Przepisy na nalewki - 35 sprawdzonych przepisów na domowe trunki - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock

Przepisy na nalewki zazwyczaj wyglądają podobnie - owoce zalewa się alkoholem, po jakimś czasie nalew łączy się z syropem cukrowym, przelewa do mniejszych butelek i odstawia do leżakowania.

Domowe nalewki to świetny i sprawdzony pomysł na zatrzymanie smaku lata na dłużej. Nie są one typowym napojem alkoholowym - zazwyczaj nie bywają serwowane na imprezach - spożywa się je głównie ze względów zdrowotnych.

Proces powstawania nalewek jest zawsze czasochłonny. Przygotowany przysmak musi „odleżeć", aby w pełni rozwinął się jego smak i zapach. Nalewki przyrządza się przede wszystkim z owoców - truskawek, wiśni, malin, aronii, gruszek czy pigwy, ale można je również przygotować z ziół - szałwii, mięty, bazylii czy oregano. Sprawdź naszych 35 przepisów na domowe nalewki!

Spis treści:

Przepis na nalewkę wiśniową
Przepis na nalewkę ziołową
Przepis na nalewkę z gruszek

Przepis na nalewkę wiśniową

Składniki:

2 kg wiśni,
700 g cukru,
1 l spirytusu.

Sposób przygotowania:

Wiśnie umyj i wydryluj.
Owoce przełóż do dużego słoja i zalej połową spirytusu.
Wstrząśnij całością i szczelnie zamknij. Odstaw słoik w ciemne, ciepłe miejsce na około 5 tygodni. Pamiętaj, by od czasu do czasu potrząsnąć słojem.
Nalew przelej do mniejszego słoja, a wiśnie zalej drugą porcją spirytusu i zasyp cukrem. Słoik zakręć i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na około 7 dni, aż cukier się rozpuści.
Nalew połącz z syropem cukrowym i przelej do butelek. Nalewkę z wiśni odstaw w chłodne miejsce na przynajmniej 3 miesiące.

nalewka z wiśni
fot. Adobe Stock

Przepis na nalewkę ziołową

Składniki:

10 liści mięty,
5 liści bazylii,
10 liści szałwii,
10 gałązek melisa,
3 gałązki tymianku,
1 l wódki,
200 ml wody,
szklanka miodu.

Sposób przygotowania:

Umyj zioła i porwij je na mniejsze kawałki, aby uwolnić ich aromat.
Przełóż zioła do słoika i zalej wódką. Zakręć i odstaw na 3-4 tygodnie w ciepłe miejsce.
Po tym czasie zlej nalew do innego słoika, a zioła zalej wystudzonym syropem przygotowanym z wody i miodu. Odstaw na 7-10 dni.
Nalew połącz z syropem, zakręć i odstaw na minimum 3 miesiące w ciemne i chłodne miejsce.
Nalewkę ziołową przefiltruj przez gazę i przelej do mniejszych butelek.

nalewka ziołowa
fot. Adobe Stock

Przepis na nalewkę z gruszek

Składniki:

2 kg gruszek,
1 l spirytusu,
500 g cukru,
laska wanilii,
7-8 goździków.

Sposób przygotowania:

Gruszki umyj, usuń z nich szypułki i ogonki. Nie obieraj ich!
Pokrój na mniejsze kawałki i razem z pestkami przełóż do dużego słoja.
Dodaj laskę wanilii i goździki i zalej całość spirytusem. Odstaw w ciemne, ale ciepłe miejsce na około 2-3 miesiące.
Po tym czasie zlej spirytus, a owoce zasyp cukrem i co jakiś czas potrząsaj słojem.
Po około 7 dniach, gdy cały cukier już się rozpuści, zlej powstały syrop i wymieszaj z częścią z alkoholem i zostaw na 2-3 dni.
Nalewkę z gruszek przefiltruj i rozlej do mniejszych butelek.