Zupa kasztanowa - przepis Roberta Sowy

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 250 g kasztanów jadalnych
• 200 ml soku z żurawiny
• 200 g krewetek królewskich 16/20
• 250 g groszku cukrowego
• litr bulionu
• 100 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki suszonej żurawiny
• 2 szalotki
• łyżeczka masła
• 4 łodygi szałwii
• łyżeczka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz czarny

Przygotowanie:

Zobacz przepis Roberta Sowy na zupę kasztanową!

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Na rozgrzanym maśle podduś obrane kasztany i cebulę.
3. Dodaj sok żurawinowy oraz bulion.
4. Listki szałwii umyj, osusz.
5. Kilka ładnych listków pozostaw do dekoracji, resztę posiekaj i dodaj do zupy.
6. Gotuj przez 30 minut, następnie zmiksuj zupę i dopraw do smaku.
7. Groszek wrzuć na osoloną wodę, gotuj 3 minuty, odcedź i przelej zimną wodą.
8. Krewetki obierz, przekrój wzdłuż na dwie części, oczyść i obsmaż z obu stron na oliwie.
9. Dodaj żurawinę i groszek cukrowy, całość dopraw do smaku.
10. Śmietanę ubij na pół sztywno i zmieszaj z zupą.
11. Do kremu kasztanowego dodaj krewetki, groszek cukrowy oraz żurawinę.
12. Przed podaniem zupę udekoruj listkami szałwii.

Więcej przepisów Roberta Sowy w książce "Cztery pory roku" (premiera 25 XI)

Zobacz inne przepisy na zupy:

Dietetyczna zupa z kapusty - przepis
Zupa grzybowa - przepis Magdy Gessler
Rosół - przepis Magdy Gessler