WARZYWA: warzywa na grilla, warzywa na parze i inne

Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter-Rogalska, Anna Borowska/licencja

Stosując lekkostrawną dietę warto urozmaicić ją o warzywa gotowane na parze, które dostarczą niezbędnych składników odżywczych. Pieczone w piekarniku lub grillowane doskonale komponują się z pieczoną wołowiną lub drobiem. Sprawdź nasze doskonałe przepisy na aromatyczne warzywa!

Warzywa na grilla

Oto składniki na warzywa z grilla:

2 papryki
dynia
2 średnie cukinie
bakłażan
5-6 pieczarek
średnia cebula
rozmaryn
oliwa z oliwek
szczypta pieprzu
szczypta soli

Jak zrobić warzywa z grilla?

Paprykę dokładnie myjemy i wydrążamy. Dynię obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Cukinię dzielimy na 5 cm krążki. Pieczarki obieramy ze skórki i przekrawamy na pół. Cebulę rozkrawamy i rozdzielamy na krążki. Wszystkie warzywa wykładamy na blachę i oprószamy solą i pieprzem. Polewamy oliwą z oliwek. Przekładamy do folii aluminiowej i dorzucamy rozmaryn. Pieczemy całość w pakunku foliowym nakłutym widelcem. Pieczemy na rozgrzanej kratce grilla przez 25 minut do miękkości. Tak przyrządzone warzywa doskonale komponują się z pieczonym mięsem.

Warzywa na parze

Oto składniki na warzywa na parze:

łyżka masła
czosnek
starta skórka z limonki
szczypta soli
szczypta pieprzu
brokuły
marchewki
kalafior

Jak zrobić warzywa na parze?

Przeciskamy czosnek przez praskę i mieszamy razem z masłem i starta skórką z limonki. Brokuły i kalafiora dzielimy na różyczki i dokładnie przemywamy pod bieżącą wodą. Marchewki obieramy i kroimy w słupki lub talarki. Nacieramy warzywa solą i pieprzem. Układamy w naczyniu do gotowania na parze i gotujemy przez 20 minut do miękkości. Na koniec polewamy masłem z dodatkami. Tak przygotowane warzywa są doskonałym dodatkiem do gotowanego mięsa lub samodzielne danie dietetyczne.

Pieczone warzywa

Oto składniki na pieczone warzywa:

dynia piżmowa
3 papryki
2 ziemniaki
2 cebule
tymianek
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
szczypta soli
szczypta pieprzu

Jak zrobić pieczone warzywa?

Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Dynię piżmową obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Paprykę wydrążamy. Ziemniaki obieramy i tniemy w plasterki. Cebulę przekrawamy w pół i rozdzielamy na krążki. Wszystkie warzywa wykładamy na blachę do pieczenia. Polewamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym oraz posypujemy szczyptą soli i pieprzem. Układamy między warzywami gałązki tymianku. Całość pieczemy przez 40 minut do miękkości. Tak przyrządzone warzywa doskonale smakują w towarzystwie sosu czosnkowego i drobiu.

Sprawdź inne książki kucharskie redakcji Polki.pl

Ratatuj - klasyczny przepis na warzywne danie prosto z Francji

Ratatuj (ratatouille) to francuskie wegetariańskie danie. Podstawą potrawy ratatuj są: bakłażan, cukinia, cebula, czosnek, pomidory i papryka, a także duża ilość ziół i przypraw. Ratatuj możesz zaserwować z podpieczonym pieczywem albo pieczonymi ziemniakami. Tak naprawdę to danie smakuje jednak równie dobrze w wersji solo.

Fasolka szparagowa - gotowanie (jak długo gotować) i przepisy na fasolkę

Fasolka szparagowa - gotowanie młodej, żółtej fasolki szparagowej to około 4-9 minut od zawrzenia wody (w proporcji na 1/2 kg fasolki.) Aby fasolka nie była zbyt miękka i nie rozpadała się - kontroluj miękkość widelcem. Jak ugotować fasolkę, by była smaczna? Do wody dodaj sól i cukier.