Keto mazurek: 3 proste przepisy na niskowęglowodanowe ciasto bez cukru

fot. iStock by Getty Images/Shaiith

Keto mazurek to idealne ciasto dla osób na diecie ketogenicznej. Jest niskowęglowodanowy i zawiera dużo tłuszczu. Wypiek sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc — możesz go również zrobić na spotkanie z przyjaciółmi lub rodzinną uroczystość. 

Keto mazurek ma chrupiący spód i jedwabistą masę, która rozpływa się w ustach. Słodyczy nadają mu naturalne keto słodziki, takie jak erytrytol, ksylitol lub stewia.

Spis treści:

1. Keto mazurek czekoladowy bez pieczenia
2. Keto mazurek z masą cytrynową
3. Keto mazurek wielkanocny z orzechami

Keto mazurek czekoladowy bez pieczenia

Składniki na kruche ciasto:

• 100 ml oleju kokosowego,
• 100 g migdałów,
• 3 łyżki masła migdałowego 100%,
• 100 g gorzkiej czekolady min. 80%.

Składniki na krem czekoladowy:

• 400 g mascarpone,
• 150 g gorzkiej czekolady min. 80%.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść olej.
2. Dodaj masło oraz startą czekoladę i mieszaj na małym ogniu do połączenia się składników.
3. Na koniec dodaj pokruszone migdały.
4. Odstaw masę do ostudzenia.
5. Przelej ciasto do blachy i wstaw do lodówki na kilka godzin do stężenia.
6. Przygotuj krem.
7. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do ostudzenia.
8. Wyjmij mascarpone z lodówki, przełóż do miski, przemieszaj i dodaj gorzką czekoladę.
9. Zmiksuj na gładki krem.
10. Masę rozprowadź równomiernie na przygotowanym spodzie.
11. Wstaw do lodówki do stężenia.

fot. Keto mazurek czekoladowy bez pieczenia/iStock by Getty Images/Lilechka75

Keto mazurek z masą cytrynową

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki kokosowej,
• 50 ml oleju kokosowego,
• 2 jajka rozm. M,
• 3 łyżki ksylitolu.

Składniki na krem cytrynowy:

• 400 g mascarpone,
• 50 ml soku z cytryny,
• starta skórka z jednej cytryny,
• 4 łyżki erytrytolu.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść olej i odstaw do ostudzenia.
2. Dodaj mąkę, jajka oraz ksylitol i zagnieć ciasto. 
3. Wstaw ciasto do lodówki na ok. 40 minut. Możesz przykryć je folią spożywczą.
4. Wyłóż formę ciastem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piecz ok. 20 minut.
5. Przygotuj krem.
6. Ubij w misce mascarpone z ksylitolem, sokiem z cytryny i startą skórką z cytryny.
7. Krem cytrynowy rozprowadź równomiernie na ostudzonym kruchym cieście.
8. Wstaw do lodówki do stężenia.

fot. Keto mazurek z masą cytrynową/iStock by Getty Images, Shaiith

Keto mazurek wielkanocny z orzechami bez jajek

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki migdałowej,
• 50 ml oleju kokosowego,
• 50 g jogurtu greckiego, 
• 2 łyżki erytrytolu.

Składniki na krem orzechowy:

• 400 g mascarpone,
• 100 g masła orzechowego,
• 50 g orzechów (włoskich/arachidowych/pekan).

Dodatki:

• orzechy do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść olej i odstaw do ostudzenia.
2. Dodaj pozostałe składniki: mąkę, jogurt, jajka oraz ksylitol i zagnieć.
3. Odstaw do lodówki na ok. 40 minut.
4. Wyłóż formę ciastem i piecz w 170ºC ok. 20 minut.
5. Przygotuj krem.
6. Zmiksuj mascarpone z masłem orzechowym do uzyskania gładkiej masy.
7. Na koniec dodaj posiekane orzechy i wymieszaj szpatułką.
8. Wyłóż krem na ostudzone kruche ciasto i udekoruj orzechami.
9. Wstaw do lodówki do stężenia.

fot. Keto mazurek wielkanocny z orzechami/iStock by Getty Images, from_my_point_of_view

Czytaj także:
Szybkie keto ciasto: 4 przepisy na niskowęglowodanowe wypieki bez cukru
Keto ciasto jogurtowe: 4 pomysły na puszyste, niskowęglowodanowe wypieki bez cukru
Keto ciasto leśny mech: 3 łatwe przepisy na niskowęglowodanowe wypieki bez cukru
4 przepisy na keto ciasto bez pieczenia: idealne na upały, niskowęglowodanowe desery bez cukru