Tarta ze szparagami

Pyszne danie sezonowe.
/ 20.05.2005 15:02
Składniki:
Na ciasto:
- 30 dag mąki
- 20 dag smalcu
- szczypta soli
- 2 łyżki zimnej wody
- łyżka śmietany
- 1 jajko

Na farsz:
- pęczek zielonych szparagów
- 2 jajka
- 250 ml gęstej śmietany, najlepiej kremówki
- 5 dag żółtego sera
- pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypiorek

Ze składników zarobić ciasto, schłodzić, rozwałkować, wyłożyć formę na tartę, ponakłuwać widelcem, piec 10 min. w 200°C.

Szparagi pokroić na kawałki długości 4–5 cm, śmietanę kremówkę roztrzepać z jajkami, dodać starty ser i przyprawy.

Masę wylać na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć szparagi, piec ok. 25 min. w 200°C, posypać szczypiorkiem.

Porada:
Zamiast smalcu do ciasta można dodać masła ewentualnie margaryny. Żeby po upieczeniu ciasto było kruche, dodawany tłuszcz musi być dobrze schłodzony. Podobną tartę można też upiec na spodzie z ciasta francuskiego.
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)