Zupa kalafiorowa na 3 sposoby: tradycyjnie, po tajsku i jako krem

fot. Adobe Stock

Zupa kalafiorowa to jedna z najpopularniejszych zup kuchni polskiej. Możesz ją przygotować w tradycyjnej wersji, a także pod postacią aksamitnego kremu. Możesz go serwować z grzankami, groszkiem ptysiowym, pieczywem czosnkowym, prażonymi płatkami migdałów lub pestkami dyni.

Na skróty:

• Tradycyjna
• Krem
• Po tajsku

Tradycyjna kalafiorowa

Składniki:

• 1/2 główki podzielonego na różyczki kalafiora,
• 500 g ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 1/2 cebuli,
• 1 litr bulionu warzywnego albo drobiowego,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 1/2 łyżki lubczyku,
• sól,
• pieprz,
• 3 łyżki oleju.

fot. Adobe Stock

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki i marchewkę umyj, obierz, pokrój na kawałki.
2. Cebulę posiekaj. Na dnie dużego garnka rozgrzej 3 łyżki oleju.
3. Zrumień lekko posiekaną cebulę, dodaj do niej pokrojone ziemniaki i marchewkę, razem krótko podsmaż.
4. Do garnka wlej bulion, dodaj do niego ziele angielskie i lubczyk.
5. Do bulionu włóż kalafior, a także cebulę z warzywami.
6. Gotuj zupę kalafiorową 20-25 minut, aż ziemniaki zmiękną.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krem z kalafiora

Składniki:

• 500 g kalafiora,
• 3 szklanki bulionu,
• cebula,
• 350 g ziemniaków,
• 125 ml śmietanki 30%,
• 2 ząbki czosnku,
• pieprz,
• sól,
• oliwa z oliwek,
• grzanki lub groszek ptysiowy.

fot. Adobe Stock

Sposób przygotowania:

1. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Ziemniaki wyszoruj, pozbaw skórki i pokrój w kosteczkę.
3. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek.
4. Wrzuć na rozgrzany tłuszcz cebulę, czosnek i ziemniaki.
5. Podsmażone warzywa zalej bulionem, dodaj też pokrojony kalafior.
6. Zupę kalafiorową gotuj teraz na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Gdy tak się stanie, dodaj śmietankę i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
7. Zupę kalafiorową zblenduj. Dopraw solą i pieprzem.
8. Gotowe danie serwuj z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Zupa kalafiorowa po tajsku

Składniki:

• 500 g kalafiora,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 500 ml bulionu,
• puszka mleka kokosowego,
• listki kolendry,
• łyżka curry,
• łyżka cukru,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżki oleju sezamowego,
• 3 łyżki soku z limonki,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek imbiru.

Sposób przygotowania:

1. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej.
2. Obrany imbir i czosnek drobno posiekaj, wrzuć na gorący tłuszcz.
3. Przesmaż i dodaj curry, a także sos sojowy.
4. Po chwili dołącz warzywa, zalej bulionem i mlekiem kokosowym.
5. Dodaj cukier oraz sok z limonki.
6. Do zupy kalafiorowej dołóż teraz pokrojone i przyprawione według własnego uznania mięso z kurczaka.
7. Teraz gotuj kalafiorową, aż warzywa zmiękną, czyli zazwyczaj przez około 20 minut.

Zobacz także:
Przepis Ani Starmach: zupa kalafiorowa z serem
Pizza na spodzie z kalafiora: fit przepis
Zapiekany kalafior: prosty przepis