Co zrobić z mascarpone? Przepisy na szybkie desery, obiad i śniadanie - Porady kulinarne

fot. Adobe Stock, Brent Hofacker

Co zrobić z mascarpone? Najpopularniejszą i jednocześnie najszybszą do przygotowania propozycją z mascarpone jest wielowarstwowy deser z dodatkiem granoli i świeżych owoców. Z tego kremowego włoskiego serka można przygotować również dania obiadowe i pyszne śniadania. Oto inspiracje na to, co smacznego można ugotować z serka mascarpone.

Spis treści:

Co zrobić z mascarpone na słodko?
Co zrobić z mascarpone na obiad?
Co zrobić z mascarpone na śniadanie?

Co zrobić z mascarpone na słodko?

Serek mascarpone kojarzy się przede wszystkim z deserami. Na słodko z mascarpone można zrobić:

kultowe włoskie tiramisu,
kremowe serniki (zarówno te na zimno jak i na ciepło) - koniecznie wypróbuj przepis na sernik z mascarpone i rodzynkami,
szybkie desery przygotowywane z granolą i owocami,
kremy i musy ze zmiksowanymi owocami, czekoladą, lub masłem orzechowym,
domowe lody,
warstwowe desery w pucharkach lub szklankach (szybkie desery z niczego),
koktajle i smoothie by były bardziej treściwe,
glazury i polewy do deserów (np. przy zmieszaniu z cukrem pudrem i sokiem z cytryny).

Mascarpone to również świetna baza do kremu tortów. Tort z truskawkami i mascarpone to jeden z naszych ulubionych przepisów, który podbije serce każdej miłośniczki tego włoskiego przysmaku.

Mascarpone jest też niezastąpionym składnikiem ketogenicznych deserów wysokotłuszczowych, a niskowęglowodanowych. Dodaj go do:

Przepis na tiramisu z mascarpone w pucharku

Składniki:

400 g mascarpone,
3 żółtka,
400 ml śmietanki kremówki,
3 łyżki cukru,
1 szklanka mocnej, słodkiej kawy,
opakowanie biszkoptów,
kakao do posypania.

Sposób przygotowania:

Żółtka zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
Serek mascarpone zmiksuj ze śmietanką na gęsty krem.
Masy połącz ze sobą - do tej z mascarpone stopniowo dodawaj tę na bazie żółtek.
Do każdego pucharka włóż na dno po 3-4 biszkopty (wcześniej namoczone w kawie).
Następnie nałóż warstwę kremu, warstwę biszkoptów i znów warstwę kremu.
Całość posyp kakao.

deser z mascarpone fot. Tiramisu z mascarpone/Adobe Stock, sveta_zarzamora

Co zrobić z mascarpone na obiad?

Serek mascarpone świetnie sprawdzi się jako dodatek do zagęszczania do zup, szczególnie tych zmiksowanych na krem. Doskonale podkreśli smak zupy krem z dyni, z białych warzyw, pomidorów, grzybów - wśród naszych przepisów na uwagę zasługuje kremowa zupa z opieniek z dodatkiem mascarpone.

Na bazie mascarpone przygotujesz też sosy do makaronu - z dodatkiem mięsa np. kurczaka, owoców morza czy warzyw - pieczarek i cukinii. Mascarpone posłuży również za sos do różnego rodzaju warzywnych zapiekanek, który scali całość.

Innym pomysłem na dodanie mascarpone do dania obiadowego, jest wymieszanie go z gotowanym ryżem lub kaszę. Nada to kremową teksturę. Tak przygotowany ryż lub kaszę dopraw dodatkowo czosnkiem, ziołami lub skórką z cytryny, by wydobyć z dania intensywny aromat.

Mascarpone może być też sekretnym składnikiem dodawanym do kotletów mielonych, by poprawić teksturę mięsa. Dodaj mascarpone do mielonej wieprzowiny, a kotlety i pulpety wyjdą bardziej miękkie i wilgotne.

Mascarpone sprawdza się też jako dodatek do domowej pizzy. Posmaruj ciasto do pizzy mascarpone zamiast przecierem pomidorowym, a uzyskasz ciekawy smak.

