Fit ciasto z truskawkami - 5 zdrowych przepisów na idealne, dietetyczne ciasta truskawkowe

fot. Adobe Stock, RomanWhale studio

Fit ciasto z truskawkami to dietetyczna wersja klasycznych truskawkowych ciast, które mają często dużo kalorii. Przepisy na lekkie ciasta truskawkowe wersji fit, są zdrowsze, nie podnoszą gwałtownie poziomu cukru i nie tuczą. Wykorzystują w pełni wartości odżywcze truskawek — jednych ze zdrowszych sezonowych owoców. Przetestuj je i przyznaj nam rację: fit ciasto z truskawkami jest równie smaczne, jak inne klasyczne proste i tanie ciasta truskawkowe. Jednocześnie nasze przepisy mają mniej kalorii, a więcej białka. Niektóre z nich nadają się na dietę cukrzycową, a nawet dietę ketogeniczną.

Spis treści:

1. Jak zrobić fit ciasto z truskawkami?
2. Fit sernik z truskawkami
3. Fit ciasto owsiane z truskawkami
4. Fit ciasto jogurtowe z truskawkami
5. Fit ciasto z truskawkami, budyniem i kruszonką
6. Fit białkowe ciasto z truskawkami i galaretką

Jak zrobić fit ciasto z truskawkami?

Tworząc zdrowszą wersję klasycznych ciast z truskawkami, postaw na ciasta truskawkowe, w których jest bardzo dużo owoców. Kaloryczność truskawek jest niewielka, a przepełnia je smak.

Truskawki w dietetycznych ciastach warto połączyć z niskokalorycznym nabiałem: jogurtem naturalnym, bogatym w białko jogurtem typu skyr, kefirem, maślanką i mlekiem. Unikaj korzystania ze śmietanki kremówki, czy mascarpone, które są kaloryczne i powodują, że ciasta z truskawkami przestają być dietetyczne.

Jak we wszystkich fit ciastach, przy fit ciastach z truskawkami warto zamienić klasyczny cukier na niskokaloryczny zamiennik: ksylitol, erytrol, stewię lub owoc mnicha.

Zamiast mąki pszennej korzystaj ze zmielonych płatków owsianych, lub mąki o wysokiej typizacji (pełnoziarnistej). Jeśli zależy ci na ograniczeniu węglowodanów w cieście truskawkowym, postaw na którąś z mąk dla cukrzyków.

Truskawki to bardzo uniwersalne owoce. Możesz z powodzeniem eksperymentować z innymi przepisami na dietetyczne ciasta z owocami i zamieniać w nich podane w przepisie owoce właśnie na truskawki. Oto garść inspiracji:

• fit ciasta z rabarbarem,
• fit ciasta z malinami,
• fit ciasta bez pieczenia,
• fit ciasta z borówkami, 
• fit ciasta z jagodami,
• fit ciasta ze śliwkami.

Fit sernik z truskawkami

Oto dietetyczny sernik na zimno z truskawkami. Przepis przyda ci się na odchudzanie, ale to też dobre ciasto dla cukrzyków, albo sernik keto. Diabetycy mogą jeść truskawki, ale najlepiej w połączeniu z białkiem i tłuszczem, więc np. w formie kawałka takiego sernika.

Składniki na spód:

• 70 g płatków owsianych,
• 70 g daktyli,
• 70 g orzechów włoskich lub migdałów,
• 20 g rozpuszczonego masła,
• 10 g ksylitolu.

Składniki na masę serowo-truskawkową:

• 150 g mielonego twarogu półtłustego,
• 100 g jogurtu typu Skyr,
• 300 g truskawek zmielonych na mus,
• 40 g ksylitolu lub erytrolu (najlepiej w pudrze),
• 25 g żelatyny w proszku,
• truskawki do dekoracji ciasta.

Sposób przygotowania:

1. Szklankę wody zagotuj. Zalej wrzątkiem daktyle i odstaw na ok. 15 minut.
2. Do mocnego blendera przesyp orzechy, 40 g płatków owsianych i namoczone daktyle. Zmiel do uzyskania jednorodnej masy.
3. Dodaj rozpuszczone masło, resztę płatków owsianych i ksylitol.
4. Wyłóż blachę na sernik (np. okrągłą o średnicy ok. 20 cm) papierem do pieczenia i wylep powstałą masą. Odłóż spód do lodówki.
5. Żelatynę rozpuść w 50 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj do zniknięcia grudek.
6. Przełóż twaróg do blendera, dodaj Skyr, truskawki, żelatynę, ksylitol. Dokładnie zblenduj wszystkie składniki, by nie było w nich grudek.
7. Przelej masę serową na wcześniej przygotowany spód. Przełóż do lodówki na min. 3 godziny.
8. Udekoruj sernik świeżymi truskawkami.

