Ten staropolski przepis na boczek pieczony Babci Stasi po prostu nie może się nie udać. Wystarczy kilka składników

fot. Adobe Stock, Sławomir Fajer

Nie od dziś wiemy, że nasze babcie to prawdziwe mistrzynie w kuchni, szczególnie jeśli chodzi o pieczenie ciast czy soczystych mięsiw. Poniżej znajdziesz przepis na pyszny i aromatyczny boczek pieczony, który podbije serca wszystkich domowników. Możesz wykorzystać go na wiele sposobów.

Spis treści:

1. Przepis na boczek pieczony Babci Stasi
2. Jak podać boczek pieczony?

Przepis na boczek pieczony Babci Stasi

Dzięki dokładnemu marynowaniu mięsa gotowy boczek jest kruchy, soczysty i pachnie tak, że trudno się oprzeć. To danie, które zadowoli zarówno miłośników tradycji, jak i tych, którzy szukają nowych inspiracji na domowe specjały.

Składniki:

• 1,5 kg surowego boczku (bez kości),
• 4 ząbki czosnku,
• łyżkę soli,
• łyżeczkę pieprzu,
• łyżkę majeranku,
• łyżeczkę słodkiej papryki,
• ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie),
• łyżkę musztardy,
• 2 łyżki oleju,
• liść laurowy,
• kilka ziaren ziela angielskiego.

Sposób przygotowania:

1. Boczek dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem i oczyść z ewentualnych resztek tłuszczu czy skóry (jeśli jest bardzo twarda).
2. Jeśli boczek jest dodatkowo gruby, możesz go delikatnie ponacinać.
3. W miseczce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, paprykę słodką i ostrą, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i olej. Powinna powstać gęsta pasta.
4. Natrzyj boczek przygotowaną mieszanką, dokładnie wcierając ją w mięso z każdej strony.
5. Włóż mięso do naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej na całą noc), aby dobrze się zamarynowało.
6. Przełóż zamarynowany boczek do żaroodpornego naczynia lub brytfanki. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
7. Jeśli lubisz bardziej soczyste mięso, możesz dodać około pół szklanki wody lub bulionu. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny. Po godzinie zdejmij folię aluminiową, aby mięso się ładnie zarumieniło.
9. Co jakiś czas polewaj boczek powstałym sosem.
10. Po upieczeniu wyjmij boczek z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez około 10-15 minut przed krojeniem.

fot. Przepis na boczek pieczony Babci Stasi/Adobe Stock, Sławomir Fajer

Jak podać pieczony boczek?

Pieczony boczek to danie, które można serwować na wiele różnych sposobów, w zależności od okazji i preferencji smakowych. Najprostszym, ale zarazem klasycznym sposobem podania pieczonego boczku jest serwowanie go z ziemniakami i surówką. Wykorzystaj lekkie i kremowe puree ziemniaczane, opiekane ziemniaki albo domowe frytki.

Pieczony boczek to również doskonały składnik kanapek. Pokrojony w cienkie plastry, świetnie pasuje do kanapek i szybkich tostów. Doskonale komponuje się również z sałatkami. Warto podać go na ciepło, na przykład na warzywnych mixach lub w daniach jednogarnkowych.

Zobacz także inne przepisy na pieczone mięsa:

Znowu kotlety schabowe? Sprawdź, co zrobić ze schabu, aby było pysznie i ciekawie

Szukasz pomysłu na wykorzystanie schabu w nieco inny sposób niż klasyczne schabowe? Odkryj przepisy na pyszne duszonki, pieczone mięso czy kreatywne dania jednogarnkowe. Twój obiad nie będzie nudny, a schab pokaże swoje wszechstronne oblicze. Sprawdź te smaczne inspiracje i zaskocz swoich bliskich.

Dodaję miód, jogurt i powstaje pyszna sałatka owocowa. Smakuje doskonale z dodatkiem miękkich serów oraz pieczonych mięs

Sałatka owocowa może być pyszną przekąską między głównymi posiłkami, dodatkiem do obiadu, a także szybką propozycją na imprezę. Pasuje do grilla i spotkań ze znajomymi czy rodziną. Możesz przygotować ją na słodko - z samych owoców i dodatków - albo na bazie zieleniny, serów, orzechów oraz owoców.

Gęś pieczona w kawałkach i w całości: jesenno-świąteczne danie, które rozpływa się w ustach. Przepis na pyszną, soczystą gęś

Gęś pieczona w kawałkach może być podana od razu z żurawinowym sosem, brzoskwiniami lub buraczkami, ale intensywnego smaku nabiera na drugi dzień. Możesz ją przygotować także w rękawie - to zdrowsza wersja, bo mięso dusi się w swoim sosie. Jeśli chcesz, możesz także przygotować gęś pieczoną w całości z jabłkami i czosnkiem.

Golonka pieczona to wspaniały przysmak doskonały na obiad. Zobacz przepis

Golonka pieczona to przepyszny pomysł na obiad. Podaj ją z pieczonymi ziemniaczkami oraz intensywną w smaku surówką – na przykład z marchewki lub białej kapusty.

Pręga wołowa pieczona w rękawie. Przepis na prosty i smaczny obiad

Pręga wołowa to dosyć trudne mięso, ale odpowiednio przygotowana jest naprawdę przepyszna. Podaj do niej świeżą surówkę oraz pieczone ziemniaki.

Pieczone polędwiczki w sosie musztardowym. Szybki przepis

Wieprzowe polędwiczki w sosie musztardowym to bardzo ciekawy pomysł na obiad. Dodaj do nich świeżych ziół – na przykład rozmarynu lub tymianku.

Polędwiczka wieprzowa z chrupiącą skórką. Przepis na pieczone mięso

Polędwiczka wieprzowa to doskonałe mięso do pieczenia. Świetnie smakuje podana na ciepło – na przykład z ziemniakami i surówką, ale można ją też jeść na zimno.

Soczyste żeberka pieczone. Zobacz przepis krok po kroku

Żeberka pieczone to doskonały pomysł na obiad. Doskonale będą pasować do pieczonych ziemniaczków i świeżej surówki.

Jak zrobić najlepszą karkówkę pieczoną, duszoną lub z grilla?

Szukasz sprawdzonych przepisów i porad na rozpływająca się w ustach wieprzowinę? Zobacz nasze porady, które ułatwią ci przygotowanie perfekcyjnej karkówki!