Jeszcze inny pomysł na wykorzystanie serka mascarpone to dodanie go do sałatki. Konkretniej, z mascarpone można zrobić kremowy dressing sałatkowy. Pasuje np. do sałatki owocowej, czy sałatki z pomidorami.

To nie są jedyne pomysły na to, co można zrobić z mascarpone na obiad. Można wykorzystać go też do sosów do ryby, panini, czy zrobić z mascarpone warstwę zapiekanki.

Przepis na sos do makaronu z mascarpone

Składniki:

200 g serka mascarpone,
1 pierś z kurczaka,
1 mała cebula,
2 ząbki czosnku,
oliwa z oliwek,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 gałązka tymianku,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej oliwę.
Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i posiekaną w kostkę cebulę.
Gdy kurczak się zrumieni, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, mascarpone, paprykę oraz tymianek. Gotuj przez 2-3 minuty.
Dopraw całość solą i pieprzem.
Podawaj z dowolnym makaronem.

przepis na sos z mascarpone fot. Danie obiadowe z mascarpone/Adobe Stock, okkijan2010

Co zrobić z mascarpone na śniadanie?

Mascarpone to niezastąpiony dodatek do naleśników. Przygotuj placki z naszego przepisu na naleśniki, a serek wymieszaj z odrobiną śmietanki 30% i cukrem waniliowym. Ten włoski serek to również idealnie zwieńczenie pankcake'ów - tych kakaowych lub z bananami.

Mascarpone na śniadanie sprawdzi się też w naturalnej formie: posmaruj nim tosty, a potem ułóż na nich słodkie lub wytrawne dodatki. Mascarpone możesz wykorzystać do kanapek zamiast masła.

Mascarpone w śniadaniowej wersji możesz dodać też do koktajlu. Podbijesz jego kaloryczność i koktajl zrobi się bardziej treściwy. Super pomysłem jest też dodanie łyżki mascarpone do owsianki lub jaglanki - sprawisz, że posiłek będzie bardziej odżywczy i nasyci na dłużej.

Przepis na placki z mascarpone

Składniki:

6 łyżek mąki,
200 g mascarpone,
50 ml mleka,
2 jajka,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 banany,
2 łyżki oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania:

Do miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i cukier waniliowy.
Dodaj jajka, olej, mleko i serek mascarpone i zmiksuj na gładką masę.
Dodaj pokrojone w kostkę banany.
Na rozgrzanej patelni smaż niewielkie placki - powinny być zrumienione z obu stron.

Serek mascarpone można również podać na wytrawnie i zrobić z niego np. pastę jajeczną (dodaj go zamiast majonezu) albo ziołowy serek do smarowania kanapek.

Pasta na kanapki z mascarpone

Składniki:

200 g mascarpone,
2 łyżki soku z cytryny,
pęczek szczypiorku,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 ząbek czosnku,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Do miski przełóż mascarpone. Dodaj posiekany szczypiorek, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę.
Całość dopraw solą i pieprzem.

naleśniki z mascarpone przepis fot. Naleśniki z mascarpone/Adobe Stock, Lyudmila

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 22.10.2021.

Czytaj także:

Kapitalne i tanie zamienniki mascarpone. Te składniki kosztują mniej i bez trudu zastąpią kremowy serek

Nie wiesz, czym zastąpić mascarpone? Ten kremowy serek to podstawa wielu deserów, ale co zrobić, gdy go zabraknie lub twój budżet go nie przewiduje? Mamy na to rozwiązanie. Okazuje się, że zamiast po serek mascarpone możesz sięgnąć po tańsze i równie smaczne zamienniki. Sprawdź, jak się za to zabrać i czym go zastąpić, zachowując doskonały smak i potraw.

Oponki z serem mascarpone na tłusty czwartek i nie tylko: pyszna alternatywa dla klasycznych pączków

Pączki i donuty na bazie serka mascarpone są bardzo popularne nie tylko w tłusty czwartek, ale także w każdy inny dzień roku. Pyszne, puszyste i idealnie miękkie oponki serowe sprawdzą się jako szybka przekąska do popołudniowej kawy. Możesz udekorować je cukrem pudrem, cynamonem albo polewą czekoladową.