Keks to jedno z tych ciast, które zawsze kojarzy się z domowym ciepłem i świątecznym stołem. W moim rodzinnym domu mówi się na niego "sztola" od niemieckiego słowa "stolle". Przepis siostry Anastazji na ten wypiek to klasyka, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania.
Bakalie oraz delikatne, puszyste ciasto sprawiają, że jest to idealna propozycja na rodzinne spotkania lub świąteczne uroczystości. Ten przepis po prostu nie może się nie udać!
Spis treści:
Przepis na keks siostry Anastazji
Keks to ciasto o niepowtarzalnym smaku, pełne bakalii, aromatu wanilii i maślanego akcentu. Ten klasyczny wypiek sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji, takich jak święta czy uroczystości rodzinne. Jego przygotowanie nie trwa długo, ale pamiętaj, żeby zrobić większą ilość. Świąteczna sztola zniknie ze stołu wigilijnego jeszcze przed otwarciem prezentów!
Składniki:
- 200 g miękkiego masła,
- 200 g cukru pudru,
- 6 jajek (białka i żółtka oddzielnie),
- 250 g mąki pszennej + 2 łyżki do obtoczenia bakalii,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukru wanilinowego),
- 200 g bakalii (np. rodzynki, suszone morele, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie, migdały).
Sposób przygotowania:
- Wszystkie bakalie pokrój na mniejsze kawałki (jeśli tego wymagają) i wymieszaj z 2 łyżkami mąki. Dzięki temu nie opadną na dno ciasta podczas pieczenia.
- Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Dodawaj stopniowo po jednym żółtku, cały czas miksując, aż składniki się połączą.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
- Do masy maślanej wsyp przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz ekstrakt z wanilii. Mieszaj delikatnie, aż ciasto będzie jednolite.
- Dodaj ubite białka, mieszając delikatnie szpatułką, aby zachować puszystość masy.
- Na koniec wsyp bakalie i delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj prostokątną keksówkę (około 30 cm długości), wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Piecz przez około 50-60 minut, aż keks będzie złocisty, a patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź na kratce.
- Wariant: możesz też wyłożyć ciasto na blachę i zwilżonymi dłońmi uformować lekko kulisty kształt "chlebka".
fot. Przepis na keks siostry Anastazji/Adobe Stock, moofushi
Świąteczny keks: wskazówki i porady
Podczas przygotowywania keksu zwróć uwagę na jakość składników i ich odpowiednie przygotowanie. Możesz też lekko zmodyfikować recepturę, aby gotowe ciasto było jeszcze bardziej wyjątkowe. Przede wszystkim wybierz świeże bakalie. Unikaj tych z dodatkiem oleju lub cukru. Aby były bardziej miękkie i soczyste, możesz przed wykorzystaniem sparzyć je wrzątkiem.
Jeśli chcesz nadać keksowi intensywniejszy smak i aromat, możesz je namoczyć w rumie, koniaku, soku pomarańczowym lub herbacie na co najmniej godzinę przed przygotowaniem ciasta. Przed dodaniem ich do masy dokładnie odsącz nadmiar płynu.
Pamiętaj też, aby ogrzać składniki do temperatury pokojowej, szczególnie masło i jajka - zimne produkty mogą spowodować, że masa maślana się zwarzy. Wyjmij je z lodówki na co najmniej godzinę przed rozpoczęciem przygotowań.
Keks najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub zawinięty w folię aluminiową. Dzięki temu zachowa świeżość i nie wyschnie. Co więcej, smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy wszystkie składniki zdążą się przegryźć.
Sprawdź też inne przepisy siostry Anastazji:
Tanie, chrupiące i idealnie miękkie. Te rogaliki orzechowe siostry Anastazji najlepiej smakują na ciepło
Rogaliki orzechowe siostry Anastazji są łatwe w przygotowaniu, tanie i przede wszystkim pyszne. Najlepiej smakują na ciepło, ale spokojnie możesz schować je do lunchboxa i zabrać ze sobą do pracy czy szkoły. Będą też idealne na spotkania z rodziną, popołudniową kawę czy świąteczny stół. Sprawdź ten pyszny przepis.
Pyszne ciasto z pigwą siostry Anastazji na dwa sposoby. Proste i tanie przepisy na smaczny jesienny deser
Idealnie puszyste i wilgotne ciasto z pigwą siostry Anastazji będzie doskonałym wyborem na nadchodzące chłodne dni. Sprawdzi się jako lekki deser lub słodka przekąska do porannej lub popołudniowej kawy. Siostra Anastazja, znana z wyjątkowych przepisów na ciasta i desery, od lat inspiruje miłośników domowych wypieków.
