Karkówka z piekarnika fot. Adobe Stock

Karkówka z piekarnika - 3 przepisy na pieczoną karkówkę w plastrach, w całości i w sosie

Karkówkę z piekarnika możesz przyrządzić w całości lub w plastrach. Możesz ją podać na ciepło na obiad do ziemniaków lub ryżu, albo na zimno do chleba.
Małgorzata Machnicka / 20.04.2021 15:06
Karkówka z piekarnika fot. Adobe Stock

Karkówka z piekarnika wprost rozpływa się w ustach. Może być doprawiona papryką, majerankiem, czosnkiem i tymiankiem. Możesz ją upiec w plastrach, w całości albo w aromatycznym sosie razem z cebulą, pieczarkami i suszonymi grzybami. 

Spis treści:

  1. Karkówka pieczona w plastrach
  2. Karkówka z piekarnika w całości
  3. Karkówka pieczona w sosie

Przepis na karkówkę pieczoną w plastrach

Składniki:

  • 500 g karkówki,
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku, 
  • 1 łyżeczka suszonego rozmaryny,
  • 3 łyżki oleju roślinnego,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Karkówkę pokrój w 2 cm plastry. Kawałki delikatnie rozbij za pomocą tłuczka lub wałka. Przyprawy i olej wymieszaj w miseczce.
  2. Tak przygotowaną marynatą dokładnie natrzyj karkówkę i obsmaż z obu stron, a następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym.
  3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz mięso przez około 60 minut.
  4. Karkówkę z piekarnika podawaj według upodobań - z ziemniakami, makaronem lub z ryżem i surówką np. surówką z marchewki i jabłka.

Przepis na karkówkę pieczoną w całości

Składniki:

  • 1 kg karkówki,
  • 1 cebula,
  • 1 główka czosnku,
  • 1 łyżka oleju roślinnego,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

  1. Karkówkę natrzyj dokładnie przyprawami. Zrób delikatne nacięcia i włóż w nie obrane ząbki czosnku. Mięso owiń folią spożywczą i odstaw na godzinę do lodówki.
  2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Cebulę posiekaj w drobne plasterki. Karkówkę przesmaż na oleju, a następnie przełóż do żaroodpornego naczynia.
  3. Piecz przez 60-70 minut.
  4. Karkówkę pieczoną w piekarniku możesz podawać na ciepło na obiad np. z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty albo na zimno do chleba, pasować będą do niej ogórki krokodylki.

karkówka pieczona w całości
fot. Adobe Stock

Przepis na karkówkę z piekarnika w sosie

Składniki:

  • 600 g karkówki w plastrach,
  • 200 g pieczarek,
  • 2 cebule,
  • garść grzybów suszonych,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki,
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku,
  • 2 listki laurowe,
  • kilka gałązek tymianku,
  • odrobina mąki do zagęszczenia sosu,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

  1. Karkówkę umyj, osusz i przełóż do miski. Dodaj sól, pieprz, obie rodzaje papryk, majeranek i czosnek. Skrop olejem, nakryj i wstaw do lodówki na godzinę. 
  2. Mięso obsmaż z obu stron tak, by wierzch lekko zbrązowiał. Następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym, dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe, gałązki tymianku, pieczarki i suszone grzyby. Dodaj szklankę wody i nakryj naczynie.
  3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 45 minut. Po tym czasie zdejmij nakrywkę i piecz jeszcze 15 minut.
  4. Karkówkę z piekarnika w sosie podawaj z puree ziemniaczanym lub z kluskami śląskimi.

karkówka pieczona w sosie
fot. Adobe Stock

Więcej przepisów na karkówkę:

Jak upiec karkówkę - w folii aluminiowej i bez
Jak upiec karkówkę - w folii aluminiowej i bez
Aby upiec karkówkę, mięso natrzyj solą, zmiażdżonym czosnkiem i np. ziołami prowansalskimi lub kminkiem. Następnie szczelnie owiń karkówkę folią aluminiową i włóż do rozgrzanego do 200 stopni C piekarnika. Ile piec karkówkę? 1 kg mięsa potrzebuje ok. 1 godziny pieczenia.
Karkówka z pieczarkami w lekkim sosie. Pyszny obiad dla całej rodziny
Karkówka z pieczarkami w lekkim sosie. Pyszny obiad dla całej rodziny
Karkówka z pieczarkami jest bardzo sycąca i naprawdę smaczna. Podaj ją w towarzystwie ziemniaków z wody lub kopytek.
Gulasz z karkówki z warzywami. Prosty przepis na smaczny i pożywny obiad
Gulasz z karkówki z warzywami. Prosty przepis na smaczny i pożywny obiad
Gulasz z karkówki to idealny sposób na pyszny obiad, przy którym nie musisz się napracować. Dodaj do niego marchew, seler naciowy i dużo natki pietruszki.
Karkówka po cygańsku. Przepis na idealnie kruche mięso w sosie
Karkówka po cygańsku. Przepis na idealnie kruche mięso w sosie
Karkówka po cygańsku sprawdzi się na każdy obiad. Jest idealnie krucha i rozpływa się w ustach dzięki długiemu pieczeniu w sosie.
Jak zrobić najlepszą karkówkę pieczoną, duszoną lub z grilla?
Jak zrobić najlepszą karkówkę pieczoną, duszoną lub z grilla?
Szukasz sprawdzonych przepisów i porad na rozpływająca się w ustach wieprzowinę? Zobacz nasze porady, które ułatwią ci przygotowanie perfekcyjnej karkówki!
KARKÓWKA: karkówka duszona, karkówka pieczona w sosie
KARKÓWKA: karkówka duszona, karkówka pieczona w sosie
Karkówka to aromatyczne i smaczne mięso, które z chęcią wykorzystujemy na grilla. Często przyrządzamy je też w innej formie: pieczone w delikatnym sosie. Sprawdź nasze przepisy!
Karkówka pieczona - przepis
Karkówka pieczona - przepis
Pyszny sos przygotujesz na bazie sosu z pieczenia. Połącz go ze 150 ml wytrawnego wina i gotuj, aż odparuje połowa płynu. Dopraw do smaku, ewentualnie zagęść mąką.