Włoska frittata ze szparagami - przepis

Zamiast boczku do frittaty można dodać taką samą ilość dojrzewającej szynki, np. parmeńskiej lub tańszej, westfalskiej

Przygotowanie: 50 min
Porcja: 450 kcal

Przepis na 2 porcje:
- pęczek zielonych szparagów
- 4 średnie ziemniaki
- 2–3 cebule dymki
- 4 łyżki oliwy
- 10 dag wędzonego boczku w cienkich plasterkach
- 6 jajek
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 4 łyżki startego parmezanu
- zioła prowansalskie
- sól
- czarny pieprz
- świeże zioła do dekoracji

Sposób wykonania:
1. Ziemniaki wyszoruj, ugotuj na półtwardo w osolonym wrzątku. Ostudź, obierz, pokrój w grubszą kostkę. Dymkę oczyść, posiekaj.

2. Szparagi umyj, odetnij twarde końce, cienko obierz do 1/3 wysokości. Odetnij główki, łodygi pokrój na kawałki. Boczek pokrój w paski. Na patelni rozgrzej olej. Włóż dymkę z połową boczku i smaż 3 minuty. Dodaj pokrojone na kawałki łodygi szparagów i smaż kolejne 3 minuty. Wymieszaj z ziemniakami. Na wierzchu ułóż główki szparagów i resztę boczku.

3. Jajka wbij do miski. Dodaj śmietanę, zioła, sól i pieprz. Roztrzep widelcem i wymieszaj ze startym parmezanem. Masą jajeczną zalej warzywa. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 10 minut, aż jajka się zetną. Udekoruj świeżymi ziołami, pokrój na porcje i podawaj.

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)