciasto będzie mieć formę biszkoptu, ale sprawdź też pyszny przepis na masę, która będzie idealna do przełożenia lub dekoracji.
Szybkie ciasto ze śliwkami na oleju: błyskawiczny przepis z zeszytu babci
Szybkie ciasta ze śliwkami na oleju to świetny wybór, gdy szukasz prostego i smacznego deseru, który nie wymaga skomplikowanych składników. Zarówno wersja klasyczna, jak i jogurtowa są szybkie w przygotowaniu, a śliwki nadają im wyjątkowego smaku i aromatu. Idealne na każdą okazję – spróbuj i przekonaj się sama.
Nie każde keto ciasto z wiśniami jest tak smaczne. 3 rewelacyjne przepisy na niskowęglowodanowe wiśniowe ciasto
Keto ciasto z wiśniami dostarcza od 5,3 do 6,5 g węglowodanów netto. Spokojnie więc wpisze się w jadłospis diety ketogenicznej. Jeśli poprzestaniesz na 1 kawałku, nie będzie to wymagało od ciebie jakichś wielkich wyrzeczeń, o ile pilnujesz limitu 50 g węglowodanów dziennie. Przy niższym limicie warto się mocniej pilnować, aby go nie przekroczyć w dniu, kiedy zjesz niskowęglowodanowe keto ciasto.
To ciasto z wiśniami dla cukrzyka jest po prostu idealne. Wypróbuj przepis, a zachowasz go na zawsze
Ciasto z wiśniami dla cukrzyka nie może gwałtownie podnosić cukru we krwi. Da się to osiągnąć, zmieniając białą pszenną mąkę na razową lub np. migdałową. Konieczne jest też wyeliminowanie cukru, który zastępuje się słodzikami. Warto wzbogacić ciasto dla diabetyka w składniki zwiększające ilość błonnika w wypieku – mogą to być orzechy czy migdały.
Seromakowiec siostry Anastazji – tradycyjny przepis na idealne ciasto świąteczne
Seromakowiec siostry Anastazji to doskonałe świąteczne ciasto łączące dwa klasyczne bożonarodzeniowe desery: makowiec i sernik. W seromakowcu siostry Anastazji znajdują się 3 warstwy: ucierane ciasto, warstwa serowa i warstwa z masy makowej. To tradycyjny przepis na makosernik, z którego korzystają miliony Polek.
3 przepisy na keto ciasta świąteczne. Upiecz pyszny niskowęglowodanowy piernik, sernik i makowiec
Keto ciasta świąteczne zawierają znacznie mniej węglowodanów niż ich tradycyjne odpowiedniki. Jest to możliwe dzięki wymianie w przepisie maki pszennej na mąki wykonane np. z migdałów czy wiórków kokosowych. Pozbawione są też dodatku cukru, który zastępuje się bezcukrowymi słodzikami. I tak w całym przepisie na sernik jest 40-50 g węglowodanów, w całym pierniku i makowcu – 50-60 g. Tymczasem w tradycyjnych wypiekach tyle cukrów może być w jednym kawałku tych ciast.
Keto dekorowanie pierników – jadalne ozdoby do pierniczków świątecznych w wersji low carb
Jako keto ozdoby do pierniczków można wykorzystać np. orzechy, pestki i ziarna; liofilizowane owoce; bezcukrową czekoladę i nie tylko. Można zaopatrzyć się też w specjalne bezcukrowe pisaki do dekoracji niskowęglowodanowych pierniczków, czy zrobić lukier bez cukru. Na keto nie jest dozwolone jedzenie większości ozdób do pierniczków, które są zrobione z cukru.
Pomysły na ciasta świąteczne siostry Anastazji: przygotuj bożonarodzeniowy sernik, tradycyjną babkę oraz puszyste ciasto orzechowe
Jakie świąteczne ciasta siostry Anastazji warto postawić na wigilijnym stole? Świetnie sprawdzi się aromatyczny sernik i korzenne ciasto z orzechami. Wybierz także tradycyjną babkę albo cynamonową szarlotkę z dodatkami. Świąteczne wypieki mogą być pyszne, a przy okazji proste do przygotowania. Zobacz, jak je zrobić.
