Co zrobić z mascarpone? Najpopularniejszą i jednocześnie najszybszą do przygotowania propozycją z mascarpone jest wielowarstwowy deser z dodatkiem granoli i świeżych owoców. Z tego kremowego włoskiego serka można przygotować również dania obiadowe i pyszne śniadania. Oto inspiracje na to, co smacznego można ugotować z serka mascarpone.
Spis treści:
- Co zrobić z mascarpone na słodko?
- Co zrobić z mascarpone na obiad?
- Co zrobić z mascarpone na śniadanie?
Co zrobić z mascarpone na słodko?
Serek mascarpone kojarzy się przede wszystkim z deserami. Na słodko z mascarpone można zrobić:
- kultowe włoskie tiramisu,
- kremowe serniki (zarówno te na zimno jak i na ciepło) - koniecznie wypróbuj przepis na sernik z mascarpone i rodzynkami,
- szybkie desery przygotowywane z granolą i owocami,
- kremy i musy ze zmiksowanymi owocami, czekoladą, lub masłem orzechowym,
- domowe lody,
- warstwowe desery w pucharkach lub szklankach (szybkie desery z niczego),
- koktajle i smoothie by były bardziej treściwe,
- glazury i polewy do deserów (np. przy zmieszaniu z cukrem pudrem i sokiem z cytryny).
Mascarpone to również świetna baza do kremu tortów. Tort z truskawkami i mascarpone to jeden z naszych ulubionych przepisów, który podbije serce każdej miłośniczki tego włoskiego przysmaku.
Mascarpone jest też niezastąpionym składnikiem ketogenicznych deserów wysokotłuszczowych, a niskowęglowodanowych. Dodaj go do:
- keto tiramisu,
- keto ciast bez pieczenia,
- keto ciast z borówkami,
- keto deserów z truskawkami,
- keto lodów,
- keto gofrów.
Przepis na tiramisu z mascarpone w pucharku
Składniki:
- 400 g mascarpone,
- 3 żółtka,
- 400 ml śmietanki kremówki,
- 3 łyżki cukru,
- 1 szklanka mocnej, słodkiej kawy,
- opakowanie biszkoptów,
- kakao do posypania.
Sposób przygotowania:
- Żółtka zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
- Serek mascarpone zmiksuj ze śmietanką na gęsty krem.
- Masy połącz ze sobą - do tej z mascarpone stopniowo dodawaj tę na bazie żółtek.
- Do każdego pucharka włóż na dno po 3-4 biszkopty (wcześniej namoczone w kawie).
- Następnie nałóż warstwę kremu, warstwę biszkoptów i znów warstwę kremu.
- Całość posyp kakao.
fot. Tiramisu z mascarpone/Adobe Stock, sveta_zarzamora
Co zrobić z mascarpone na obiad?
Serek mascarpone świetnie sprawdzi się jako dodatek do zagęszczania do zup, szczególnie tych zmiksowanych na krem. Doskonale podkreśli smak zupy krem z dyni, z białych warzyw, pomidorów, grzybów - wśród naszych przepisów na uwagę zasługuje kremowa zupa z opieniek z dodatkiem mascarpone.
Na bazie mascarpone przygotujesz też sosy do makaronu - z dodatkiem mięsa np. kurczaka, owoców morza czy warzyw - pieczarek i cukinii. Mascarpone posłuży również za sos do różnego rodzaju warzywnych zapiekanek, który scali całość.
Innym pomysłem na dodanie mascarpone do dania obiadowego, jest wymieszanie go z gotowanym ryżem lub kaszę. Nada to kremową teksturę. Tak przygotowany ryż lub kaszę dopraw dodatkowo czosnkiem, ziołami lub skórką z cytryny, by wydobyć z dania intensywny aromat.
Mascarpone może być też sekretnym składnikiem dodawanym do kotletów mielonych, by poprawić teksturę mięsa. Dodaj mascarpone do mielonej wieprzowiny, a kotlety i pulpety wyjdą bardziej miękkie i wilgotne.
Mascarpone sprawdza się też jako dodatek do domowej pizzy. Posmaruj ciasto do pizzy mascarpone zamiast przecierem pomidorowym, a uzyskasz ciekawy smak.
