Pączki, te tradycyjne, przygotowywane są na bazie ciasta drożdżowego i smażone na głębokim tłuszczu - w wersji staropolskiej głównie na smalcu, jednak w dzisiejszych czasach częściej na oleju rzepakowym.
Klasycznie nadziewane są konfiturą z róży lub wieloowocową marmoladą, ale w cukierniach spotkać można wersje z budyniem, gęstym adwokatem albo czekoladą. Najczęściej polewane są lukrem z dodatkiem skórki pomarańczowej, ale mogę być obficie posypane cukrem pudrem.
Co ciekawe, historia pączków wcale nie sięga książki kucharskiej ze słodkimi wypiekami. Początkowo w ogóle nie były przygotowywane na słodko - w kuchni polskiej pączki miały postać ciasta nadziewanego słoniną. W wersji słodkiej zaczęły występować w XVI wieku.
Poza tradycyjnym przepisem na pączki, istnieje całe mnóstwo alternatywnych przepisów - te pieczone w piekarniku, które mają nieco mniej kalorii, albo te na bazie serków homogenizowanych lub półtłustego sera twarogowego. Jak powinien wyglądać pączek idealny? Puszysty, z jasną obwódką dookoła, która świadczy o tym, że ciasto smażone było na świeżym tłuszczu.
Pączki to, obok drożdżowych oponek i faworków, jedna z głównych pozycji w karnawałowym menu. Najlepiej o tym świadczy fakt, że w Tłusty Czwartek zjadamy ich prawie 100 milionów! Nie przesadzimy, jeśli powiemy, że pączek to jeden z naszych narodowych deserów. Tym bardziej czas zabrać się za gotowanie. Sprawdź nasze przepisy na przepyszne pączki!

Pączki pieczone - prosty przepis

Pączki z serka homogenizowanego - błyskawiczny przepis

Pączki serowe w wersji mini - szybki i prosty przepis

Dietetyczne pączki - poznaj 3 najlepsze przepisy! (nie tylko na tłusty czwartek)

Mini pączki z otrębami i konfiturą śliwkową - przepis

Pączki z serkiem waniliowym

Pączki z powidłami śliwkowymi - przepis

Liliputki z kremem - przepis na pączki

Pączki wiedeńskie - przepis składniki i przygotowanie

Tradycyjne pączki z różą - przepis składniki i przygotowanie

Pączki twarogowe - przepis składniki i przygotowanie

Pączki z piekarnika - przepis składniki i przygotowanie

Pączki kładzione - przepis składniki i przygotowanie

Pączki toffi

Pączki z otrębami i konfiturą śliwkową - przepis

Przepis na pączki bez drożdży

Pączki pieczone - przepis na pączki "light"

Kolorowe pączki z kremem - przepis

Pączki z nadzieniem toffi - przepis

WYPOWIEDZ SIĘ!