Grill dla cukrzyka nie musi bardzo różnić się od klasycznego grillowania. Grillowe potrawy dobre dla cukrzyka to np. świeże szaszłyki warzywne, grillowana ryba lub grillowana pierś z kurczaka. Sprawdź, na jakie aspekty muszą zwracać uwagę cukrzycy podczas grillowania.
Spis treści:
- Grill dla cukrzyka - na co zwracać uwagę?
- Co może jeść cukrzyk z grilla?
- Czy cukrzyk może jeść musztardę, ketchup i inne dodatki?
- Napoje na grillu a dieta cukrzyka
Grill cukrzyka - na co zwracać uwagę?
Cukrzycy nie muszą unikać grillowania. W diecie cukrzycowej jest dużo miejsca na potrawy z grilla. Trzeba tylko przestrzegać stałych zasad diety w cukrzycy oraz dostosować przepisy kulinarne do wymagań diety cukrzycowej.
Najważniejszą zasadą diety cukrzycowej jest wybieranie odpowiednich źródeł węglowodanów i unikanie produktów drastycznie podnoszących cukier. Nieprzestrzeganie tej reguły może spowodować bezpośrednie, nagłe zagrożenie zdrowia.
Inne ważne zalecenia diety dla cukrzyka mają ograniczać szkody w organizmie spowodowane przez chorobę. Większość z nich to po prostu zasady zdrowej diety, których trzeba w cukrzycy uważniej i bardziej ortodoksyjnie przestrzegać. Chodzi m.in. o ograniczanie soli, nieprzekraczanie zapotrzebowania energetycznego, unikanie tłuszczów nasyconych.
Obydwa rodzaje zaleceń: te dotyczące węglowodanów i prowadzenie zdrowej diety, mają odzwierciedlenie podczas imprezy grillowej. Oto najważniejsze aspekty i zasady przygotowywania grilla dla cukrzyka:
- Unikaj dodawania cukru, miodu i syropów do marynat do mięsa i sosów do sałatek.
- Postaw na stole do biesiady grillowej sporo przystawek przyjaznych cukrzykowi. Do produktów, które cukrzyk może jeść bez ograniczeń, należą np. świeże warzywa.
- Wybieraj chudsze kawałki mięs: schab, drób, polędwicę, zamiast tłustych mięs.
- Jeśli kupujesz gotowe potrawy na grilla, dokładnie czytaj ich skład. Unikaj tych, które mają sporo sztucznych dodatków, soli i dużo prostych węglowodanów.
- Do grilla podawaj ciemne pieczywo z mąki dobrej dla cukrzyka.
- Unikaj ogólnych błędów zdrowotnych przy grillowaniu, które czynią grilla niezdrowym: nie przypalaj mięs, stosuj tacki aluminiowe i nie dopuść, by tłuszcz z rusztu dostawał się do ognia.
- Dopilnuj, by cukrzyk jadł dużo świeżych warzyw do posiłków z grilla. Ograniczają one negatywny wpływ grillowanego mięsa.
- Przyprawiaj bogato wszystkie potrawy grillowe naturalnymi ziołami i przyprawami. Unikaj mieszanek przyprawowych z dodatkiem soli.
- Sprawdzaj składy sosów stosowanych jako dodatek do grilla lub rób je samemu, nie dodając do nich cukru. Bardzo dużo cukru kryje się np. w ketchupie i sosach typu BBQ.
Co może jeść cukrzyk z grilla?
Szaszłyk dla cukrzyka
Szaszłyki to doskonały grillowy posiłek dla cukrzyka. Odpowiednio przygotowany szaszłyk składa się w większości z warzyw i chudego mięsa. Skomponuj przyjazny diabetykowi szaszłyk na grilla z tych dodatków:
- pieczarki,
- cebula,
- cukinia,
- bakłażan,
- dynia,
- papryka,
- pomidorki koktajlowe,
- krewetki,
- pierś z kurczaka,
- tofu,
- ser halloumi,
- kawałki łososia,
- kawałki świeżego tuńczyka,
- chuda wieprzowina.
Szaszłyk dopraw świeżymi ziołami i innymi naturalnymi przyprawami. To produkty naturalnie obniżające stężenie cukru.
fot. Szaszłyk z grilla dla cukrzyka/ Adobe Stock, nikolaydonetsk
Kiełbasa dla cukrzyka. Czy kiełbasa z grilla podnosi cukier?
Kiełbasa z grilla nie powinna podnieść mocno cukru, ale wszystko zależy od jej składu. Kiełbasa z dodatkiem skrobi, zjedzona z chlebem i ketchupem, może już podnieść znacząco cukier. Cukrzyk może zjeść kiełbasę z grilla, nie ma ku temu dużych przeciwwskazań. Najlepiej, by była to jednak naturalna kiełbasa z dobrym składem (np. naturalna biała kiełbasa). Zwróć uwagę na te aspekty:
- Wybierz produkt o dużej zawartości mięsa (>90%).
- Znajdź kiełbasę, która ma niewiele soli.
- Unikaj kiełbas z dodatkiem azotanów i azotynów, które działają rakotwórczo.
- Kiełbasa dla cukrzyka nie powinna mieć w składzie dodatku skrobi: wzbogaca ją ona w proste węglowodany.
- Wybierz kiełbasę z o niewielkiej zawartości tłuszczu. Szukaj kiełbas drobiowych.
