jak zagęścić zupę fot. Weronika Kwaśniak

Jak zagęścić zupę? 6 sprawdzonych sposobów

Do zagęszczenia zupy możesz użyć mąki - przygotowując z niej zasmażkę albo mieszając ją z zimną wodą. Innym sposobem na to, jak zagęścić zupę, jest dodanie np. kaszy manny lub żółtka.
Weronika Kwaśniak / 04.06.2020 14:47
jak zagęścić zupę fot. Weronika Kwaśniak

Najpopularniejszym sposobem na to, jak zagęścić zupę, jest zastosowanie mąki - można z niej zrobić zasmażkę, podsmażając na rozgrzanym tłuszczu (np. na maśle) albo wymieszać ją z zimną wodą. Istnieją też dużo zdrowsze, mniej kaloryczne sposoby na zagęszczenie zupy. Niezależnie od metody, warto jednak zachować umiar - łatwo o zupełnie odwrotny efekt.

Czym zagęścić zupę?

  • Zasmażka z mąki - na patelni rozpuść 2 łyżki masła lub innego tłuszczu. Wsyp 2 łyżki mąki i szybko wymieszaj. Gdy powstanie gęsta papka, wlej do niej odrobinę zupy, rozprowadź dokładnie. Całość zasmażki dodaj do zupy.
  • Mąka z zimną wodą - 2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej (bądź też jednej i drugiej, pół na pół) wymieszaj z zimną wodą, aby nie było grudek. Taką zawiesinę wlej powoli, cały czas mieszając, do gotującej się zupy, jeszcze chwilę gotuj całość.

  • Śmietana - wymieszaj śmietanę z niewielką ilością mąki, do powstałej mieszanki dodaj kilka łyżek zupy, aby ją zahartować. Całość wlej do garnka z zupą. W ten sam sposób można również zagęścić zupę jogurtem naturalnym, ale wówczas danie może mieć lekko kwaskowaty posmak.
  • Zmiksowane warzywa - część warzyw przetrzyj przez sito lub zmiksuj i połącz z zupą, by ją zagęścić.
  • Żółtka - żółtko jajka rozbełtaj z wodą (tyle łyżek wody, ile żółtek) i dodaj do gorącej zupy. Nie gotuj ponownie, żeby żółtko się nie ścięło.
  • Kaszka manna - do zupy dodaj 2-3 łyżki kaszki manny lub kaszki kukurydzianej i pogotuj przez chwilę. Dokładnie wymieszaj, aby nie powstały żadne grudki.

Zobacz też nasze przepisy na smaczne zupy:

