pierś z kaczki fot. Adobe Stock

Pierś z kaczki na 3 sposoby. Zobacz, jak przygotować tę idealną

Idealna pierś z kaczki powinna być aromatyczna, soczysta i lekko różowa w środku. Zobacz, jak przygotować pierś z kaczki w wersji smażonej, pieczonej oraz w sosie własnym.
Urszula Wilczkowska / 12.03.2020 14:00
pierś z kaczki fot. Adobe Stock

Pierś z kaczki to wyjątkowo pyszne danie, które kojarzy się nam przede wszystkim z luksusem. Podaje się ją w najlepszych restauracjach, a jej cena czasem dochodzi do naprawdę niebotycznych kwot. W sklepach jednak kupisz ją w przystępnej cenie, a wbrew pozorom przygotowanie kaczki wcale nie jest trudne. Wystarczy pamiętać o kilku prostych trikach.

Spis treści:

  1. Smażona pierś z kaczki
  2. Pieczona pierś z kaczki
  3. Pierś z kaczki w sosie własnym

Przede wszystkim pamiętaj, aby smażyć ją zawsze na mocno rozgrzanej patelni - w przeciwnym razie cały tłuszcz się wytopi, a pierś z kaczki będzie sucha. Podsmaż ją także wtedy, gdy masz zamiar później piec. Gdy mięso zamknie się z wierzchu przed pieczeniem, będzie później idealnie miękkie i soczyste.

Dużym błędem w przygotowaniu kaczki jest smażenie na oleju. Pierś z kaczki jest wystarczająco tłusta, dlatego smaży się ją zawsze na suchej patelni. Jeśli chcesz, by wytopiło się z niej więcej tłuszczu, natnij wcześniej skórkę w kratkę.

Smażona pierś z kaczki

Składniki:

  • 2 piersi z kaczki,
  • 3 szalotki,
  • szczypta soli.
  • szczypta pieprzu,
  • kilka gałązek świeżego rozmarynu.

Sposób przygotowania:

  1. Kaczkę osusz ręcznikiem papierowym. Oprósz solą, pieprzem i igiełkami rozmarynu.
  2. Rozgrzej bardzo mocno suchą patelnię. Kaczkę smaż przez około 0 minut - mniej więcej w połowie tego czasu przełóż ją na drugą stronę.
  3. Zdejmij pierś z kaczki z patelni i daj jej odpocząć przez kilka minut. Możesz w tym czasie nałożyć na talerze np. kopytka dyniowe i domową sałatkę.
  4. Pokrój pierś z kaczki w plastry i ułóż na talerzach. Smacznego!

Pieczona pierś z kaczki

Składniki:

  • 2 duże piersi z kaczki,
  • 2 łyżki miodu,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu,
  • łyżka sosu sojowego,
  • 3 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

  1. Skórkę piersi z kaczki natnij w kratkę i natrzyj przyprawami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Podsmaż ją na bardzo mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut.
  2. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.
  3. Piecz pierś z kaczki prze 5-7 minut. Podawaj z puree ziemniaczanym lub kaszą oraz np. surówką z selera naciowego. Smacznego!

Pierś z kaczki w sosie własnym

Składniki:

  • 4 piersi z kaczki,
  • szklanka wywaru drobiowego,
  • 3 łyżki masła,
  • kieliszek wina,
  • szczypta soli,
  • szczypta pieprzu,
  • łyżeczka tymianku.

Sposób przygotowania:

  1. Piersi z kaczki oprósz tymiankiem, solą i pieprzem, a następnie podsmaż przez dosłownie pół minuty na stronę na patelni. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
  2. Na patelni z wytopionym tłuszczem rozpuść masło, a następnie wlej bulion i białe wino. Doprowadź do wrzenia.
  3. Zalej mięso bulionem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni. Piecz przez około 1 godzinę.
  4. Podawaj z ziemniakami, sałatką z pora oraz czerwonym winem. Smacznego!

Zobacz inne przepisy na dania z drobiu:

Golonka z indyka to zdrowsza wersja tradycyjnego polskiego dania. Zobacz przepis
Golonka z indyka to zdrowsza wersja tradycyjnego polskiego dania. Zobacz przepis
Golonka z indyka świetnie nada się dla osób, które dbają o linię, a mają ochotę na to wyjątkowe danie. Mogą je też jeść osoby, które powinny unikać wieprzowiny.
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą. Doskonale nie tylko na Wielkanoc!
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą. Doskonale nie tylko na Wielkanoc!
Roladki z kurczaka bardzo często goszczą na świątecznym stole. W tej wersji jednak doskonale sprawdzą się również jako danie obiadowe.
Kotlety mielone z indyka. Pyszna alternatywa dla klasycznych mielonych
Kotlety mielone z indyka. Pyszna alternatywa dla klasycznych mielonych
Kotlety mielone z indyka są równie pyszne, co te wołowe lub wieprzowe. Podaj je z ziemniakami i tradycyjną surówką z marchewki.
Kurczak w sosie curry - przepis na obiad w 20 minut
Kurczak w sosie curry - przepis na obiad w 20 minut
Kurczak w sosie curry to chyba najszybsze danie obiadowe na świecie. Gdy ryż lub makaron będzie się gotować, podsmaż kurczaka z dużą ilością curry i zalej śmietanką.
Pałki z kurczaka z piekarnika. Pyszny przepis na obiad
Pałki z kurczaka z piekarnika. Pyszny przepis na obiad
Pałki z kurczaka pieczone w piekarniku to doskonały pomysł na szybki i zdrowy obiad. Dodaj do nich mnóstwo przypraw oraz cytrynę.
Smażone polędwiczki z kurczaka. Przepis, który zawsze się udaje
Smażone polędwiczki z kurczaka. Przepis, który zawsze się udaje
Panierowane polędwiczki z kurczaka to doskonały pomysł na obiad nie tylko dla dzieci. Podaj je z ketchupem i sosem czosnkowym.
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)