PĄCZKI: pączki serowe, przepis na pączki z marmoladą

fot. Fotolia

Pączki przygotowywane na bazie mąki, masy ziemniaczanej lub serowej to niebywały przysmak wielu Polaków. Smażone na głębokim oleju nie należą do lekkostrawnych przekąsek.

Tradycyjnie nadziane marmoladą z róży lub kremem czekoladowym zyskały rzeszę fanów wśród dzieci. Dodatkowo polane lukrem z dodatkiem soku z cytryny lub oprószone cukrem pudrem smakują najlepiej tuż po upieczeniu.

Pączki

Oto składniki na pączki:

3 szklanki mąki
¼ szklanki cukru
szczypta soli
4 łyżeczki suchych drożdży
200 ml mleka
100 g masła
3 żółtka
olej
szklanka cukru

Jak zrobić pączki?

Mieszamy wcześniej przesianą mąkę, cukier, sól oraz drożdże.
Wlewamy mleko, masło oraz jajka.
Ugniatamy ręcznie lub za pomocą miksera przez około 10-15 minut na gładką i sprężystą masę.
Umieszczamy w misce nasmarowanej olejem.
Przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta drożdżowego. Pozostawiamy na 2 godziny.
Ugniatamy ponownie przez około 5 minut i wykładamy na stolnicę. Rozwałkowujemy na grubość 1 cm.
Wycinamy małe koła i odkładamy na bok do wyrośnięcia na 15 minut. Rozgrzewamy olej do 180 stopni Celsjusza w dużym garnku.
Powoli i ostrożnie wkładamy pączki smażąc przez około minutę z każdej ze stron.
Tak przygotowane pączki oprószamy cukrem pudrem i wypełniamy ulubionym nadzieniem owocowym lub czekoladowym.

Pączki serowe

Oto składniki na pączki serowe:

2 szklanki cukru pudru
szczypta kardamonu
szczypta cynamonu
3 szklanki mąki
pół szklanki mleka w proszku
opakowanie serka kremowego
olej

Jak zrobić pączki serowe?

Wcześniej przesianą mąkę łączymy z mlekiem, serkiem kremowym, cukrem i ugniatamy przez około 15 minut.
Przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i ugniatamy przez kolejne 5 minut.
Doprawiamy kardamonem, cynamonem i szczypta soli według uznania.
Smażymy pączki na rozgrzanym oleju przez minutę każdy.
Przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsączamy tłuszcz.
Tak przygotowane pączki serowe doskonale smakują oprószone cukrem pudrem lub polane odrobiną jogurtu naturalnego.

Pączki z marmoladą: przepis

Oto składniki na pączki z marmoladą:

2 szklanki mąki
2 jajka
szklanka cukru
dżem morelowy lub z róży
olej
20 ml rumu
pół szklanki mleka
2 łyżeczki suchych drożdży

Jak zrobić pączki z marmoladą?

Wcześniej przesianą mąkę łączymy z drożdżami, mlekiem, roztrzepanymi jajkami oraz rumem.
Dosypujemy cukier. Wszystko dokładnie ugniatamy ręcznie lub za pomocą miksera przez około 15 minut.
Przekładamy do miski nasmarowanej olejem i przykrywamy suchą ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie ugniatamy jeszcze przez 5 minut i odstawiamy na stolnicę do rozwałkowania.
Wykrawamy mniejsze koła i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz do 180 stopni Celsjusza. Smażymy przez minutę z każdej ze stron.
Odkładamy na ręcznik papierowy do ostygnięcia. Napełniamy każdego pączka marmoladą za pomocą szprycy.

Zobacz też:
Sprawdź, jak zrobić doskonałe pączki z serkiem homogenizowanym!
Ile kalorii ma pączek? Sprawdź, którego wybrać, aby nie przytyć za wiele!

Dietetyczne pączki na 3 sposoby. Najlepsze przepisy i porady jak robić fit pączki

Dietetyczne pączki mają mniej kalorii niż klasyczne, tłuste wypieki. Fit pączki dietetyczne w tłusty czwartek sprawią, że będziesz mogła jeść słodkości bez wpływu na sylwetkę i zdrowie. Przygotuj dietetyczne pączki z naszych fit przepisów: dietetyczne pieczone pączki z piekarnika, fit pączki z cytryną i dietetyczne pączki z twarogiem.