Najpopularniejszym przepisem na szparagi jest podanie ich z szynką parmeńską lub jajkiem w koszulce. Ale szparagi możesz również dodać do risotto, makaronów i przygotować z nich pyszną zupę.
Spis treści:
- Jak wybrać szparagi?
- Jak je przygotować do gotowania?
- Jak gotować szparagi?
- Co zrobić, żeby szparagi nie były gorzkie?
- Przepisy na szparagi
Jak wybrać szparagi?
Główki powinny być dokładnie zamknięte, a końcówki leciutko wilgotne. Świeże szparagi powinny być jędrne, a przy pocieraniu muszą skrzypieć. Po zakupie wolno przechowywać maksymalnie 2-3 dni (najlepiej zawinięte w wilgotną ściereczkę).
Jak je przygotować do gotowania?
Umyj szparagi i osusz. Zielone szparagi nie muszą być obierane, ale obetnij zdrewniałe końcówki - pod naciskiem same złamią się w odpowiednim miejscu. Natomiast białe szparagi koniecznie pozbaw również zgrubiałej skórki na łodygach.
Najwygodniej zrobić to za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw. Obetnij też zdrewniałe końcówki - zazwyczaj obejmują one około 1/4-1/3 długości całego warzywa.
Jak gotować szparagi?
Jak gotować szparagi? Najlepiej w wysokim garnku, tak aby mogły być podgrzewane w pozycji pionowej. Główki szparagów powinny wystawać nad poziom wody - są tak miękkie, że wystarczy działanie pary unoszącej się z garnka.
Jeśli nie masz jednak odpowiedniego garnka, możesz ugotować szparagi w pozycji poziomej. Wrzątek powinien być osolony, ale z niewielkim dodatkiem cukru.
Jeśli decydujesz się na przyrządzanie szparagów "na stojąco", musisz gotować pod przykryciem - para zmiękczy wtedy główki. Ile gotować szparagi? Zielone należy gotować 8-11 minut, a białe około 15 minut.
Co zrobić, żeby szparagi nie były gorzkie?
W zależności od sposobu przygotowania i podania jedna z najlepszych najbardziej uniwersalnych metod będzie hartowanie. Po ugotowaniu szparagów al dente, wystarczy przełożyć je do miski z lodem, aby zakończyć proces gotowania wewnątrz łodyg. To zapobiegnie wytrącaniu się gorzkiego, lekko siarkowego posmaku.
Jeżeli chcesz z nich wydobyć naturalna słodycz, po ugotowaniu podsmaż je na maśle z odrobiną soli - to najprostszy przepis na szparagi. W ten sposób podaj szparagi do makaronu, jako przystawkę lub na kanapki z pastą warzywną.
Przepisy na szparagi
Szparagi możesz podać na śniadanie, obiad i kolację. Pysznie smakują razem z ciastem francuskim, owinięte w szynkę albo jako dodatek do makaronu. Jednym z najszybszych przepisów na szparagi jest przygotowanie z nich pysznej aromatycznej zupy.
Przepisy na szparagi na śniadanie i kolację
Szparagi na śniadanie to doskonały pomysł na leniwą niedzielę. Najprostszym przepisem jest przygotowanie ich na grillowej patelni, a następnie owinięcie szynką lub boczkiem.
Możesz je również serwować na tostach z dodatkiem jajka - sadzonego lub w koszulce, albo dodać do jajecznicy.
szparagi na kolację/fot. Adobe Stock;anna_shepulova
Przepis na zupę ze szparagów
Szukasz prostego przepisu na szparagi? Przygotuj z nich zupę na bazie warzywnego bulionu i śmietany z dodatkiem pora i czosnku.
Składniki:
- pęczek szparagów,
- 500 g ziemniaków,
- 1 por,
- 1,5 l bulionu warzywnego,
- 2 łyżki masła,
- 150 g śmietany 18%,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypiorek do podania,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej masło.
- Dodaj posiekanego pora i chwilę przesmaż.
- Dodaj czosnek pokrojony w plasterki i pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Całość zalej gorącym bulionem. Gotuj przez 10 minut. Dodaj pokrojone w kawałki szparagi i gotuj przez kolejne 7-8 minut.
- Zupę dopraw tymiankiem i zabiel śmietaną.
- Zupę ze szparagów możesz podać również w wersji krem - wystarczy dodać nieco mniej bulionu i zmiksować ją blenderem.
zupa szparagowa/fot.Adobe Stock;marysckin
Przepisy na dania główne ze szparagami
Szparagi z łososiem to doskonały pomysł na rodzinny obiad. Rybę zamarynuj w sosie sojowym i soku z cytryny i smaż na maśle klarowanym. Szparagi ugotuj i podaj z sosem holenderskim.
Jeśli wolisz drób, przygotuj piersi z kurczaka ze szparagami razem z młodymi ziemniakami. Świetnym przepisem na szparagi zielone jest również tarta z suszoną szynką na bazie ciasta francuskiego.
