Stary przepis na ciasto z rabarbaru prosto od mojej babci. Przygotujesz je w mniej niż pół godziny i zaskoczysz domowników

fot. Adobe Stock, eflstudioart

Ciasto z rabarbarem to klasyka polskiej kuchni. Przypomina smaki dzieciństwa i wiosennego ogrodu u babci. Kwaskowatość rabarbaru idealnie komponuje się ze słodkim ciastem, tworząc deser, który cieszy zarówno podniebienie, jak i wspomnienia. Możesz podawać go samodzielnie oraz z różnymi dodatkami.

Spis treści:

1. Stary przepis na ciasto z rabarbarem
2. Z czym podać ciasto z rabarbarem?

Stary przepis na ciasto z rabarbarem mojej babci

Moja babcia jest mistrzem jabłeczników, karpatki oraz lanego ciasta z rabarbarem. To szybki pomysł na przygotowanie taniego ciasta do kawy, idealnego na spotkania rodzinne czy ze znajomymi. Możesz przygotować ciasto rabarbarowe na oleju, ale w tradycyjnym przepisie wykorzystuje się masło.

Składniki na ciasto:

• 300 g szklanki mąki pszennej,
• 180 szklanka cukru,
• 100 g masła,
• 2 jajka,
• 125 ml mleka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).

Składniki na wsad rabarbarowy:

• 500 g rabarbaru,
• 80 g cukru,
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

Składniki na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej,
• 50 g cukru,
• 50 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania owocowego wsadu. Rabarbar dokładnie umyj i pokrój na małe kawałki (około 1-2 cm). Nie ma potrzeby obierania go.
2. W misce wymieszaj rabarbar z cukrem i mąką ziemniaczaną. Odstaw na bok, aby rabarbar puścił sok.
3. Teraz zajmij się ciastem. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
4. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na niskich obrotach miksera.
5. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
6. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Do masy jajecznej dodaj mleko oraz stopniowo po łyżce mąki. Mieszaj tylko do połączenia składników.
8. Na koniec przygotuj kruszonkę. W misce wymieszaj mąkę z cukrem, a następnie dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki różnej wielkości.
9. Piekarnik nagrzej do 180°C.
10. Wyłóż formę papierem do pieczenia lub natłuść masłem i wysyp mąką.
11. Wylej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
12. Na wierzchu równomiernie rozłóż rabarbar i posyp całość kruszonką.
13. Piecz ciasto do suchego patyczka przez około 45-50 minut, aż kruszonka będzie złocista.

fot. Stary przepis na ciasto z rabarbarem/Adobe Stock, shaiith

Z czym podać ciasto z rabarbarem?

Ciasto rabarbarowe świetnie smakuje bez żadnych dodatków, ale możesz je także uzupełnić przesianym cukrem pudrem lub porcją lodów śmietankowych albo waniliowych. Doskonale sprawdzi się też domowy sos waniliowy lub czekoladowy, a także bita śmietana z posiekanymi orzechami.

Idealnym dodatkiem do rabarbarowego ciasta będzie także domowa orzeźwiająca lemoniada albo kolorowy koktajl.

Zobacz też inne pomysły na ciasto z rabarbarem:

Wilgotne i puszyste ciasto drożdżowe z mrożonego rabarbaru: prosty, babciny przepis, który zawsze się udaje

Chcesz zrobić wilgotne i puszyste ciasto drożdżowe z mrożonego rabarbaru? Ten przepis jest bardzo prosty. Możesz do niego wykorzystać świeży i mrożony rabarbar. Zobacz ten przepis, przydatne wskazówki i sprawdź, jak przygotować ciasto rabarbarowe tak, aby owoce nie opadały na dno.

Pyszne, tanie i bez grama cukru. 3 pomysły na ekspresowe placki z rabarbarem, które zrobisz na śniadanie lub szybki lunch

Placki z rabarbarem możesz przygotować na wiele sposobów: na bazie jogurtu, mleka i maślanki, a także z dodatkiem truskawek lub bananów. W wersji fit wykorzystaj produkty light oraz mąkę pełnoziarnistą. Taki pyszny deser będzie idealną przekąską dla małych i dużych - na śniadanie, lunch lub szybki podwieczorek.

Keto ciasto z rabarbarem, które doceni nawet twoja mama i babcia. Wypróbuj 4 łatwe przepisy bez grama cukru

Keto ciasto z rabarbarem wymaga zastosowania składników o wysokiej zawartości tłuszczu oraz białka, a jak najmniejszej ilości węglowodanów. Dzięki temu w jednym kawałku ciasta będzie tylko 0,6-5,6 g węglowodanów. Samą ilością rabarbaru nie trzeba się wielce przejmować, bo dostarcza on bardzo mało „węgli”. Dlatego szykując keto ciasto z rabarbarem, jeśli chcesz, możesz nieco zwiększyć jego ilość w przepisie, aby jedząc deser, nasycić się jego kwaskowym smakiem.

4 pomysły na ciasta z rabarbarem i truskawkami

Sekretem dobrego ciasta z rabarbarem i truskawkami są świeże owoce i dobrze dobrane proporcje składników. Na co masz dziś ochotę? Klasyczne ciasto biszkoptowe, a może lekką, wiosenną tartę? Możesz podać ulubione ciasto na ciepło lub zimno. Każde z nich idealnie sprawdza się podczas spotkania z bliskimi, a także wieczoru przy herbacie i książce.

Fit ciasto z rabarbarem - 5 niezawodnych przepisów na pyszne, dietetyczne ciasta rabarbarowe

Fit ciasto z rabarbarem jest dietetyczne i ma mniej kalorii, niż klasyczne ciasta z owocami. Wybierz jeden z naszych przepisów na dietetyczne ciasto rabarbarowe i zaskocz rodzinę lekką, dietetyczną przekąską do kawy. Do wyboru masz m.in.: tartę z rabarbarem fit, dietetyczną drożdżówkę z rabarbarem i fit rabarbar pod kruszonką.

Zobacz, jak zrobić ciasto z rabarbarem z fit kruszonką! Pyszna!

Rabarbar jest najczęściej dodawanym warzywem do wypieków na słodko. Sprawdź, jak zrobić typowe ciasto ucierane lub biszkoptowe z kruszonką!