4 superprzepisy na keto ciasto z borówkami - niskowęglowodanowe i bez cukru

fot. Adobe Stock, nadianb

Keto ciasto z borówkami to świetny keto deser. Można je upiec w postaci keksu lub ciasta z kremem albo na wzór keto sernika. Istnieją też przepisy na kruche ciasto z borówkami. Dzięki starannie dobranemu składowi taki deser doskonale wpisze się w dietę ketogeniczną. Przygotowałyśmy 4 najlepsze przepisy na ciasta z borówkami o niskiej zawartości węglowodanów. Dopisz je do listy przepisów ketogenicznych, które zdecydowanie warto wypróbować.

Spis treści:

1. Świetne keto ciasto serowe z borówkami
2. Keto ciasto jogurtowe
3. Proste keto ciasto z borówkami
4. Keto ciasto z borówkami o smaku cytrynowym

Świetne keto ciasto serowe z borówkami

Składniki na spód ciasta:

• 1 1/2 szklanki mąki migdałowej,
• 1/4 szklanki masła (stopionego),
• 1/4 szklanki słodzika,
• szczypta soli.

Składniki ciasta:

• 2 szklanki + 2 łyżki twarogu sernikowego o temperaturze pokojowej,
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany można użyć pełnotłustego jogurtu greckiego,
• 1 1/2 filiżanki słodzika,
• 2 łyżki mąki migdałowej,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 3 duże jajka w temperaturze pokojowej,
• 2 szklanki borówek,
• łyżka żelatyny.

Sposób przygotowania spodu do ciasta:

1. Wymieszaj w misce wszystkie składniki. Przenieś ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i uformuj płaski placek.
2. Spód piecz w temp. 170-180 stopni przez 10 minut.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
2. Za pomocą miksera bardzo lekko ubij zmiękczony serek śmietankowy, aż będzie gładki. Dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy, śmietanę i cukier i delikatnie wymieszaj do połączenia. Dodawaj po jednym jajku i przestań mieszać, gdy masa będzie gładka. Dodaj szklankę borówek i wymieszaj gumową szpatułką.
3. Przełóż nadzienie sernikowe na spód ciasta i piecz przez 1 godzinę i 10 minut lub do momentu, aż wierzch będzie ścięty, a nadzienie będzie lekko drgać przy dotknięciu.
4. Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć, zanim włożysz go na noc do lodówki.
5. Następnego dnia rozpuść żelatynę w 4 łyżkach mocno ciepłej wody. Ostudź, posmaruj wierzch ciasta, posyp keto ciasto pozostałymi borówkami i wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.

fot. Świetne keto ciasto z borówkami/ Adobe Stock, simona

Keto ciasto jogurtowe

Składniki:

• 2 spody do ciasta przygotowane zgodnie z poprzednim przepisem,
• 400 g jogurtu greckiego,
• 200 ml śmietanki kremówki,
• 2 łyżki erytrytolu,
• 3 łyżki żelatyny + woda do namoczenia
• wiórki kokosowe do posypania,
• szklanka borówek.

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę ubij mikserem. Żelatynę namocz, a potem rozpuść.
2. Do rozpuszczonej żelatyny dodawaj po łyżce jogurtu i dokładnie mieszaj.
3. Dodaj słodzik, wlej masę do ubitej śmietanki i ubijaj jeszcze trochę, aby masa się napowietrzyła. Dodaj borówki i wymieszaj gumową szpatułką.
4. Jeden spód włóż do tortownicy. Wyłóż na niego masę jogurtową i wyrównaj.
5. Połóż na wierzchu drugi spód do ciasta. Posyp wiórkami kokosowymi i pozostałymi borówkami. Możesz udekorować listkami mięty. Wstaw na 2 godziny do lodówki.

Proste keto ciasto z borówkami

Składniki:

• 120 g mielonych migdałów,
• 4 jajka,
• 3 łyżki,
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g  borówek,
• 50 g ciemnej czekolady (min. 70%),
•  2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Do miski włóż mielone migdały, jajka, oliwę, proszek do pieczenia i wanilię. Mieszaj mikserem, aż masa się połączy i „złapie” dużo powietrza.
3. Odłóż niewielką ilość borówek i czekolady do dekoracji, a resztę dodaj do ciasta, ostrożnie mieszając drewnianą łyżką.
4. Wlej ciasto do keksówki i posyp wierzch pozostałymi jagodami i czekoladą.
5. Piecz keto ciasto borówkowe przez 30 minut, aż ciasto trochę wyrośnie, a wierzch stanie się błyszczący i złocistobrązowy.

fot. Proste keto ciasto z borówkami/ Adobe Stock, manyakotic

Keto ciasto z borówkami o smaku cytrynowym

Składniki:

• 5 jaj,
• 2/3 szklanki erytrytolu,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1/2 szklanki masła stopionego i ostudzonego,
• łyżeczka octu jabłkowego,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 2 łyżeczki tartej skórki z cytryny,
• 2 1/2 szklanki mąki migdałowej,
• 1/4 szklanki mąki kokosowej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szklanka borówek.

Składniki na krem:

• szklanka serka śmietankowego w temperaturze pokojowej,
• 1/2 szklanki niesolonego masła w temperaturze pokojowej,
• łyżka płynnej stewii.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach ok. 20 x 30 cm  papierem do pieczenia.
2. Umieść trzy jajka i dwa żółtka w dużej misce. Pozostałe białka zachowaj na później. Ubij jajka i dodaj granulowany słodzik i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia. Następnie dodaj roztopione i ostudzone masło, ocet jabłkowy, skórkę z cytryny i sok z cytryny. Wymieszaj do połączenia.
3. Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową i proszek do pieczenia. Wymieszaj i dodaj borówki.
4. Użyj miksera ręcznego, aby ubić na sztywno białka. Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta.
5. Wlej ciasto do przygotowanej blachy i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż środek ciasta się zetnie. Możesz wykonać test patyczka.
6. Użyj miksera ręcznego do zmieszania masła i twarogu. Gdy masa będzie kremowa, dodaj płynny słodzik do smaku. Gdy keto ciasto ostygnie do temperatury pokojowej, możesz pokryć je kremem.

fot. Cytrynowe keto ciasto z borówkami/ Adobe Stock, Sea Wave

Czytaj także:
5 doskonałych przepisów na keto tiramisu
6 przepisów na keto lody bez cukru
Przepisy na keto desery z jagodami