Pyszny przepis na kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji. Po prostu nie może się nie udać
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą siostry Anastazji będzie strzałem w dziesiątkę, jeśli szukasz ciasta, które będzie kwintesencją jesiennych smaków. Maślane, kruche ciasto w połączeniu z aromatycznymi śliwkami i leciutką bezą tworzy idealną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Pyszne ciasto "pijana śliwka" siostry Anastazji: zobacz, jak je przygotować i jakie wybrać do niego dodatki
Ciasto pijana śliwka jest popularne w okresie świątecznym, ale świetnie sprawdza się także jako słodka przekąska do popołudniowej kawy czy propozycja na rodzinną imprezę. Zrobisz je szybko, a czekoladowy smak wpadnie w gusta wszystkich domowników i zaproszonych gości. Oto najlepszy przepis na pijaną śliwkę siostry Anastazji.
Amoniaczki siostry Anastazji to pyszne ciasteczka, które nie mogą się nie udać. Zobacz ten prosty i szybki przepis
Pyszne amoniaczki siostry Anastazji możesz przygotować w kilka chwil. Idealnie sprawdza się jako dodatek do kawy oraz szybka przekąska pomiędzy głównymi posiłkami. Możesz przechowywać je przez długi czas, a i tak zachowają swoją kruchość i smak. Zobacz ten przepis i przygotuj pyszne amoniaczki wg przepisu siostry Anastazji.
Oponki siostry Anastazji na dwa sposoby. Oto pyszne przepisy na oponki serowe i drożdżowe według przepisu siostry Anastazji
Oponki siostry Anastazji sprawdzą się jako pyszna przekąska na Tłusty Czwartek, ale także na inne okazje. Możesz przygotować je na bazie sera lub z klasycznego ciasta drożdżowego. Gotowe oponki siostry Anastazji udekoruj cukrem pudrem, domowym lukrem albo gęstą, kolorową polewą. Świetnie sprawdzi się także płynna czekolada.
Pyszne ciasto snickers siostry Anastazji: zrobisz nim wrażenie na wszystkich swoich bliskich. Zobacz, jak je przygotować
Ciasto snickers siostry Anastazji to efektowny i bardzo słodki deser, który idealnie sprawdzi się do gorącej kawy, a także chłodnego letniego napoju. Przygotujesz go łatwo i szybko. Świetnie smakuje z masą kajmakową i solidnym dodatkiem orzechów, także tych solonych. Zobacz, jak przygotować pyszne ciasto snickers.
Orzeszki siostry Anastazji: pyszne ciasteczka przełożone kremem orzechowym. Świetna przekąska na słodko i to w kilka chwil
Orzeszki siostry Anastazji to małe ciasteczka, które swoim wyglądem przypominają orzechy włoskie w łupinach. Łatwo zrobisz je na bazie masy kajmakowej lub skondensowanego mleka z dodatkiem świeżych orzechów, a także lekkiego kruchego ciasta. Najważniejsze jest, aby nadać mu kształt orzechów - zobacz jak to zrobić.
Najlepszy cytrynowiec siostry Anastazji: pyszny przepis, który zawsze wychodzi. Zobacz, jak zrobić to lekkie i puszyste ciasto
Cytrynowiec siostry Anastazji idealnie sprawdza się do wspólnej kawy z bliską osobą, a także jako lekki i puszysty deser po obiedzie. Możesz przygotować go na kilka sposobów - wykorzystać obie masy do przełożenia biszkoptów albo jedną z nich posmarować ciasto z góry i po bokach. Oto przepis na pyszny cytrynowiec.
Paszteciki krucho-drożdżowe siostry Anastazji to pyszny dodatek na świąteczny stół. Podaj je do barszczu lub grzybowego sosu
Pyszne paszteciki krucho-drożdżowe siostry Anastazji idealnie sprawdzą się jako dodatek do wigilijnych potraw. Najczęściej podaje się je do gorącego czerwonego barszczu, ale doskonale smakują także z sosem grzybowym, bigosem lub bez żadnych dodatkowych potraw. Możesz zwinąć je w klasyczny sposób albo przygotować kieszonki.
Najlepsze przepisy na makowiec siostry Anastazji w wersji klasycznej, japońskiej, ucieranej oraz na kruchym spodzie
Makowiec siostry Anastazji smakuje doskonale w każdej wersji. Będzie idealny podczas wigilijnej kolacji, a także do porannej czy też popołudniowej świątecznej kawy. Wypróbuj klasyczny zawijany przepis, spróbuj makowca japońskiego, ucieranego oraz z dodatkiem jabłek. Wybierz ten, który najbardziej ci smakuje.
Seromakowiec siostry Anastazji – tradycyjny przepis na idealne ciasto świąteczne
Seromakowiec siostry Anastazji to doskonałe świąteczne ciasto łączące dwa klasyczne bożonarodzeniowe desery: makowiec i sernik. W seromakowcu siostry Anastazji znajdują się 3 warstwy: ucierane ciasto, warstwa serowa i warstwa z masy makowej. To tradycyjny przepis na makosernik, z którego korzystają miliony Polek.
