Karkówka z piekarnika: 3 przepisy na pieczoną karkówkę w plastrach, w całości i w sosie

fot. Adobe Stock, Vladimir

Karkówka z piekarnika, odpowiednio przygotowana jest pyszna i wprost rozpływa się w ustach. Może być doprawiona papryką, majerankiem, czosnkiem i tymiankiem. Możesz ją upiec w plastrach, w całości albo w aromatycznym sosie razem z cebulą, pieczarkami i suszonymi grzybami. Pamiętaj także o marynacie i trzymaniu się kilku ważnych zasad.

Spis treści:

1. Karkówka pieczona w plastrach
2. Karkówka z piekarnika w całości
3. Karkówka pieczona w sosie

Przepis na karkówkę pieczoną w plastrach

Plastry karkówki najlepiej piec w umiarkowanie wysokiej temperaturze, aby zachować jej soczystość i równomiernie rozłożyć pieczenie. Podczas pieczenia warto podlewać mięso własnymi sokami lub dodatkowym bulionem, aby zapobiec jego wysuszeniu. Pieczona karkówka w plastrach świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatą, tworząc pełnowartościowy posiłek na każdą okazję.

Składniki:

• 500 g karkówki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku, 
• 1 łyżeczka suszonego rozmaryny,
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę pokrój w plastry o grubości ok. 2 cm. Kawałki delikatnie rozbij za pomocą tłuczka lub wałka.
2. Wszystkie przyprawy i olej wymieszaj dokładnie w miseczce.
3. Tak przygotowaną marynatą dokładnie natrzyj karkówkę i odstaw na ok. 40 minut do lodówki.
4. Następnie obsmaż mięso z obu stron, a potem ułóż w naczyniu żaroodpornym.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz mięso przez około 60 minut.
6. Karkówkę z piekarnika podawaj według upodobań - z ziemniakami, makaronem lub z ryżem i surówką np. surówką z marchewki i jabłka.

fot. Pieczona karkówka w plastrach/Adobe Stock, Andrey

Przepis na karkówkę pieczoną w całości

Karkówka pieczona w całości to kulinarny klasyk, który zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. W połączeniu z ziemniakami lub kremowym sosem do mięs będzie idealna na rodzinne obiady czy wyjątkowe okazje. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata oraz powolne pieczenie, które wydobywa z mięsa to, co najlepsze. 

Składniki:

• 1 kg karkówki,
• 1 cebula,
• 1 główka czosnku,
• 1 łyżka oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka tymianku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

1. Karkówkę umyj, osusz, a następnie natrzyj dokładnie przyprawami. Zrób delikatne nacięcia i włóż w nie obrane ząbki czosnku. Możesz je najpierw lekko zgnieść nożem, aby puściły więcej soków, ale nie jest to konieczne.
2. Mięso owiń folią spożywczą i odstaw na godzinę do lodówki.
3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Cebulę posiekaj w drobne plasterki. Karkówkę podsmaż lekko z wierzchu na oleju, a następnie przełóż do żaroodpornego naczynia.
4. Piecz przez 60-70 minut.
5. Karkówkę pieczoną w piekarniku możesz podawać na ciepło na obiad np. z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty albo na zimno do chleba, pasować będą do niej ogórki krokodylki.

fot. Karkówka z piekarnika pieczona w całości/Adobe Stock, gkrphoto

Przepis na karkówkę z piekarnika w sosie

Karkówka pieczona w sosie to pyszny sposób na soczysty, aromatyczny pomysł na obiad. W połączeniu z pokrojonymi w kostkę warzywami i ziemniakami możesz szybko stworzyć pyszne danie jednogarnkowe.

Składniki:

• 600 g karkówki w plastrach,
• 200 g pieczarek,
• 2 cebule,
• garść grzybów suszonych,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego majeranku,
• 2 listki laurowe,
• kilka gałązek tymianku,
• odrobina mąki do zagęszczenia sosu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: 

1. Karkówkę umyj, osusz i pokrój w kawałki, a następnie przełóż do miski. Dodaj sól, pieprz, obie rodzaje papryk, majeranek i czosnek. Skrop olejem, nakryj i wstaw do lodówki na godzinę. 
2. Mięso obsmaż z obu stron tak, by wierzch lekko zbrązowiał. Następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym, dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe, gałązki tymianku, pieczarki i suszone grzyby. Dodaj szklankę wody i nakryj naczynie.
3. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na 45 minut. Po tym czasie zdejmij nakrywkę i piecz jeszcze 15 minut.
4. Karkówkę z piekarnika w sosie podawaj z purée ziemniaczanym lub z kluskami śląskimi.

fot. Karkówka pieczona w sosie/Adobe Stock, HLPhoto

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 20.04.2021.

Zobacz więcej przepisów na karkówkę:

Karkówka z pieczarkami w lekkim sosie. Pyszny obiad dla całej rodziny

Karkówka z pieczarkami jest bardzo sycąca i naprawdę smaczna. Podaj ją w towarzystwie ziemniaków z wody lub kopytek.

Gulasz z karkówki z warzywami. Prosty przepis na smaczny i pożywny obiad

Gulasz z karkówki to idealny sposób na pyszny obiad, przy którym nie musisz się napracować. Dodaj do niego marchew, seler naciowy i dużo natki pietruszki.

Karkówka po cygańsku. Przepis na idealnie kruche mięso w sosie

Karkówka po cygańsku sprawdzi się na każdy obiad. Jest idealnie krucha i rozpływa się w ustach dzięki długiemu pieczeniu w sosie.

Jak zrobić najlepszą karkówkę pieczoną, duszoną lub z grilla?

Szukasz sprawdzonych przepisów i porad na rozpływająca się w ustach wieprzowinę? Zobacz nasze porady, które ułatwią ci przygotowanie perfekcyjnej karkówki!