Więcej przepisów na szparagi:
![Tarta ze szparagami to pyszna propozycja na obiad, kolację lub szybki lunch. Zrobisz ją z dowolnymi dodatkami](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/tarta-ze-szparagami-to-pyszna-propozycja-na-obiad-kolacje-lub-szybki-lunch-zrobisz-ja-z-dowolnymi-dodatkami-2512329.jpg)
Tarta ze szparagami to pyszna propozycja na obiad, kolację lub szybki lunch. Zrobisz ją z dowolnymi dodatkami
![Jak zrobić szparagi z makaronem? Oto prosty przepis na szparagi z kurczakiem oraz pomysły na dodatki do tej pysznej potrawy](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/jak-zrobic-szparagi-z-makaronem-oto-prosty-przepis-na-szparagi-z-kurczakiem-oraz-pomysly-na-dodatki-do-tej-pysznej-potrawy-2511967.jpg)
Jak zrobić szparagi z makaronem? Oto prosty przepis na szparagi z kurczakiem oraz pomysły na dodatki do tej pysznej potrawy
![Szparagi w szynce z sosem - przepis na efektowną przekąskę](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szparagi-w-szynce-z-sosem-przepis-na-efektowna-przekaske-2453650.jpg)
Szparagi w szynce z sosem - przepis na efektowną przekąskę
![Jak zrobić szparagi z piersią z kurczaka - najlepszy i najprostszy przepis!](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/jak-zrobic-szparagi-z-piersia-z-kurczaka-najlepszy-i-najprostszy-przepis-2452885.jpg)
Jak zrobić szparagi z piersią z kurczaka - najlepszy i najprostszy przepis!
![Sałatka ze szparagami i makaronem - prosty przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-ze-szparagami-i-makaronem-prosty-przepis-2452677.jpg)
Sałatka ze szparagami i makaronem - prosty przepis
![Szparagi w cieście - przepis Ani Starmach](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szparagi-w-ciescie-przepis-ani-starmach-2349124.jpg)
Szparagi w cieście - przepis Ani Starmach
![Szparagi z polędwiczkami - przepis składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szparagi-z-poledwiczkami-przepis-skladniki-i-przygotowanie-2356271.jpg)
Szparagi z polędwiczkami - przepis składniki i przygotowanie
![Sałatka z krewetkami i szparagami - przepis Agnieszki Maciąg](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-krewetkami-i-szparagami-przepis-agnieszki-maciag-287071.jpg)
Sałatka z krewetkami i szparagami - przepis Agnieszki Maciąg
![Szparagi z szynką - przepis, składniki i przygotowanie](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szparagi-z-szynka-przepis-skladniki-i-przygotowanie-157987.jpg)
Szparagi z szynką - przepis, składniki i przygotowanie
![Roladki ze szparagami i szynką - Kasia gotuje z Polki.pl [video]](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/roladki-ze-szparagami-i-szynka-kasia-gotuje-z-polki-pl-video-159602.jpg)
Roladki ze szparagami i szynką - Kasia gotuje z Polki.pl [video]
![Sałatka z ryżem, łososiem i szparagami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/salatka-z-ryzem-lososiem-i-szparagami-przepis-2380730.jpg)
Sałatka z ryżem, łososiem i szparagami - przepis
![Sos do szparagów - 3 proste przepisy](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/sos-do-szparagow-3-proste-przepisy-2406953.jpg)
Sos do szparagów - 3 proste przepisy
![Szparagowy krem z bazylią - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/szparagowy-krem-z-bazylia-przepis-2380795.jpg)
Szparagowy krem z bazylią - przepis
![Zupa krem z białych szparagów - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/zupa-krem-z-bialych-szparagow-przepis-147329.jpg)
Zupa krem z białych szparagów - przepis
![Przepisy Magdy Gessler - tarta z ricottą, oscypkiem i szparagami](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/przepisy-magdy-gessler-tarta-z-ricotta-oscypkiem-i-szparagami-2434277.jpg)
Przepisy Magdy Gessler - tarta z ricottą, oscypkiem i szparagami
![Przepisy Magdy Gessler - grillowany łosoś ze szparagami](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/przepisy-magdy-gessler-grillowany-losos-ze-szparagami-2407243.jpg)
Przepisy Magdy Gessler - grillowany łosoś ze szparagami
![Terrina z krewetkami i szparagami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/terrina-z-krewetkami-i-szparagami-przepis-2377633.jpg)
Terrina z krewetkami i szparagami - przepis
![Roladki wieprzowe ze szparagami - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/roladki-wieprzowe-ze-szparagami-przepis-2356271.jpg)
Roladki wieprzowe ze szparagami - przepis
![Zupa krem ze szparagów - przepis](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/zupa-krem-ze-szparagow-przepis-108602.jpg)
Zupa krem ze szparagów - przepis
![Galaretka ze szparagami i jajkiem](https://polki.pl/foto/4_3_SMALL_0200/galaretka-ze-szparagami-i-jajkiem-1651093.jpg)