SCHAB PIECZONY: schab ze śliwką, pieczony schab, schab przepisy

Schab pieczony w skorupce fot. www.beatapolatynska.pl/licencja
Schab pieczony możesz przyrządzić na wiele różnych sposobów: zobacz najlepsze przepisy!
Weronika Kwaśniak / 25.06.2017 13:12
Schab pieczony w skorupce fot. www.beatapolatynska.pl/licencja

Schab pieczony to mięso, które pasuje na wiele okazji. Jest idealny na Boże Narodzenie, jako potrawa wielkanocna, a także jako podstawa menu na komunię. Największym problemem przy pieczeniu schabu jest pilnowanie, aby nie stał się zbyt suchy. To mięso jest zazwyczaj niezbyt soczyste, więc podczas obróbki termicznej może stać się wręcz łykowate i wiórowate. Schab pieczony warto więc przyrządzać w rękawie - folia zatrzyma wilgoć w mięsie i sprawi, że soki nie odparują.

Najpopularniejsze rodzaje tej potrawy to np. schab pieczony w skorupce orzechowej, pieczony schab z pastą ziołową, a także pieczony schab z wiśniami.

Przepis na schab pieczony w glazurze z brandy

Oto składniki na schab pieczony w glazurze z brandy:

  • 1 kg schabu,
  • 4 łyżki dżemu z fig,
  • 1/4 szklanki brandy,
  • 3 łyżki ciemnego cukru trzcinowego,
  • łyżka melasy,
  • szczypta tymianku,
  • ok. 10 śliwek suszonych,
  • sól,
  • pieprz.

Jak upiec schab w glazurze z brandy? Schab opłucz, włóż na 10 minut do osolonej wody. W rondelku umieść dżem figowy, brandy, cukier, melasę, tymianek i szczyptę soli. Zagotuj, gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, wystudź.

Schab osącz, w środku zrób nacięcie, napełnij je śliwkami. Przełóż do rękawa foliowego, wlej marynatę. Wstaw na 8-10 godzin do lodówki. Co parę godzin mięso obróć. Po upływie wyznaczonego czasu mięso wyjmij z marynaty, włóż do brytfanny, oprósz pieprzem, podlej wodą. Piecz około 60 minut w temperaturze 190 stopni C, smarując mięso co jakiś czas marynatą (po ostatnim smarowaniu piecz jeszcze przez co najmniej 10 minut). Schab pieczony wyjmij z piekarnika, przykryj szczelnie folią aluminiową i odstaw na 15 minut.

Przepis na schab pieczony z jabłkami

Oto składniki na schab pieczony z jabłkami:

  • 1,2 kg schabu bez kości,
  • 2 czerwone jabłka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • świeży tymianek,
  • pół cytryny,
  • łyżeczka cukru,
  • 100 ml białego wytrawnego wina,
  • 100 ml soku jabłkowego,
  • 4 łyżki oleju,
  • sól,
  • pieprz.

Jak przyrządzić schab pieczony z jabłkami? Schab natnij głęboko ostrym nożem w poprzek włókien, w odstępach co mniej więcej centymetr. Mięso natrzyj rozgniecionym czosnkiem. Jabłka umyj, osusz, usuń gniazda nasienne, miąższ ze skórką pokrój w dość grube plastry. Przekładaj nimi plastry schabu. Oprósz solą i pieprzem. Sok z cytryny wymieszaj z cukrem i łyżką wody. Posmaruj nim plastry jabłek, na wierzchu połóż gałązki tymianku. Mięso obwiąż nicią bawełnianą, tak by plastry do siebie przylegały.

Schab ułóż w brytfance, warto użyć też rękawa do pieczenia. Skrop olejem. Wstaw do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika. Kiedy schab pieczony lekko się przyrumieni, podlej winem i sokiem jabłkowym oraz olejem. Piecz jeszcze przez około 45 minut, polewając co pewien czas powstałym sosem.

Zobacz więcej przepisów na Wielkanoc

Poniżej znajdziesz jeszcze 27 przepisów na schab pieczony:

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
20% rabatu na wszystko
20% rabatu na wszystko
Rabat 20% na wszystkie produkt... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
+
20% rabatu na wszystko
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY
Zobacz
-20% przy zakupach za min. 499 zł
-20% przy zakupach za min. 499 zł
Rabat 20% dla wszystkich klien... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min. 499 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO20
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat obowiązuje w salonach re... więcej»
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Rabat do -30%
Rabat do -30%
Rabat do -30% w sklepach stacj... więcej»
Kod rabatowy:HEGOS2024
Zobacz
+
Rabat do -30%
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:HEGOS2024
Zobacz
-40% na co 2 sztukę
-40% na co 2 sztukę
Rabat nalicza się automatyczni... więcej»
Zobacz
+
-40% na co 2 sztukę
Online

Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
REKLAMA