Jeszcze inny pomysł na wykorzystanie serka mascarpone to dodanie go do sałatki. Konkretniej, z mascarpone można zrobić kremowy dressing sałatkowy. Pasuje np. do sałatki owocowej, czy sałatki z pomidorami.
To nie są jedyne pomysły na to, co można zrobić z mascarpone na obiad. Można wykorzystać go też do sosów do ryby, panini, czy zrobić z mascarpone warstwę zapiekanki.
Przepis na sos do makaronu z mascarpone
Składniki:
- 200 g serka mascarpone,
- 1 pierś z kurczaka,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 gałązka tymianku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Na patelni rozgrzej oliwę.
- Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i posiekaną w kostkę cebulę.
- Gdy kurczak się zrumieni, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, mascarpone, paprykę oraz tymianek. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Dopraw całość solą i pieprzem.
- Podawaj z dowolnym makaronem.
fot. Danie obiadowe z mascarpone/Adobe Stock, okkijan2010
Co zrobić z mascarpone na śniadanie?
Mascarpone to niezastąpiony dodatek do naleśników. Przygotuj placki z naszego przepisu na naleśniki, a serek wymieszaj z odrobiną śmietanki 30% i cukrem waniliowym. Ten włoski serek to również idealnie zwieńczenie pankcake'ów - tych kakaowych lub z bananami.
Mascarpone na śniadanie sprawdzi się też w naturalnej formie: posmaruj nim tosty, a potem ułóż na nich słodkie lub wytrawne dodatki. Mascarpone możesz wykorzystać do kanapek zamiast masła.
Mascarpone w śniadaniowej wersji możesz dodać też do koktajlu. Podbijesz jego kaloryczność i koktajl zrobi się bardziej treściwy. Super pomysłem jest też dodanie łyżki mascarpone do owsianki lub jaglanki - sprawisz, że posiłek będzie bardziej odżywczy i nasyci na dłużej.
Przepis na placki z mascarpone
Składniki:
- 6 łyżek mąki,
- 200 g mascarpone,
- 50 ml mleka,
- 2 jajka,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 4 banany,
- 2 łyżki oleju rzepakowego.
Sposób przygotowania:
- Do miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
- Dodaj jajka, olej, mleko i serek mascarpone i zmiksuj na gładką masę.
- Dodaj pokrojone w kostkę banany.
- Na rozgrzanej patelni smaż niewielkie placki - powinny być zrumienione z obu stron.
Serek mascarpone można również podać na wytrawnie i zrobić z niego np. pastę jajeczną (dodaj go zamiast majonezu) albo ziołowy serek do smarowania kanapek.
Pasta na kanapki z mascarpone
Składniki:
- 200 g mascarpone,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- pęczek szczypiorku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Do miski przełóż mascarpone. Dodaj posiekany szczypiorek, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę.
- Całość dopraw solą i pieprzem.
fot. Naleśniki z mascarpone/Adobe Stock, Lyudmila
Treść artykułu opublikowana pierwotnie 22.10.2021.
Czytaj także:
Oponki z serem mascarpone na tłusty czwartek i nie tylko: pyszna alternatywa dla klasycznych pączków
Pączki z mascarpone. Prosty przepis na słodki deser
Czym zastąpić mascarpone?
Deser z mascarpone w kilka minut, czyli pyszne malinowe tiramisu
Tarta ze śliwkami - ciasto z budyniem, kruszonką lub mascarpone.
Jak zrobić milky way z biszkoptami i serkiem mascarpone? Sprawdzony przepis!
Krucha tarta z mascarpone i borówkami amerykańskimi
BEZA: beza pavlova, ciasto bezowe, tort bezowy z mascarpone
TARTA Z TRUSKAWKAMI: tarta z truskawkami i mascarpone
TORT BEZOWY: tort bezowy przepis, tort bezowy z mascarpone
Tarta z ricottą i mascarpone - przepis składniki i przygotowanie
Naleśniki z mascarpone - przepis składniki i przygotowanie
Placki z mascarpone i śliwkami
Czekoladowy tort z mascarpone z truskawkami - przepis