Zupa z soczewicy z kiełbasą i warzywami. Rozgrzewająca i pyszna
Zupa z soczewicy z kiełbasą i warzywami. Rozgrzewająca i pyszna
Zupa z soczewicy z kiełbasą i warzywami to bardzo sycąca propozycja na obiad. Dodaj do niej kalafior, pomidory i kilka ziemniaków.
Zupa marchewkowa - przepis na aksamitną zupę krem
Zupa marchewkowa - przepis na aksamitną zupę krem
Zupa marchewkowa to lekkostrawne, sycące i zdrowie danie. Poznaj prosty przepis na pyszną zupę z marchwi.
Zupa z dyni jest smaczna i zdrowa. Łatwy przepis
Zupa z dyni jest smaczna i zdrowa. Łatwy przepis
Zupa z dyni z ziemniakami to rozgrzewające danie na jesień i zimę. Podajemy prosty i sprawdzony przepis, który warto wypróbować.
Zupa miso z tofu. Prosty przepis na tradycyjne japońskie danie
Zupa miso z tofu. Prosty przepis na tradycyjne japońskie danie
Zupa miso, a właściwie miso shiru, to jedna z najbardziej znanych zup kuchni japońskiej. Robi się ją z bulionu dashi oraz ze specjalnej pasty ze sfermentowanej soi.
Zupa z bobu - przepis na zupę z bobem
Zupa z bobu - przepis na zupę z bobem
Kremowa zupa z bobu i szpinaku jest po prostu pyszna, a do tego bardzo zdrowa!
ZUPA BROKUŁOWA: przepis video na zupę krem z brokułów
ZUPA BROKUŁOWA: przepis video na zupę krem z brokułów
Zupa brokułowa wcale nie musi być mdła! Dzięki Kasi Bukowskiej przekonasz się, że może mieć nietypowy smak!
Zupa rybna - przepis składniki i przygotowanie
Zupa rybna - przepis składniki i przygotowanie
Zobacz przepis na wigilijną zupę rybną z pulpecikami! Spróbuj!
Zupa solianka - przepis video
Zupa solianka - przepis video
Smaczny przysmak prosto z Rosji: apetyczna zupa solianka!
Zupa rybna - przepis video
Zupa rybna - przepis video
Zupa rybna po tajsku z pewnością ci posmakuje: przygotuj filet z dorsza i łososia oraz kilka innych składników!
Zupa czosnkowa - przepis video
Zupa czosnkowa - przepis video
Aromatyczna i sycąca: pyszna zupa czosnkowa!
Zupa grochowa - przepis video
Zupa grochowa - przepis video
Kolejny przysmak z dzieciństwa: pyszna zupa grochowa!
Zupa pieczarkowa - przepis video na krem z dodatkiem wina
Zupa pieczarkowa - przepis video na krem z dodatkiem wina
W zupie pieczarkowej, przygotowywanej na sposób francuski, nie może zabraknąć nutki białego, wytrawnego wina. Serwuj z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Zupa ogórkowa - przepis video
Zupa ogórkowa - przepis video
Przygotuj ją razem z nami - pyszna zupa ogórkowa!
Zupa fasolowa - przepis video
Zupa fasolowa - przepis video
Sycąca i smaczna!
Zupa jarzynowa - przepis video na zupę z młodych warzyw
Zupa jarzynowa - przepis video na zupę z młodych warzyw
Do zupy jarzynowej warto wykorzystać bogactwo warzyw sezonowych, zależnie od pory roku. Zimą bazuj na mrożonkach - są równie zdrowe!
Zupa szczawiowa - przepis video
Zupa szczawiowa - przepis video
Czy znacie kogoś, kto jej nie lubi? Oto pyszna zupa szczawiowa!
Zupa cebulowa - przepis video
Zupa cebulowa - przepis video
Można ją przyrządzać na różne sposoby!
Zupa pokrzywowa z wędzonką - przepis składniki i przygotowanie
Zupa pokrzywowa z wędzonką - przepis składniki i przygotowanie
Podawaj ją z ziemniakami lub pokrojonym w kostkę jajkiem!
Zupa owocowa - przepis video
Zupa owocowa - przepis video
Smak dzieciństwa!
Zupa krem z marchewki - przepis składniki i przygotowanie
Zupa krem z marchewki - przepis składniki i przygotowanie
Z ziemniakami i dużą ilością przypraw!
Zupa z cukinii - przepis Ani Starmach
Zupa z cukinii - przepis Ani Starmach
Zupa krem z dodatkiem kaszy i... chipsów z szynki!
Zupa kalafiorowa z serem - przepis Ani Starmach
Zupa kalafiorowa z serem - przepis Ani Starmach
Lekka zupa z serem pleśniowym - idealna na dietetyczny obiad!
Zupa gulaszowa - przepis składniki i przygotowanie
Zupa gulaszowa - przepis składniki i przygotowanie
Aromatyczna i bardzo rozgrzewająca!
Zupa kasztanowa - przepis Roberta Sowy
Zupa kasztanowa - przepis Roberta Sowy
Z krewetkami i żurawiną!
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (2)
/26.06.2015 22:13
ja uważam że nie powinno pchać się mąki do zupy do sosu tak dodaję ale jestem nauczony do zup zabielanych tylko śmietaną bez mąki. Jak dodamy więcej warzyw to one będą stanowiły zdrowe zagęszczenie zupy
/05.09.2012 08:49
Kaszę czasami dodaje do kalafiorowej zupy.