Makroskładniki/ 1 porcja (przepis na 8 porcji):

• Energia (kalorie): 237 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 25 g
• Błonnik: 3 g

fot. Fit sernik z truskawkami/ Adobe Stock, Карина Клачук

Fit ciasto owsiane z truskawkami

To bardzo zdrowe, ale trochę bardziej kaloryczne ciasto z truskawkami. Sprawdzi się jako posiłek okołotreningowy, weekendowe drugie śniadanie lub przekąska do szkoły, lub pracy.

Składniki:

• 120 g płatków owsianych,
• 50 g mąki ryżowej,
• 70 g mąki migdałowej,
• 100 g ksylitolu,
• 50 g masła,
• 450 g truskawek,
• 2 łyżki syropu daktylowego lub miodu,
• skórka z cytryny,
• sok z cytryny,
• łyżka skrobi kukurydzianej,
• garść płatków migdałowych.

Sposób przygotowania:

1. Wsyp płatki owsiane, dwa rodzaje mąki, ksylitol i masło do miski.
2. Wyrób ciasto do połączenia składników.
3. Podziel ciasto na 3 części: 2 części ciasta włóż do małej, płytkiej blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Wylep spód z masy.
5. Piecz przez ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. Włóż umyte i oczyszczone truskawki do rondla. Dodaj syrop lub miód i skórkę z cytryny.
7. Podgrzewaj i duś truskawki do ich podgotowania. Odstaw od źródła ciepła.
8. W osobnej miseczce wymieszaj porządnie sok z cytryny ze skrobią kukurydzianą.
9. Przelej skrobię z sokiem do gorących truskawek, cały czas je mieszając. Powinnaś uzyskać konsystencję kisielu.
10. Przełóż truskawki na upieczony spód.
11. Pozostałą część owsianej masy rozprowadź na wierzchu ciasta tak, jak klasyczną kruszonkę. Posyp płatkami migdałowymi.
12. Piecz fit ciasto z truskawkami w 180 stopniach przez kolejne 25 minut.

Makroskładniki/ 1 porcja (przepis na 8 porcji):

• Energia (kalorie): 282 kcal
• Białko: 6,6 g
• Tłuszcz: 8,7 g
• Węglowodany: 36,6 g
• Błonnik: 3 g

fot. Fit ciasto owsiane z truskawkami/ Adobe Stock, yuliiaholovchenko

Fit ciasto jogurtowe z truskawkami

Ciasto jogurtowe z truskawkami doskonale się komponuje, ale samo skorzystanie w przepisie z jogurtu nie czyni go jeszcze fit ciastem. W poniższym przepisie nie korzystamy z klasycznego cukru, dzięki czemu to fit ciasto truskawkowe ma bardzo mało kalorii.

Składniki:

• 500 g truskawek,
• 100 ml oleju rzepakowego,
• 150 g ksylitolu lub erytrolu,
• 3 jajka,
• 250 g mąki orkiszowej,
• łyżka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• łyżeczka cukru waniliowego,
• 130 g jogurtu greckiego.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i osusz truskawki. Przekrój je na połówki.
2. Niewielką okrągłą blaszkę lub keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
3. Ubij jajka w misce przez ok. 5 minut. Dodaj ksylitol i ubijaj do jego rozpuszczenia.
4. Dodaj olej i kontynuuj ubijanie.
5. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy.
6. Powoli dodawaj suche składniki do ubijanej masy. Dodaj też jogurt grecki.
7. Przelej gotową napowietrzoną masę na blaszkę. Wyłóż na cieście truskawki.
8. Piecz ok. 45 minut w temp. 180 stopni. Kontroluj czas pieczenia, bo zależy on od wykorzystanej formy.
9. Przed podaniem możesz posypać fit ciasto truskawkowe ksylitolem w pudrze i polać koktajlem truskawkowym.

