Ciasto z rabarbarem to klasyka polskiej kuchni. Przypomina smaki dzieciństwa i wiosennego ogrodu u babci. Kwaskowatość rabarbaru idealnie komponuje się ze słodkim ciastem, tworząc deser, który cieszy zarówno podniebienie, jak i wspomnienia. Możesz podawać go samodzielnie oraz z różnymi dodatkami.
Spis treści:
Stary przepis na ciasto z rabarbarem mojej babci
Moja babcia jest mistrzem jabłeczników, karpatki oraz lanego ciasta z rabarbarem. To szybki pomysł na przygotowanie taniego ciasta do kawy, idealnego na spotkania rodzinne czy ze znajomymi. Możesz przygotować ciasto rabarbarowe na oleju, ale w tradycyjnym przepisie wykorzystuje się masło.
Składniki na ciasto:
- 300 g szklanki mąki pszennej,
- 180 szklanka cukru,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- 125 ml mleka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
Składniki na wsad rabarbarowy:
- 500 g rabarbaru,
- 80 g cukru,
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej,
- 50 g cukru,
- 50 g masła.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania owocowego wsadu. Rabarbar dokładnie umyj i pokrój na małe kawałki (około 1-2 cm). Nie ma potrzeby obierania go.
- W misce wymieszaj rabarbar z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw na bok, aby rabarbar puścił sok.
- Teraz zajmij się ciastem. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na niskich obrotach miksera.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
- W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Do masy jajecznej dodaj mleko oraz stopniowo po łyżce mąki. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Na koniec przygotuj kruszonkę. W misce wymieszaj mąkę z cukrem, a następnie dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki różnej wielkości.
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Wyłóż formę papierem do pieczenia lub natłuść masłem i wysyp mąką.
- Wylej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu równomiernie rozłóż rabarbar i posyp całość kruszonką.
- Piecz ciasto do suchego patyczka przez około 45-50 minut, aż kruszonka będzie złocista.
fot. Stary przepis na ciasto z rabarbarem/Adobe Stock, shaiith
Z czym podać ciasto z rabarbarem?
Ciasto rabarbarowe świetnie smakuje bez żadnych dodatków, ale możesz je także uzupełnić przesianym cukrem pudrem lub porcją lodów śmietankowych albo waniliowych. Doskonale sprawdzi się też domowy sos waniliowy lub czekoladowy, a także bita śmietana z posiekanymi orzechami.
Idealnym dodatkiem do rabarbarowego ciasta będzie także domowa orzeźwiająca lemoniada albo kolorowy koktajl.
Zobacz też inne pomysły na ciasto z rabarbarem:
Wilgotne i puszyste ciasto drożdżowe z mrożonego rabarbaru: prosty, babciny przepis, który zawsze się udaje
Pyszne, tanie i bez grama cukru. 3 pomysły na ekspresowe placki z rabarbarem, które zrobisz na śniadanie lub szybki lunch
Keto ciasto z rabarbarem, które doceni nawet twoja mama i babcia. Wypróbuj 4 łatwe przepisy bez grama cukru
4 pomysły na ciasta z rabarbarem i truskawkami
Fit ciasto z rabarbarem - 5 niezawodnych przepisów na pyszne, dietetyczne ciasta rabarbarowe
