potrawy z ziemniaków fot. Fotolia

Potrawy z ziemniaków - 46 znanych i mniej znanych przepisów

Potrawy z ziemniaków to nie tylko popularne frytki, kopytka czy pierogi ruskie. W naszym zbiorze przepisów znajdziesz też kartoflankę, kotlety ruskie czy sałatki i zapiekanki ziemniaczane.
Weronika Kwaśniak / 26.03.2020 06:18
potrawy z ziemniaków fot. Fotolia

Ziemniaki to warzywo uprawiane od około 8 tysięcy lat. Jako pierwsi udomowili je mieszkańcy górskich terenów And. Od XVI wieku za sprawą Hiszpanów ziemniaki dotarły także do Europy. Od tej pory stały się jednym z głównych produktów używanych do przygotowania specjałów wielu narodowych kuchni.

Dziś wręcz nie potrafimy wyobrazić sobie naszego jadłospisu bez ziemniaków. W niektórych regionach Polski - np. na Śląsku czy w Wielkopolsce - ziemniak stanowi podstawę tradycyjnej polskiej kuchni.

Klasyczne frytki

Chyba najpopularniejszym pomysłem na wykorzystanie kartofli (nie licząc puree ziemniaczanego) jest przyrządzenie chrupiących frytek. Wszystko wydaje się proste - wystarczy przecież tylko obrać ziemniaki, pokroić, a potem dodać przyprawy i smażyć. To jednak tylko pozory. Żeby frytki były naprawdę chrupiące, trzeba znać kilka ważnych trików. Oto one:

  • Przed smażeniem frytek, ziemniaki należy dokładnie osuszyć. Nie mogą znajdować się na nich kropelki wody.
  • Frytki powinny być tej samej (albo chociaż podobnej) wielkości, aby równo się smażyły.
  • Za dużo lub za mało oleju - najlepsza jest proporcja około 1 litr oleju na 1 kg ziemniaków.
  • Frytek nie można smażyć zbyt długo. Trzeba je wyciągnąć od razu, gdy staną się złociste.
  • Dużym błędem jest wrzucanie ziemniaków na słabo rozgrzany olej. Będą wtedy mocno chłonąć tłuszcz! 

Inne potrawy z ziemniakami

Ziemniaki mogą posłużyć jako baza dla wielu smacznych potraw. Możesz przyrządzić z nich przekąski, dania główne, sałatki oraz zupy. Wystarczy zaledwie kilka dodatków, aby ze zwykłych ziemniaków wyczarować pyszną potrawę. Dodatkową zaletą jest to, że koszt takiego posiłku jest zazwyczaj naprawdę niski!

Poniżej znajdziecie mnóstwo apetycznych inspiracji - zupa kartoflanka, faszerowane ziemniaki, kotlety ruskie to tylko niektóre nasze pomysły.

Oto 46 przepisów na potrawy z ziemniaków:

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą. Przepis na pożywny i smaczny obiad
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą. Przepis na pożywny i smaczny obiad
Zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą wzbogać dodatkowo smakiem pomidorów, sera żółtego i zielonych oliwek. Dopraw danie dużą ilością ziół prowansalskich, a także solidną szczyptą curry i słodkiej papryki. Sos bazuje na śmietanie kremówce, zmieszanej z mlekiem i przyprawami.
Sałatka z fasolki szparagowej i jajka - 4 sprawdzone przepisy
Sałatka z fasolki szparagowej i jajka - 4 sprawdzone przepisy
Sałatka z fasolki szparagowej i jajka to pyszny i pożywny pomysł na lunch lub kolację. Możesz przygotować ją w wersji klasycznej albo z dodatkiem pieczarek, pomidorów lub szynki.
Kartoflanka Magdy Gessler - przepis na tradycyjną zupę
Kartoflanka Magdy Gessler - przepis na tradycyjną zupę
Kartoflanka Magdy Gessler zachwyca aromatem wieprzowych żeberek i boczku. Jej przygotowanie zajmie ci chwilę, ale pozwól by wywar gotował się dłużej niż 60 minut.
Ziemniaki faszerowane szpinakiem - przepis na smaczną przekąskę
Ziemniaki faszerowane szpinakiem - przepis na smaczną przekąskę
Ziemniaki faszerowane szpinakiem podawaj na gorąco - będą smaczne i aromatyczne. Można je traktować jako przekąskę lub dodatek do mięsa.
Kotlety ruskie - prosty przepis na pyszny obiad
Kotlety ruskie - prosty przepis na pyszny obiad
Kotlety ruskie możesz podawać ze świeżą surówką i delikatnym, jogurtowym sosem. Do ich przygotowania potrzebujesz ziemniaków, twarogu, cebuli, jajek i kilku przypraw.
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i beszamelem. Zobacz przepis
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem to nieco lżejsza wersja zapiekanki z mięsem mielonym. Użyj mielonej piersi kurczaka i polej ją beszamelem.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Pyszny przepis na obiad
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Pyszny przepis na obiad
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Nasza zapiekanka ma dodatek rozmarynu i jest pieczona z beszamelem.
Żurek z ziemniakami i kiełbasą - prosty przepis
Żurek z ziemniakami i kiełbasą - prosty przepis
Żurek z ziemniakami i kiełbasą to tradycyjna polska zupa. Podaje się go z jajkami ugotowanymi na twardo. Dowiedz się, jak zrobić klasyczny żurek na zakwasie.
Kopytka ziemniaczane. Tradycyjny przepis na dodatek do obiadu
Kopytka ziemniaczane. Tradycyjny przepis na dodatek do obiadu
Kopytka ziemniaczane doskonale sprawdzą się w połączeniu z mięsem i sosami. To tradycyjne polskie danie ziemniaczane wbrew pozorom wcale nie jest trudne w przygotowaniu.
Pyszna babka ziemniaczana. Przepis na tradycyjne białoruskie danie
Pyszna babka ziemniaczana. Przepis na tradycyjne białoruskie danie
Babka ziemniaczana, inaczej babka kartoflana lub kartoflarz to doskonały dodatek do mięs i sosów. Piecze się ją z dodatkiem boczku lub słoniny.
Wyborna sałatka ziemniaczana - oryginalna Kartoffelsalat
Wyborna sałatka ziemniaczana - oryginalna Kartoffelsalat
Sałatka ziemniaczana zazwyczaj podawana ze śledziami i cebulą, ma niemieckie korzenie. Zobacz przepis na oryginalną Kartoffelsalat.
Sałatka śledziowa z ziemniakami, czyli ukłon w stronę prostoty i tradycji
Sałatka śledziowa z ziemniakami, czyli ukłon w stronę prostoty i tradycji
Sałatka śledziowa z ziemniakami, jajkiem i jabłkiem to nie tylko potrawa świąteczna, lecz doskonała przystawka na imprezę sylwestrową czy inną okazję.
Kasia Gotuje z Polki.pl- Ziemniaki Hasselback
Kasia Gotuje z Polki.pl- Ziemniaki Hasselback
Ziemniaki Hasselback krojone w poprzek z dodatkiem aromatycznego masła i ziół to doskonały pomysł na gorącą przekąskę!
Pączki z ziemniakami - przepis video
Pączki z ziemniakami - przepis video
Pączki z ziemniakami mają jedną ogromną zaletę: są dłużej świeże i kuszące!
Sałatka świąteczna z ziemniakami, brokułami i łososiem - przepis
Sałatka świąteczna z ziemniakami, brokułami i łososiem - przepis
Oto nasz pomysł na efektowną przekąskę: sałatka świąteczna z ziemniakami, brokułami i łososiem!
Sałatka kartoflana ze śledziem - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka kartoflana ze śledziem - przepis składniki i przygotowanie
Tradycyjne polskie danie: sałatka kartoflana ze śledziem!
Ziemniaki w mundurkach - przepis video
Ziemniaki w mundurkach - przepis video
Idealny dodatek do wielu dań: pyszne ziemniaki w mundurkach!
Zupa ziemniaczana - przepis video
Zupa ziemniaczana - przepis video
Wypróbuj koniecznie - zupa ziemniaczana to hit!
Ziemniaki pieczone w glinianym garnku
Ziemniaki pieczone w glinianym garnku
Prosto z glinianego garnka!
Hiszpański omlet z ziemniakami - przepis składniki i przygotowanie
Hiszpański omlet z ziemniakami - przepis składniki i przygotowanie
Może trudno w to uwierzyć, ale to prawdziwa hiszpańska... tortilla!
Kluski ziemniaczane ze szpinakiem - przepis składniki i przygotowanie
Kluski ziemniaczane ze szpinakiem - przepis składniki i przygotowanie
Idealne jako samodzielne danie lub dodatek do mięs!
Pieczone paski ziemniaków - przepis składniki i przygotowanie
Pieczone paski ziemniaków - przepis składniki i przygotowanie
Chrupiące, napełnione papryką, pomidorami i cebulą i posypane serem!
Pierogi z surowymi ziemniakami - przepis składniki i przygotowanie
Pierogi z surowymi ziemniakami - przepis składniki i przygotowanie
Pierogi ruskie przygotowujemy z gotowanych ziemniaków - warto spróbować wersji alternatywnej!
Sałatka ziemniaczana z pulpecikami z mielonego indyka
Sałatka ziemniaczana z pulpecikami z mielonego indyka
Sycąca i bardzo smaczna. Doskonała na lunch lub kolację.
Pierogi ziemniaczane z szynką - przepis składniki i przygotowanie
Pierogi ziemniaczane z szynką - przepis składniki i przygotowanie
Farsz możesz wzbogacić według własnego uznania!
Ziemniaki faszerowane - przepis składniki i przygotowanie
Ziemniaki faszerowane - przepis składniki i przygotowanie
Z pomidorem, szynką i serem żółtym!
Zapiekanka z ziemniakami - przepis składniki i przygotowanie
Zapiekanka z ziemniakami - przepis składniki i przygotowanie
Zioła prowansalskie, cebula i czosnek dodatkowo wzbogacają jej aromat!
Babka ziemniaczana - przepis składniki i przygotowanie
Babka ziemniaczana - przepis składniki i przygotowanie
Smaczna przekąska nie tylko na Wielkanoc!
Ziemniaki faszerowane - przepis, składniki i przygotowanie
Ziemniaki faszerowane - przepis, składniki i przygotowanie
Ziemniaki w mundurkach z pysznym nadzieniem.
Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane
Łatwe i szybkie danie - błyskawiczny przepis!
Krokiety ziemniaczane - przepis
Krokiety ziemniaczane - przepis
Danie najlepiej podawać z sosem pieczarkowym i surówką.
Grzyby w ziemniaczanym omlecie
Grzyby w ziemniaczanym omlecie
Danie podaj z ostrą surówką, np. marchewką z chrzanem
Kartoflanka z wędzonką - przepis
Kartoflanka z wędzonką - przepis
Kartoflanka z wędzonką idealnie smakuje ze świeżym wiejskim chlebem.