Kotlety mielone z grzybami: przepis z użyciem grzybów świeżych i suszonych

1. Grzyby dokładnie oczyść na sucho i drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, a następnie podsmaż grzyby, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody.
3. Dodaj szczyptę soli oraz pieprzu, podsmażaj jeszcze 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
4. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Dodaj do ostudzonych grzybów i wymieszaj.
5. W misce połącz mięso mielone, jajko, namoczoną i odciśniętą bułkę oraz przesmażone grzyby z cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
6. Całość dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj 1-2 łyżki bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
7. Z gotowej masy uformuj kotlety, lekko spłaszczone, aby równo się smażyły.
8. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na złoty kolor z obu stron. Każdą stronę smaż przez około 4-5 minut, aż kotlety będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a w środku soczyste.

fot. Kotlety mielone z grzybami/Adobe Stock, onlynuta

Kotlety mielone z suszonymi grzybami

Grzybowe mielone możesz przygotować także z suszonymi grzybami. Przepis będzie niemal dokładnie taki sam.

Zamiast świeżych grzybów przygotuj taką samą ilość suszonych. Bardzo ważne jest, aby minimum kilka godzin przed przygotowaniem kotletów grzyby namoczyć w zimnej wodzie. Kiedy zmiękną, dokładnie je odsącz na sitku lub sporej ilości ręczników papierowych, a następnie posiekaj i postępuj zgodnie z powyższym przepisem.

Z czym podać kotlety mielone z grzybami?

Kotlety mielone doskonale smakują samodzielnie, ale możesz je podać także z wieloma pysznymi dodatkami. Sprawdzi się przede wszystkim ziemniaczane puree, kremowy sos warzywny lub grzybowy, a także dodatek kaszy czy ryżu. Gotowe kotlety idealnie sprawdzą się także jako baza burgerów.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 15.02.2013.

Czytaj także:
Risotto z grzybami leśnymi
Sos z podgrzybków
Pomysły na dania z kurek