Złota zupa z fasoli Mung

Składniki

250g fasoli mung
1,5l wywaru z warzyw
1 łyżka kurkumy
1 łyżka curry w proszku
1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kolendry
1 łyżeczka kozieradki w ziarenkach
1 mały por
2 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka grubo pociętej czerwonej papryczki chili

Sposób przygotowania

Zagotować wcześniej przygotowany wywar z warzyw. Wsypać całą fasolkę mung i zmniejszyć ogień do minimalnego. Dodać wszystkie przyprawy + papryczkę+zmiażdżony czosnek. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć cebulę i marchew. Por pociąć na plasterki i poddusić na jednej łyżce masła. Jeśli fasolka zaczęła się rozgotowywać (u mnie trwało to bez namoczenia jakieś 20-30 minut) dodać marchewkę z cebulką, poczekać aż się zagotuje i dołożyć zeszklonego na maśle pora. Podawać gorącą, można na środku zrobić kleksa z jogurtu naturalnego.
Smacznego!