Makroskładniki/ 1 porcja (przepis na 12 porcji):

• Energia (kalorie): 107 kcal
• Białko: 3,1 g
• Tłuszcz: 3 g
• Węglowodany: 13,1 g
• Błonnik: 1 g

fot. Fit ciasto jogurtowe z truskawkami/ Adobe Stock, alexeyborodin

Fit ciasto z truskawkami, budyniem i kruszonką

Przepis na to fit ciasto jest banalny. Fit ciasto z truskawkami i budyniem nie zawiera cukru, ma więc mniej kalorii. Porcja tego ciasta ma jednak sporo tłuszczu: to zaleta dla cukrzyków i osób na diecie keto, ale wada dla osób na diecie niskotłuszczowej. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, wyjadane prosto z blachy.

Składniki:

• 600 g truskawek,
• opakowanie waniliowego budyniu,
• 500 mleka 2%,
• 100 g erytrolu,
• 100 g masła,
• 100 g mąki pszennej razowej.

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj kruszonkę: wymieszaj masło z erytrolem i mąką. Możesz doprawić kruszonkę szczyptą cynamonu.
2. Przygotuj budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu, wykorzystując mleko.
3. Podziel kruszonkę na dwie części.
4. Małą blachę lub tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i wyklej spód połową kruszonki.
5. Ułóż połowę truskawek.
6. Przykryj ugotowanym budyniem, dodaj warstwę truskawek i posyp kruszonką.
7. Piecz w temperaturze 180 stopni ok. 30 minut, do zarumienienia kruszonki.

Makroskładniki/ 1 porcja (przepis na 6 porcji):

• Energia (kalorie): 324 kcal
• Białko: 5,3 g
• Tłuszcz: 19,6 g
• Węglowodany: 33 g
• Błonnik: 5,2 g

fot. Fit ciasto z truskawkami, budyniem i kruszonką/ Adobe Stock, sal

Fit niskowęglowodanowe ciasto z truskawkami i galaretką

Fit ciasto niskowęglowodanowe z truskawkami i galaretką to tak naprawdę pozbawiony cukru wysokobiałkowy sernik na zimno z truskawkami. Robi się go w mig, nadaje się także na dietę bezglutenową, dietę cukrzycową, dietę niskowęglowodanową, a nawet dietę keto.

Składniki:

• 1 kg twarogu z wiaderka z dobrym składem,
• 2 jajka,
• 15 g żelatyny,
• 100 g ksylitolu,
• 40 g mąki kokosowej,
• 1 galaretka truskawkowa bez cukru,
• 500 g truskawek.

Sposób przygotowania:

1. W ciepłej wodzie rozpuść żelatynę.
2. Do blendera kielichowego włóż: twaróg, jajka, rozpuszczoną żelatynę, mąkę kokosową, ksylitol.
3. Zblenduj dokładnie masę.
4. Wyłóż okrągłą blaszkę papierem do pieczenia lub folią.
5. Wylej masę serową na blaszkę.
6. Połowę truskawek oczyść, pozbaw szypułek i pokrój na ćwiartki.
7. Umieść truskawki w masie serowej.
8. Przełóż do lodówki na ok. 30 minut.
9. Przygotuj truskawkową galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu.
10. Ułóż na cieście pozostałe truskawki i zalej je galaretką.
11. Odstaw ciasto do lodówki na min. 3 godziny.

Makroskładniki/ 1 porcja (przepis na 8 porcji):

• Energia (kalorie): 123 kcal
• Białko: 8 g
• Tłuszcz: 3 g
• Węglowodany: 7,5 g
• Błonnik: 1 g

fot. Fit ciasto białkowe z truskawkami i galaretką/ Adobe Stock, olyina

Treść artykułu opublikowana pierwotnie 24.05.2022.

Czytaj także:
Fit ciasto - 5 najlepszych przepisów na dietetyczne ciasta
Fit ciasto marchewkowe - 5 pysznych i dietetycznych przepisów na zdrowe ciasta z marchewką
Ciasto dyniowe fit w 3 odsłonach: bez cukru, z jabłkami lub z kremem kokosowym

Lubisz spędzać czas w kuchni i tworzyć wspaniałe przysmaki? Kod rabatowy Carrefour pozwoli Ci zaoszczędzić na kulinarnych eksperymentach!