Tofu z grilla dla cukrzyka
Doskonałym zdrowym posiłkiem z grilla dla cukrzyka może być grillowane tofu. Produkty sojowe są bardzo wskazane w diecie diabetyka. Dobrze przyprawione tofu może świetnie smakować przygotowane na grillu. Daj też szansę innym wegańskim potrawom z grilla. Wiele z nich nadaje się doskonale dla cukrzyków.
fot. Szaszłyk z tofu z grilla dla cukrzyka/ Adobe Stock, arinahabich
Warzywa z grilla dla cukrzyka
Nie ograniczaj się do grillowanych warzyw z szaszłyka. Cukrzycy powinni szczególnie przykładać się do tego, by większość ich talerza zajmowały warzywa. Grillowane warzywa są smaczne i nie podnoszą cukru. Cukrzycy mogą przygotować na grillu:
- grillowane szparagi,
- grillowane pieczarki i inne grzyby,
- grillowany fenkuł,
- grillowany czosnek,
- grillowane marchewki,
- grillowane brokuły,
- stek z kalafiora,
- grillowane pomidory,
- grillowanego bakłażana,
- grillowaną faszerowaną cukinię,
- grillowaną kukurydzę (nie można jeść jej jednak bez ograniczeń, ma naturalny cukier).
fot. Grillowane szparagi dla cukrzyka/ Adobe Stock, Michael Ireland
Cukinia dla cukrzyka
Cukinia to chyba najpopularniejsze warzywo na grilla. Cukrzycy zdecydowanie mogą jeść grillowane cukinie. Cukinia dla cukrzyka nie musi być przygotowana według specjalnej receptury: możesz ugrillować samą cukinię, zamarynować ją w ziołach, zrobić faszerowaną cukinię, dodać do szaszłyków, lub zrobić grillowane roladki z cukinii.
Ryba z grilla dla cukrzyka
Ryby są szczególnie zdrowe dla cukrzyków: wzbogacają dietę w białko, przeciwzapalne kwasy omega 3, a do tego nie podwyższają cukru we krwi. Grillowana ryba to prawdziwie zdrowy i prosty obiad dla cukrzyka. Na grilla najlepiej nadadzą się zdrowe ryby o zwartym mięsie, ale wybierz takie, do których masz dostęp:
- pstrągi,
- łososia,
- świeżą makrelę,
- doradę,
- steki z tuńczyka.
Jeśli masz do nich dostęp i lubisz owoce morza, zdecydowanie warto uwzględnić je w grillowym menu dla cukrzyka. Na grillu możesz przygotować:
- krewetki,
- kalmary,
- ośmiornice,
- langustynki.
To źródło dobrej jakości białka i wielu prozdrowotnych minerałów.
fot. Owoce morza z grilla dla cukrzyka/ Adobe Stock, Halfpoint
Czy cukrzyk może jeść musztardę, ketchup i inne dodatki?
Impreza grillowa to nie tylko jedzenie z grilla. Na stole pojawia się dużo dodatków, które mogą być nieodpowiednie dla cukrzyka. Przeanalizujmy, które z nich cukrzyk może zjeść, a których lepiej unikać.
Czy cukrzyk może jeść musztardę?
Cukrzyk może jeść musztardę. Jest to nawet wskazane! Dobrej jakości musztarda może opóźniać wchłanianie cukru z potraw i obniżać ich ładunek glikemiczny. Należy uważnie czytać jednak etykiety musztard. Cukrzycy nie powinni sięgać po musztardę z cukrem, syropami i miodem. Najlepiej wybierać naturalną musztardę np. Dijon.
Czy cukrzyk może jeść ketchup?
Niektóre ketchupy mają bardzo dużo cukru w składzie. Po takie nie warto sięgać. Czytaj etykiety i wybieraj naturalny ketchup bez cukru, a cukrzyk będzie mógł go zjeść.
Czy cukrzyk może jeść kapustę kiszoną?
Kapusta kiszona to częsty dodatek do grillowej biesiady. Cukrzycy mogą jeść kiszonki (w tym kiszoną kapustę i kiszone ogórki), ale nie bez ograniczeń. To przez wysoką zawartość soli.
Czy cukrzyk może jeść sos BBQ?
Sklepowe sosy BBQ zawierają bardzo dużo cukru. Także sos BBQ domowej produkcji nie jest raczej wskazany w diecie cukrzyka. Można zjeść go łyżeczkę, jako dodatek, ale ma on dużo węglowodanów prostych.
Napoje na grillu a dieta cukrzyka
Pamiętaj, że grill to nie tylko jedzenie, ale też napoje. O ile większość potraw przyrządzanych z grilla będzie przyjazna dla cukrzyka, cukrzyk musi się mocno pilnować, wybierając napoje. Najbardziej polecana jest oczywiście woda, woda gazowana lub woda ze smakowymi dodatkami (ale nie cukrem i miodem).
Dużą pułapką grillowego menu dla cukrzyka są napoje alkoholowe i gazowane napoje. Cukrzycy nie powinni pić nawet zbyt dużo zdrowych naturalnych soków! Zdecydowanie muszą unikać więc wszystkich innych słodzonych napojów. Szczególnie alkoholu i napojów alkoholowych.
Nie chodzi jednak tylko o alkohol. Niewskazane dla cukrzyków są:
- piwa smakowe,
- piwa smakowe 0%,
- napoje gazowane,
- słodzone napoje,
- soki,
- wody smakowe.
Jeśli nie chcesz pić wody na grillu, sięgnij po napoje zero cukru. Nie są one najzdrowszym wyborem na co dzień, ale raz na jakiś czas są znacznie lepszą opcją, niż pełnocukrowe napoje.
Czytaj także:
Czy cukrzyk może jeść jajka? Oto zdanie naukowców na temat związku cukrzycy ze spożyciem jaj
Ciasta dla cukrzyka - jak je przygotować? 5 sprawdzonych przepisów na ciasta dla diabetyka
Jakie owoce można jeść przy cukrzycy? Nie chodzi tylko o indeks glikemiczny