Pomysły na ciasta świąteczne siostry Anastazji: przygotuj bożonarodzeniowy sernik, tradycyjną babkę oraz puszyste ciasto orzechowe
Jakie świąteczne ciasta siostry Anastazji warto postawić na wigilijnym stole? Świetnie sprawdzi się aromatyczny sernik i korzenne ciasto z orzechami. Wybierz także tradycyjną babkę albo cynamonową szarlotkę z dodatkami. Świąteczne wypieki mogą być pyszne, a przy okazji proste do przygotowania. Zobacz, jak je zrobić.
Przepis na pyszne kruche ciasteczka z maszynki siostry Anastazji - zrobisz je w kilka chwil. Idealnie pasują do kawy i herbaty
Kruche ciasteczka z maszynki siostry Anastazji przygotujesz w kilka chwil, ale musisz mieć pod ręką specjalną nakładkę do maszynki, która umożliwia tworzenie struktury ciastek. Pamiętaj też, że maszynka musi być dokładnie wyczyszczona przed pracą. Do przygotowania wystarczy ci tylko kilka składników.
Pyszne ciasto orzechowe siostry Anastazji to idealny dodatek do popołudniowej kawy. Sprawdzone przepisy
Pyszne ciasto orzechowe siostry Anastazji możesz przełożyć zarówno jasnym, jak i ciemnym czekoladowym kremem. Podstawą jest upieczenie idealnego biszkoptu z dodatkiem posiekanych orzechów. Placek orzechowy świetnie komponuje się także z jabłkami oraz bakaliami. Oto sprawdzone przepisy na wypieki siostry Anastazji.
Placek japoński siostry Anastazji to pyszny i sprawdzony przepis na makowiec po japońsku - idealnie miękki i słodki
Placek japoński siostry Anastazji to przepyszna wariacja na temat tradycyjnego japońskiego makowca. Łatwo przygotujesz go z gotowej masy makowej, ale możesz także przygotować ją samodzielnie. Sekretem placka po japońsku są soczyste kawałki jabłek i dodatki w postaci czekoladowej polewy. Zobacz, jak zrobić to pyszne ciasto.
12 pysznych pomysłów na sernik siostry Anastazji: z owocami, kokosami, na zimno i ciepło. Oto zbiór najlepszych przepisów
Sernik siostry Anastazji możesz przygotować na wiele sposobów. Fani klasycznych smaków na pewno docenią tradycyjny sernik na kruchym spodzie, a miłośnicy kulinarnych eksperymentów chętnie sięgną po sernik gotowany albo z dodatkiem wiórek kokosowych. Wypróbuj także dwukolorowy sernik Izaura oraz klasyczny sernik wiedeński.
Miodownik z kaszą manną siostry Anastazji to pyszna słodka przekąska, idealna do kawy i herbaty. Zrobisz go w kilka chwil
Miodownik z kaszą manną siostry Anastazji to doskonała propozycja na pyszne ciasto do kawy i herbaty. Podaj je na rodzinnych spotkaniach i przy okazji imprez ze znajomymi. Może wystąpić także w roli urodzinowego tortu. Wielowarstwowy, idealnie miękki wypiek możesz dowolnie udekorować np. cukrem pudrem albo orzechami.
Jak przygotować idealny piernik dojrzewający siostry Anastazji? Oto oryginalny przepis i garść wskazówek
Jak zrobić piernik dojrzewający siostry Anastazji? To pyszny, tradycyjny przepis na świąteczny wypiek. Możesz przygotować go w wersji z powidłami śliwkowymi lub bez niczego. Pamiętaj, że piernik musi "leżakować" dość długo, dlatego przygotuj do odpowiednio wcześnie, jeśli chcesz cieszyć się jego smakiem na święta.
Miękkie bułeczki drożdżowe wypełnione po brzegi nadzieniem: oto najlepszy przepis na jagodzianki siostry Anastazji
Jak zrobić jagodzianki siostry Anastazji? Ten przepis jest bardzo prosty - wystarczy, że przygotujesz rozczyn, a następnie połączysz go z cukrem, mąką, żółtkami oraz masłem. Gotowe jagodzianki udekoruj cukrem pudrem, przygotuj domowy lukier albo wykorzystaj nasz przepis na idealnie chrupiącą kruszonkę.
Faworki siostry Anastazji: przepis, który nie może się nie udać. Znasz go już?
Faworki siostry Anastazji są nadzwyczaj smaczne. Faworki to pyszna, chrupiąca przekąska, idealna na czas karnawału i oczywiście na tłusty czwartek. W ich przygotowaniu ważne są przede wszystkim proporcje oraz odpowiednio wycięte ciasto - wtedy chruściki będą idealne i zachwycą nawet największych niejadków. Zobacz najlepszy przepis na faworki siostry Anastazji.
Idealne pączki serowe siostry Anastazji
Jak przygotować pyszne pączki serowe z przepisu siostry Anastazji? To banalnie proste. Odpowiednio połączone składniki pozwolą ci stworzyć idealną przekąskę, która sprawdzi się nie tylko na Tłusty Czwartek, ale także w każdy dzień roku. Możesz przygotować je w wersji mini albo w tradycyjnym rozmiarze.
