czy arbuz tuczy fot. Adobe Stock

Czy arbuz tuczy? Arbuz na diecie: kalorie, wartości odżywcze, indeks glikemiczny

Arbuz ma mało kalorii i choć jest słodki, wcale nie tuczy. Arbuz na diecie odchudzającej to jeden z lepszych owoców, po jakie możesz sięgać. Wysoki indeks glikemiczny arbuza wcale nie przemawia na jego niekorzyść. Dlaczego?
Agata Bernaciak / 28.04.2021 12:31
czy arbuz tuczy fot. Adobe Stock

Możesz jeść arbuza na diecie odchudzającej. Ten orzeźwiający owoc wspiera odchudzanie i wcale nie tuczy. Arbuz jest źródłem silnego przeciwutleniacza - likopenu, który działa przeciwnowotworowo. Co jeszcze warto o nim wiedzieć? 

Spis treści:

  1. Arbuz - kalorie i wartość odżywcza
  2. Indeks glikemiczny arbuza
  3. Arbuz na diecie - czy arbuz tuczy?
  4. Właściwości zdrowotne

Arbuz - kalorie i wartość odżywcza

Arbuz jest niskokaloryczny i w 91% składa się wody. Dostarcza znikomych ilości białka i tłuszczu oraz niewielkich błonnika pokarmowego.

Owoc ten świetnie nawadnia i zaspokaja apetyt, mimo, że nie dostarcza wielu kalorii.

100 g arbuza to zaledwie 36 kalorii, średni kawałek o masie 350 g to zaledwie 126 kalorii.

Wartość odżywcza w 100 g:

  • wartość energetyczna: 36 kalorii (kcal),
  • białko: 0,6 g,
  • węglowodany: 8,1 g,
  • tłuszcz: 0,1 g,
  • błonnik pokarmowy: 0,3 g,
  • woda: 90,6 g.

Cukier w arbuzie

Często słyszysz, że arbuz to sam cukier? Wbrew powszechnie powtarzanym opiniom, nie zawiera on znacząco więcej cukrów prostych, niż inne letnie owoce.

W porównaniu do tego, ile kalorii mają owoce, także wypada całkiem nieźle.

Węglowodany w letnich owocach (na 100 g):

  • Truskawki: 5,8 g
  • Maliny: 5,2 g
  • Arbuz: 8,1 g
  • Jagody: 9,0 g
  • Brzoskwinie: 10 g
  • Morele: 10,2 g
  • Czereśnie: 13,3 g

Indeks glikemiczny arbuza

Indeks glikemiczny to współczynnik, który obrazuje jak szybko węglowodany z produktów spożywczych wchłaniają się z przewodu pokarmowego do krwi.

Im szybciej wchłaniają się węglowodany, tym szybciej rośnie stężenie glukozy we krwi. Wysokie stężenie glukozy wywołuje wydzielanie insuliny i nasila odkładanie tkanki tłuszczowej.

Indeks glikemiczny klasyfikowany jest:

  • jako niski, gdy wynosi mniej niż 55,
  • średni, gdy mieści się w granicach 55-69,
  • wysoki, gdy wynosi 70 lub więcej.

Indeks glikemiczny arbuza wynosi 72 – jest zatem wysoki! W przypadku arbuza to wcale nie oznacza, że nie możesz go jeść, gdy chcesz schudnąć lub walczysz o utrzymanie prawidłowej masy ciała.

arbuz na dieciefot. Arbuz na diecie/Adobe Stock

Arbuz na diecie odchudzającej

Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem dość przestarzałym, ale ciągle popularnym. Indeks wyznacza się dla takiej ilości produktu, która zawiera 50 g węglowodanów.

50 g węglowodanów jest w 620 g arbuza! Niewiele osób jest w stanie zjeść tak dużo arbuza na raz. Średni kawałek ma tylko 350 g – sam miąższ, bez skórki. Właśnie dlatego indeks glikemiczny często wprowadza w błąd. Znacznie korzystniej jest kierować się ładunkiem glikemicznym, który poza wpływem na stężenie glukozy we krwi uwzględnia także to, ile zazwyczaj danego produktu zjadasz
- tłumaczy Barbara Dąbrowska-Górska, dietetyk.

Ładunek glikemiczny arbuza wynosi 4, czyli jest bardzo niski. Oznacza to, że bez obaw możesz go jeść na co dzień i w trakcie diety odchudzającej.

Ładunek glikemiczny:

  • niski: wynosi mniej niż 10,
  • średni: mieści się w granicach 11-19,
  • wysoki: wynosi więcej niż 20.

Co jeść? Produkty o niskim indeksie glikemicznym KONTRA produkty o niskim ładunku glikemicznym

Właściwości zdrowotne arbuza

Nie musisz się martwić, że arbuz tuczy. Dlaczego jeszcze warto sięgać po arbuza? 

Zawiera likopen

Słyszałaś, że czerwony barwnik pomidorów jest bardzo zdrowy i zapobiega nowotworom? Arbuz także jest jego źródłem. Mowa o likopenie, jednym z silniejszych naturalnych przeciwutleniaczy.

Zapobiega obrzękom i nadciśnieniu

Arbuz jest źródłem potasu. Pierwiastek ten sprawia, że szybciej wydalasz nadmiar płynów z komórek ciała. Potas znany jest także z właściwości wspierających utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi.

Nawadnia

91% wody w arbuzie sprawia, że jedna jego porcja jest jak duża szklanka wody.

Źródło witamin

Arbuz dostarcza dwóch cennych witamin o działaniu antyoksydacyjnym. Witamina A występuje w formie prowitaminy (beta-karoten). Obie witaminy opóźniają proces starzenia.

Smoothie z arbuza

Składniki:

Sposób przygotowania:

  1. Arbuza pokrój w niedużą kostkę, banana w plasterki. 
  2. Zmiksuj wszystkie owoce.
  3. Na koniec dodaj nasiona chia.
  4. Całość odstaw do napęcznienia na około 2-3 godziny.
  5. Pij schłodzone, ozdobione listkami mięty.

Artykuł został pierwotnie opublikowany 24.07.2006.

Czytaj więcej:
Ile kalorii spalamy dziennie?
Ile kalorii ma kiwi?
Dietetyczne przekąski - 100 pomysłów

Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.
Barbara Dąbrowska-Górska
mgr inż.
Barbara Dąbrowska-Górska
dietetyk
Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.

Dietetyk z 12 letnim doświadczeniem. Ukończyła Technologię Żywności i Żywienie Człowieka w warszawskiej Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Pomaga pacjentom trwale zmienić nawyki żywieniowe. Uczy realnych rozwiązań, szacunku do ciała, konsekwencji i „godzenia” się z jedzeniem. Twórczyni autorskiego podejścia w nurcie pozytywnej dietetyki. Prowadzi poradnię online barbaradabrowska.pl.