Przepis na faworki nie jest trudny, ale w napowietrzenie ciasta musisz włożyć sporo siły – w tym tkwi sekret chrupiących faworków. Warto też poprawnie je smażyć w 170-180°C. Gotowe faworki posyp cukrem pudrem lub cynamonem.
Podstawą przepisu na faworki jest zbijane ciasto śmietanowe. Według najstarszych przepisów na faworki, ciasto należy odpowiednio długo bić wałkiem, aby wtłoczyć powietrze. Przygotowanie ciasta na faworki nie jest trudne, ale nieco pracochłonne. Wymaga także trochę fizycznej siły.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 4 żółtka,
- 6 łyżek gęstej kwaśnej śmietany,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki cukru,
- 2 łyżeczki spirytusu.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj mąkę z cukrem i solą, wbij żółtka.Dodaj spirytus i śmietanę, a następnie zagnieć jednolite ciasto.
- Kolejny krok to ubijanie ciasta na faworki. Dzięki temu chrust będzie chrupiący i lekki. Ciasto na faworki ułóż na stolnicy i ubijaj je wałkiem przez około 15 minut. Kiedy ciasto będzie stawać się płaskie – składaj na pół i tłucz dalej.
- Ciasto na faworki wałkuj bardzo cienko, następnie pokrój radełkiem na prostokąty o wymiarach ok. 4 cm x 12 cm.
-
W każdym prostokącie dodatkowo zrób nacięcie o długości około 3 cm i przełóż jeden koniec przez wycięty otwór.
fot. Adobe Stock
- Jak smażyć faworki? Rozgrzej tłuszcz w szerokim i niskim garnku, wkładaj po kilka sztuk chruścików, po chwili przewracaj je na drugą stronę. Faworki są cienkie i smażą się wyjątkowo szybko – pamiętaj, żeby cały czas czuwać nad nimi przy kuchence. Dodatkowo po smażeniu warto odsączyć je z tłuszczu na papierowym ręczniku, a następnie posypać cukrem pudrem.
fot. Adobe Stock
Zobacz więcej pysznych przepisów na Tłusty Czwartek:
