Zupa jarzynowa to jeden z klasyków polskiej kuchni. Najsmaczniejsza jest wiosną, gdy przyrządzamy ją z młodziutkich, świeżych warzyw, ale tak naprawdę ma swój specyficzny urok o każdej porze roku. W naszej wersji przygotujesz ją z ziemniaków, pora, selera, groszku, fasolki szparagowej i marchewki.
Kasia Bukowska prezentuje na filmiku sporo sprawdzonych trików związanych z przygotowaniem zupy jarzynowej. Zaleca np. wrzucenie natki pietruszki związanej sznureczkiem.
Przepis na zupę jarzynową
Składniki:
- 4 ziemniaki,
- cebula,
- 1/4 pora,
- 2 marchewki,
- 2 łodyżki selera,
- 1/2 szklanki zielonego groszku,
- garść fasolki szparagowej,
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- łyżka masła,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- 2 listki laurowe,
- pieprz,
- sól.
Sposób przygotowania:
- Rozpocznij od umycia, obrania oraz posiekania cebuli i pora.
- Przygotuj pietruszkę - łodyżki zwiąż sznurkiem, a natkę drobno posiekaj.
- Na dnie garnka rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, przesmaż na nim cebulę i pora. Dodaj odrobinę soli.
- Pokrój seler naciowy, obraną i umytą marchewkę, a także obrane ziemniaki. Warzywa dorzuć do smażącej się cebuli i pora.
- Przesmaż i po chwili dołóż zielony groszek, fasolkę szparagową, a także pęczek łodyg pietruszki. Całość zalej wodą lub bulionem.
- Płyn powinien zakryć wszystkie warzywa. Przypraw solą, pieprzem, dodaj ziele i listki laurowe.
- Zupę jarzynową gotuj około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną. Danie warto doprawić ziołami oraz zabielić śmietaną.
- Podawaj zupę posypaną natką pietruszki
Zobacz również:
Zupa pieczarkowa - przepis na francuski krem
Zupa meksykańska na różne sposoby
